Одна з найсмачніших заготовок - капуста, приготована з журавлиною. Вона прикрасить будь-яке застілля і підійде до м'ясних страви, кашів або картоплі. Маринована капуста з журавлиною смачна і сама по собі, в ній містяться речовини, що підвищують захисні властивості організму, моторику кишечника, навіть стресостійкість.
Капуста з журавлиною
Смак цього швидкого салату вам напевно сподобається, а приготувати його не складе труднощів навіть недосвідченій господині.
Інгредієнти
Салат готується з таких продуктів:
- капуста - 1,5 кг;
- журавлина - 0,5 склянки;
- часник - 1 голівка.
Заливка:
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 1 склянка;
- цукор - 0,5 склянки;
- пісне масло - 0,5 склянки;
- сіль - 2 ст. ложки.
Цей рецепт можна приготувати, використовуючи більше або менше цукру або оцту, а часник допускається взагалі виключити.
Рецепт виготовлення
Очистіть капусту від покровного листя і наріжте квадратиками або соломкою, часник подрібніть.
Зваріть маринад, причому оцет введіть прямо перед тим, як зняти з плити каструльку.
Залийте салат гарячою заливкою, встановіть зверху вантаж, залиште в теплі на ніч.
Перед подачею на стіл змішайте капусту з журавлиною, заправте пісною олією. При бажанні можна використовувати зелень на ваш розсуд.
Капуста в лимонному маринаді на зиму
Завдяки тому, що при приготуванні замість звичного оцту в якості консерванта використовується лимонний сік, салат вийде смачним, ошатним, корисним. Його можна заготовляти на зиму і зберігати при температурі від 1 до 8 градусів.
Інгредієнти
Закуску готують використовуючи:
- капусту - 1 кг;
- журавлина - 100 г;
- яблука - 200 г;
- сіль - 2 год. ложки.
Марінад:
- вода - 700 мл;
- лимон - 1 шт.;
- сіль - 1 ст. ложка.
Зазначених продуктів вистачить для заповнення 2 банок літрового обсягу.
Приготування
Нашинкуйте капусту, трохи присоліть і перетріть руками так, щоб вона виділила сік.
Яблука вимийте, розділіть на четвертинки, видаліть серцевину, поріжте тонкими платівками.
Важливо! Чистити плоди від шкірки необов'язково.
У просторому посуді з'єднайте овочі та фрукти, акуратно перемішайте і залиште на 3 години.
З лимона витисніть сік, процедіть. Змішайте його з соняшеною водою і вскип'ятіть.
Для того щоб правильно заповнити банки, чиніть так:
- Заповніть 1/3 ємностей гарячим маринадом.
- Викладіть у кожну половину фруктово-овочевої суміші.
- Акуратно чистими пальцями ущільніть салат.
Зауваження! Маринад може виливатися з банок.
Якщо ми спочатку розподілимо по банках салат, а потім заллємо рідину, то маринад залишиться зверху, і закуска буде готуватися у власному соку, а це неправильно. Тому робимо так, як зазначено вище.
Простерилізуйте салат 25 хвилин при 95 градусах, закатайте, поставте дном вгору, утепліть старою ковдрою, остудіть.
Святковий швидкий салат
Доведеться трохи повозитися, але вийде салат дуже смачним і ошатним, його можна їсти з будь-якими другими стравами.
Інгредієнти
Витрачайте:
- капусту - 1,5 кг;
- морква - 200 г;
- солодкий перець (краще червоного кольору) - 200 г;
- цибуля синій - 120 г;
- часник - 5 зубків;
- журавлина - 0,5 склянки.
Марінад:
- вода - 0,5 л;
- оцт - 100 мл;
- пісна олія - 100 мл;
- чорний і запашний перець - по 5 горошин;
- гвоздика - 2 шт.;
- лавровий лист - 1 шт.
Ця маринована капуста з журавлиною допускає вольності при приготуванні. Овочі можна брати будь-якого кольору, класти більше або менше входять в рецепт продуктів.
Рецепт виготовлення
Нашинкуйте капусту, трохи обожнюйте її. Моркву натріть, перець поріжте соломкою, цибулю - напівкільцями. Овочі з'єднайте, додайте журавлину, перемішайте.
Зваріть заливку з води, солі, цукру, олії та спецій. Дайте їй прокипіти 5 хвилин, введіть оцет.
Овочі з журавлиною залийте маринадом, поставте зверху вантаж і залиште в теплі на 8 годин. Розфасуйте по баночках, накрийте кришками, приберіть на холод.
Зберігається така закуска швидкого приготування до 3 тижнів, але мало хто це перевіряв - зазвичай з'їдають її відразу.
Ув'язнення
Приготувати маринуванням капусту з журавлиною просто, вона виходить красивою, смачною і корисною. Приємного апетиту!
