Вживати часник у їжу людині необхідно протягом усього року. Він є хорошим засобом для профілактики простудних та інфекційних захворювань. Багатьом стравам він надає пікантності і гостроти. Тому практично всі господарі намагаються певну кількість цього овочу заготовити на зиму. Але не всі з них знають, як правильно це зробити. Тема нашої статті "Часник: зберігання в домашніх умовах ". З представленої нижче інформації ви зможете дізнатися всі правила підготовки «зубастого» овоча до тривалого зберігання, а також надійні способи його заготівлі впрок. Отже, читайте і запам'ятовуйте.
Як підготувати часник до зберігання?
Відразу ж після того як вівоч буде викопаний з ґрунту, його потрібно розкласти на сухому притемненому місці. Це можна зробити під деревом, на балконі, в сараї. Слідкуйте, щоб на часник не потрапляли прямі сонячні промені і волога. Коли рослини просохнуть, обрізають стеблі, відрушують з головок залишки землі. Коріння обрізають ножицями, відступивши вниз від зубків 1 сантиметр. Деякі господині стверджують, що часник зберігається краще, якщо його коріння припалити свічкою. Якщо подальше зберігання овочу передбачається в «косах», то стебла обрізати не потрібно, проводиться тільки обробка кореня.
Часник: зберігання
У домашніх умовах можна зберігати головки часнику свіжими протягом усього року. Як? Поговоримо про це детальніше.
- Підготовлені головки укладають у мішечки, зроблені з капронових колгот, або спеціальні сітки і зберігають у підвішеному стані.
- Якщо обмежити доступ повітря до головок, то вони збережуться набагато довше. Для цього змажте їх рослинною олією. Ідеальний варіант - це лляне, але враховуючи те, що воно коштує недешево, можна для обробки часнику використовувати і оливкову, і соняшникову, і будь-яку іншу олію. Такого ж ефекту можна досягти, якщо головки покрити шаром воску. Для цього потрібно їх скласти в сітку, зав'язати її і занурити в розплавлений теплий (не гарячий) віск. Після застивання зберігати цей мішечок з часником, повісивши його на гачок.
- Стеблі з головками заплітають за принципом вінка або коси і підвішують в сухому прохолодному місці.
- Яким ще способом можна зберегти надовго часник? Зберігання в домашніх умовах цього овочу можна здійснювати в скляних банках. Для цього їх стерилізують і наповнюють головками часнику. Деякі господині пересипають їх борошном. Накривати ємності можна як пластиковими кришками, так і закручувати металевими. Зберігаються головки, заготовлені таким чином, дуже довго, зберігаючи всі свої корисні властивості.
- Зберігання часнику в солі. У фанерний ящичок (посилковий) або дерев'яний бочонок насипають на дно суху сіль. Викладають головки так, щоб вони не стикалися один з одним. Засинають їх шаром солі. Потім формують ще один ярус часнику і знову засипають сіллю. Таким чином заповнюють всю ємність. Зверху шар солі повинен бути не менше 3-4 сантиметрів.
- Зберегти часник протягом 4-5 місяців можна в холодильнику. Для цього складіть його в тканинний мішечок і покладіть на нижню полицю.
Тепер і ви знаєте, як зберегти надовго в свіжому вигляді такий цілющий і корисний овоч, як часник. Зберігання в домашніх умовах його виконати зовсім нескладно. Бажаємо вам успішно зберегти весь урожай «зубастого» овоча.
