Капустний салат: рецепти приготування

Капустний салат: рецепти приготування

Складність

Середнє


Автор публікації

Дарина Соловйова

ДС

Капуста - це настільки звичний продукт, що про його дивовижну корисність вже не замислюється ніхто. Але саме в цьому овочі сконцентровані всі вітаміни, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності та збереження працездатності.

Чим корисна капуста?

Найзвичніше для нас є саме білокачанна капуста, яка в свіжому стані стає невичерпним ресурсом отримання вітаміну С. Причому в такій формі, яка довго не руйнується в людському організмі.

Крім цього, непоказний капустний салат задовольняє нашу потребу в таких речовинах:


  • кальцій;
  • цинк;
  • калій;
  • фосфор;
  • сірка;
  • алюміній;
  • фолієва кислота, яка особливо важлива для майбутньої мами;
  • марганець і багато іншого.

Цінність капусти полягає в тому, що її не потрібно готувати якимись специфічними або складними способами, це вкрай важливо при сучасному ритмі життя.

Навіть звичайний рецепт свіжого капустного салату здатний стати джерелом наступних компонентів, вкрай важливих для людини:

  • Вітаміна С, дефіцит якого негайно провокує озноб, підвищену стомлюваність, часті застуди і зниження уваги;
  • Вітаміна V1, який здатний надавати допомогу у схудненні, що робиться шляхом спалювання жирових відкладень і нормалізації процесу обміну речовин;
  • Вітаміна К, головна цінність якого полягає в здатності підвищувати якісні показники крові і ступінь її згортання;
  • Вітаміна PP, здатного налагодити роботу ЖКТ. Цей елемент зберігається в овочі навіть після того, як він пережив консервування або термообробку;
  • Вітаміну U, без якого неможливе безпроблемне протікання таких захворювань, як виразка дванадцятипалої кишки або шлунка.

користь різної капусти

Нашому громадянину найбільше звична саме білокачанна капуста, яку найкраще споживати саме в сирому стані. Для поліпшення смакових якостей овоч солиться, здобрюється спеціями або для нього робиться заправка з лимонного соку, оливкової олії та гірчички.

Але на прилавках магазинів є величезний вибір іншої капусти, ігнорування якої - непростиме заняття.

Спробуємо познайомитися ближче:

  • Савойська. Зміцнює нервову і травлену системи, покращує якість кожного покриву і є джерелом вітаміну V6 і Е;
  • Червонокочанна. Її слід використовувати для приготування салату, який допоможе впоратися зі шкірними та серцево-судинними проблемами, принесе свою користь при застуді та грипі;
  • Пекінська або китайська. Поставляє в організм фолієву кислоту і вітамін С. Відмінно перетравлюється і вважається дієтичним продуктом. Її слід використовувати для виготовлення вітамінних салатів з яблуками та апельсинами;
  • Кольрабі. Є ресурсом отримання сірки, фруктози, кальцію, глюкози і калію. Служить прекрасним сечогінним і очищуючим засобом. При виготовленні закусочних страв, кольрабі прийнято доповнювати свіжим огірком, зеленню, морквиною і лучком;
  • Брюссельська і броколі. Дуже рідко подаються у свіжому варіанті, але й тушковані або приготовані на пару є смачною і корисною стравою.

Не будемо забувати і про морську капусту, яка мало чим нагадує свій сухопутний аналог, але значно перевершує його за ступенем корисності. З її допомогою робляться мегавітамінні салати, що наповнюють організм йодом, фосфором, натрієм та іншими речовинами.

при годуванні грудьми

Капустний салат для молодої мами, що годує, - це невичерпний смуг важливих мікроелементів і мінералів, які допомагають відновитися після пологів і придбати колишні форми. Однак, згідно з порадами дієтологів і акушерів, жінці, яка годує, варто споживати цей продукт з граничною обережністю, малими дозами вводячи його в свій раціон.


І справа не в тому, що агресивний по відношенню до ЖКТ, просто капустний салат з солоним або свіжим огірком нерідко провокує відрижку, газоутворення і здуття живота.

Максимальна шкода, яку даний овоч може завдати новонародженому, полягає в алергічних реакціях. Дізнатися про них можна тільки шляхом проб і помилок, що і примушує матусь з граничною підозрілістю ставитися до звичних раніше стравах.

Так, наприклад, перший капустний салат з солодким перцем варто спробувати лише через пару тижнів після родорозв'язку, але краще потерпіти три місяці. Якщо ж малюк реагує на ваші овочеві експерименти коліками, здуттям живота або порушенням стільця, відкладіть капусту мінімум на півроку.

Фахівці з грудного вигодовування рекомендують, є капусту не в сирому, а в тушкованому вигляді. А ось квашена або кисла, вона повністю заборонена молодим матусям, хоч і володіє антибактеріальними властивостями.

Свою користь такий овоч приносить не тільки у вигляді капустного салату. Якщо прикласти листя капусти до грудей, цілком можна позбутися найпоширеніших проблем годуючих: мастита, запалень і нагрубувань грудей, застою молока та інше.


Протипоказання

Капуста заслужила статус почесного гостя на наших столах хоча б завдяки мінімальному списку обмежень її споживання.

Вона повністю заборонена при:

  • спазмах і захворюваннях кишківника, ентероколітах та інших проблемах ЖКТ, при яких зайве здуття і спазми викликають сильний біль;
  • перенесених інфарктах;
  • будь-яких патологічних станах шлунка.

Капустний салат або інша подібна заготовка на зиму не буде потрібно тим людям, у яких відзначається постійний і високий рівень кислотності.

Але є в цьому овочі ще одна приваблива сторона, а, вірніше, - цілих дві. Перша полягає в його дешевизні, а друга - в просто незліченній кількості варіантів приготування. Вже зрозуміло, що улюблена заправка для свіжого капустного салату повністю змінить початковий смак продукту, і зробить його більш оригінальним і апетитним.

Але домогосподаркам більше до душі той факт, що рецепти капустного салату на майбутню зиму відрізняються своєю простою, доступністю, ситністю і варіативністю.


Отже, на зиму можна запастися квашеною капустою, капустою з перцем, баклажанами, помідорами, огірками і навіть рисом, з грибами і часником, зі сливами і яблуками, просто з приправами і багато іншого.

Радує також мінімальна калорійність свіжого або консервованого капустного салату, що найкращим чином позначиться на фігурі і самопочутті. Для довідки, калорійність 100 грам цього продукту становить всього 27 ккал.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.