Складність
Середнє
Автор публікації
Дарина Соловйова
ДС
Капуста - це настільки звичний продукт, що про його дивовижну корисність вже не замислюється ніхто. Але саме в цьому овочі сконцентровані всі вітаміни, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності та збереження працездатності.
Чим корисна капуста?
Найзвичніше для нас є саме білокачанна капуста, яка в свіжому стані стає невичерпним ресурсом отримання вітаміну С. Причому в такій формі, яка довго не руйнується в людському організмі.
Крім цього, непоказний капустний салат задовольняє нашу потребу в таких речовинах:
- кальцій;
- цинк;
- калій;
- фосфор;
- сірка;
- алюміній;
- фолієва кислота, яка особливо важлива для майбутньої мами;
- марганець і багато іншого.
Цінність капусти полягає в тому, що її не потрібно готувати якимись специфічними або складними способами, це вкрай важливо при сучасному ритмі життя.
Навіть звичайний рецепт свіжого капустного салату здатний стати джерелом наступних компонентів, вкрай важливих для людини:
- Вітаміна С, дефіцит якого негайно провокує озноб, підвищену стомлюваність, часті застуди і зниження уваги;
- Вітаміна V1, який здатний надавати допомогу у схудненні, що робиться шляхом спалювання жирових відкладень і нормалізації процесу обміну речовин;
- Вітаміна К, головна цінність якого полягає в здатності підвищувати якісні показники крові і ступінь її згортання;
- Вітаміна PP, здатного налагодити роботу ЖКТ. Цей елемент зберігається в овочі навіть після того, як він пережив консервування або термообробку;
- Вітаміну U, без якого неможливе безпроблемне протікання таких захворювань, як виразка дванадцятипалої кишки або шлунка.
користь різної капусти
Нашому громадянину найбільше звична саме білокачанна капуста, яку найкраще споживати саме в сирому стані. Для поліпшення смакових якостей овоч солиться, здобрюється спеціями або для нього робиться заправка з лимонного соку, оливкової олії та гірчички.
Але на прилавках магазинів є величезний вибір іншої капусти, ігнорування якої - непростиме заняття.
Спробуємо познайомитися ближче:
- Савойська. Зміцнює нервову і травлену системи, покращує якість кожного покриву і є джерелом вітаміну V6 і Е;
- Червонокочанна. Її слід використовувати для приготування салату, який допоможе впоратися зі шкірними та серцево-судинними проблемами, принесе свою користь при застуді та грипі;
- Пекінська або китайська. Поставляє в організм фолієву кислоту і вітамін С. Відмінно перетравлюється і вважається дієтичним продуктом. Її слід використовувати для виготовлення вітамінних салатів з яблуками та апельсинами;
- Кольрабі. Є ресурсом отримання сірки, фруктози, кальцію, глюкози і калію. Служить прекрасним сечогінним і очищуючим засобом. При виготовленні закусочних страв, кольрабі прийнято доповнювати свіжим огірком, зеленню, морквиною і лучком;
- Брюссельська і броколі. Дуже рідко подаються у свіжому варіанті, але й тушковані або приготовані на пару є смачною і корисною стравою.
Не будемо забувати і про морську капусту, яка мало чим нагадує свій сухопутний аналог, але значно перевершує його за ступенем корисності. З її допомогою робляться мегавітамінні салати, що наповнюють організм йодом, фосфором, натрієм та іншими речовинами.
при годуванні грудьми
Капустний салат для молодої мами, що годує, - це невичерпний смуг важливих мікроелементів і мінералів, які допомагають відновитися після пологів і придбати колишні форми. Однак, згідно з порадами дієтологів і акушерів, жінці, яка годує, варто споживати цей продукт з граничною обережністю, малими дозами вводячи його в свій раціон.
І справа не в тому, що агресивний по відношенню до ЖКТ, просто капустний салат з солоним або свіжим огірком нерідко провокує відрижку, газоутворення і здуття живота.
Максимальна шкода, яку даний овоч може завдати новонародженому, полягає в алергічних реакціях. Дізнатися про них можна тільки шляхом проб і помилок, що і примушує матусь з граничною підозрілістю ставитися до звичних раніше стравах.
Так, наприклад, перший капустний салат з солодким перцем варто спробувати лише через пару тижнів після родорозв'язку, але краще потерпіти три місяці. Якщо ж малюк реагує на ваші овочеві експерименти коліками, здуттям живота або порушенням стільця, відкладіть капусту мінімум на півроку.
Фахівці з грудного вигодовування рекомендують, є капусту не в сирому, а в тушкованому вигляді. А ось квашена або кисла, вона повністю заборонена молодим матусям, хоч і володіє антибактеріальними властивостями.
Свою користь такий овоч приносить не тільки у вигляді капустного салату. Якщо прикласти листя капусти до грудей, цілком можна позбутися найпоширеніших проблем годуючих: мастита, запалень і нагрубувань грудей, застою молока та інше.
Протипоказання
Капуста заслужила статус почесного гостя на наших столах хоча б завдяки мінімальному списку обмежень її споживання.
Вона повністю заборонена при:
- спазмах і захворюваннях кишківника, ентероколітах та інших проблемах ЖКТ, при яких зайве здуття і спазми викликають сильний біль;
- перенесених інфарктах;
- будь-яких патологічних станах шлунка.
Капустний салат або інша подібна заготовка на зиму не буде потрібно тим людям, у яких відзначається постійний і високий рівень кислотності.
Але є в цьому овочі ще одна приваблива сторона, а, вірніше, - цілих дві. Перша полягає в його дешевизні, а друга - в просто незліченній кількості варіантів приготування. Вже зрозуміло, що улюблена заправка для свіжого капустного салату повністю змінить початковий смак продукту, і зробить його більш оригінальним і апетитним.
Але домогосподаркам більше до душі той факт, що рецепти капустного салату на майбутню зиму відрізняються своєю простою, доступністю, ситністю і варіативністю.
Отже, на зиму можна запастися квашеною капустою, капустою з перцем, баклажанами, помідорами, огірками і навіть рисом, з грибами і часником, зі сливами і яблуками, просто з приправами і багато іншого.
Радує також мінімальна калорійність свіжого або консервованого капустного салату, що найкращим чином позначиться на фігурі і самопочутті. Для довідки, калорійність 100 грам цього продукту становить всього 27 ккал.
