Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Щербань
НЩ
Кабачки, незважаючи на свою користь, ніколи не були популярними, оскільки люди просто не знають, що з них можна приготувати. Щоб виправити цю несправедливість, пропонуємо розібратися в способах приготування оригінального варення. В принципі процес приготування нічим не відрізняється від більш звичних варіантів, наприклад, від малинового варення. Для готування можна використовувати будь-які кабачки і цуккіні, але найкраще вибирати молоді овочі з тонкою шкіркою.
Як з кабачків з лимоном варити варення?
Багато людей, вперше спробувавши ласощі з цього овоча, думають, що їдять консервований ананас. Такий джем можна просто їсти ложками разом з чаєм і використовувати у випічці і в численних десертах. З представлених інгредієнтів виходить 6 півлітрових баночок.
Інгредієнти:
- 2 кг кабачків;
- цукру;
- 4 лимони.
Спосіб приготування:
- На першому етапі необхідно очистити кабачки від насіння і шкірки.
- Потім їх потрібно нарізати брусочками по 1-1,5 см. шириною.
- Потім, наріжте їх будь-якими шматочками.
- Цитруси помийте і облийте їх окропом.
- Наріжте шматочками середньої величини, видаляючи кісточки і грубі перепонки.
- У глибокій каструлі з'єднайте ці 2 інгредієнти.
- Всиньте цукор і залиште на пару годин. За цей час має виділитися досить багато соку.
- Каструлю відправте на плиту, доведіть до кипіння і проваріть ще 2 хв.
- Зніміть з плити і остудіть до кімнатної температури, а потім повторіть процес з кип'ятінням.
- У підсумку потрібно повторити всі 4-5 разів.
- Відразу після останнього кип'ятіння по чистих банках варення розкладіть і закатайте.
Як з кабачків з апельсином варити варення?
Описуючи рецепт цієї солодощі, варто застосувати такий поширений вираз: «все геніальне - просто». Оскільки кабачок має нейтральний смак, який може змінюватися залежно від використання інших інгредієнтів. Варення з апельсином має неперевершений аромат.
Інгредієнти:
- 1 кг овоча;
- 3,5 ст. цукрового піску;
- 3 апельсини.
Спосіб приготування:
- Кабачки потрібно помити і натерти їх на великій терці.
- Покладіть їх в емальовану каструльку і додайте цукор.
- Все перемішайте і залиште в холодному місці на 5,5 год.
- Після закінчення часу каструлю на плиту поставте і доведіть все до кипіння.
- Потім, постійно перешкоджаючи, варите овоч протягом 20 хв. зніміть з плити, остудіть і поставте в холодне місце на 4 год.
- На наступному етапі готування поставте каструлю на плиту і доведіть вміст до кипіння.
- Апельсини очистіть від шкірки, поріжте шматочками і відправте їх у каструлю.
- Варите ще 17 хв., потім вогонь вимкніть, остудіть до кімнатної температури і залиште на 4 год.
- Повторіть процес кип'ятіння і можна закочувати або ж відразу насолоджуватися смачним джемом.
Як з кабачків варити варення з яблуками і корицею?
З'єднання таких, здавалося б, протилежних продуктів дає унікальний результат: поєднання ніжної терпкості, незвичайного аромату і тонкого смаку. Такий джем містить величезну кількість корисних речовин, яких потребує організм, особливо замій. У підсумку вийде 3 баночки по 0,5 л.
Інгредієнти:
- 1 кг овоча;
- яблук;
- 0,5 год ложки кориці.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте, обітріть паперовими рушниками і наріжте дрібним кубиком.
- Змішайте їх у каструлі з цукром.
- Яблука, якщо потрібно очистити від шкіри, наріжте їх також кубиком і додайте до кабачків.
- Всі перемішайте і залиште на 6 год., щоб виділився необхідний сік.
- На середній вогонь поставте і варите протягом півгодини. Кришку закривати не потрібно.
- Періодично перешкоджайте та видаляйте пенку, що утворилася.
- Після закінчення часу зніміть каструлю з плити і остудіть.
- Додайте корицю і знову поставте на вогонь, цього разу на 25 хв.
- Відразу після цього варення розкладіть по банках, закатайте і укутайте чимось теплим, залиште на добу.
Як з кабачків з фізалісом варити варення?
Ласощі з цілком доступного овоча виділяються своєю ніжною консистенцією і незвичайним ароматом. Якщо хочете пригостити своїх родичів і гостей, тоді обов'язково приготуйте цю ласощі. Фізаліс багато хто вирощує в якості прикраси, але насправді його ягоди дуже смачні.
Інгредієнти:
- 1 кг овочів;
- 0,5 кг фізалісу;
- 1,5 кг цукрового піску;
- 2 гвоздики.
Спосіб приготування:
- Для початку ягоди фізалісу потрібно розрідити на 2 частини, але якщо вони великі, то на 4.
- Очищіть кабачки, і поріжте маленьким кубиком.
- Відправте все в емальовану каструльку, додайте цукор і перемішайте.
- Залиште на 6 год до утворення соку.
- Поставте на плиту і варите протягом 3,5 години, періодично роблячи перерви.
- Наприкінці термічної обробки покладіть гвоздику.
- Ласощі готові, можна їсти або закатати.
Як приготувати варення з кабачків з брусникою?
Досить незвичайне поєднання, яке в результаті дає оригінальний смак. Кисло-солодке варення підходить для різної випічки і десертів. Обов'язково спробуйте таке частування.
Інгредієнти:
- 1 кг білих кабачків;
- цукрового піску;
- 1 ст. води;
- 300 г брусники.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте, очистіть від шкірки, розділіть на частини і видаліть насіння.
- Поріжте всі на кубики, розміром приблизно 1х1 см.
- Ягоди розморозіть і помийте в проточній воді.
- Візьміть велику каструлю, насипте туди цукор і налийте 1 ст. води.
- Поставте на мінімальний вогонь і варите сироп. Щоб не пригоріло, постійно заважайте масу.
- У киплячий сироп покладіть кабачки і не чіпайте їх.
- Коли з'явиться піна, її потрібно видалити. Це важлива процедура, щоб підсумкова маса була прозорою.
- Коли рідина вперше закипить, додайте бруснику і варите протягом 10 хв.
- Після цього варення можна їсти або закочувати.
Як приготувати варення «Бурштинове»?
До складу цього десерту входять не тільки овочі, а й різні фрукти, що робить смак незвичним і надовго запам'ятовуючим. Таке ласощі просто не може, не сподобається солодкоїжкам. До того ж у ньому багато корисних властивостей, які важливі для нормальної функціональності організму.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- кабачки;
- виноград;
- дині;
- 3 лимони;
- 3,5 кг цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 0,5 год ложки мигдальної есенції.
Спосіб приготування:
- Дині та кабачки слід очистити від шкірки та насіння, а потім нарізати їх невеликими шматочками.
- У яблук видаліть серцевини і наріжте невеликими кубиками.
- З'єднайте складові, засипте 2,5 кг цукру і перемішайте. Залиште все на 2,5 год.
- Ягоди винограду відокреміть від гілки, помийте і покладіть в ємність.
- Залийте на 10 хв. окропом, а потім, злийте рідину.
- Цитруси очистіть, і також залийте їх окропом на 10 хв.
- Після закінчення часу воду злийте, лимони обсушіть, і наріжте їх невеликими шматочками, прибираючи кісточки.
- На плиту знову поставте кабачкове варення, доведіть до кипіння і варите протягом 10 хв. на мінімальному вогні. Не забувайте час від часу перешкоджати.
- Вогонь вимкніть, покладіть виноград і лимон.
- Всі перемішайте і залиште остудитися.
- Після цього покладіть цукор і знову поставте ємність на плиту, вскип'ятіть і варите 10 хв.
- Остудіть і повторіть процедуру, загалом, 4-5 разів.
- Під час останнього варіння покладіть ваніль і есенцію, поваріть ще 4 хв., а потім, закатайте.
Ми представили найпопулярніші та доступні рецепти приготування оригінального ласощів.
Готувати можна джем з бананами, грушами та іншими фруктами, а також смак урізноманітнюють спеції, наприклад, великою популярністю користується варення з імбірем.
