Немає нічого приємнішого від рідного дому, що зустрічає ароматною їжею і душевним теплом! А як забезпечити такий по-справжньому домашній затишок, якщо кожен день ми крутимося в колесі з рутини, побуту і маршруту робота-будинок? Можливо, варто освоїти коронний рецепт, що не вимагає великих витрат енергії? Підійдуть макарони з томатною пастою. Це справжня паличка-виручалочка для холостяків і початківців господарок, універсальна самостійна страва і відмінний гарнір на кожен день. Отже, вперед за роботу!
Готуємо самі
Що ж знадобиться потенційному кулінару для того, щоб створити смачні макарони з томатною пастою? Звичайно, добре б запастися пачкою спагеті. З двохсотграмової пачки вийде страва, як мінімум, на три великі порції. Також знадобиться одна велика цибулина, оливкова олія, 100 грам твердого сиру, сіль і маленька баночка томатної пасти (приблизно 60 грам). Для яскравості смаку додамо чорний мелений перець, зелений лук, базилік і петрушку. Майже всі ці продукти є в запасі у дбайливої господарки, так що варто приділити увагу тільки процесу приготування, залишивши місце фантазії.
За роботу приймайся!
Починаємо готувати макарони з томатною пастою. Насамперед відварюємо їх у киплячій підсоленій воді. Варити доведеться близько 10-ти хвилин. Готові макарони відкидаємо на дуршлаг. Тим часом очищаємо цибулину і нарізаємо її кубиками. На вогонь ставимо глибоку сковороду з оливковою олією і нарізаною цибулею. Розігріваємо олію приблизно 2-3 хвилини. До цибулі додаємо томатну пасту і трохи води. До смаку додаємо сіль і перець. Це майже готовий соус для макаронів з томатної пасти. Без води він буде густоватий, але це відмінна база для ароматної підливки. Готові макарони немає потреби промивати, оскільки різкий перепад температур позбавляє їх більшості смакових і поживних властивостей. Тепер потрібно посипати страву тертим сиром і зеленню.
Цінність страви
За що ми любимо макарони в томатному соусі? По-перше, це поживна страва. По-друге, воно дуже швидко готується: буквально за 10 хвилин може бути готовий смачний обід. По-третє, макарони універсальні, так як чудово гармоніюють з соусами всіх видів, а також смаковими добавками. Вони є прекрасним гарніром до м'ясних і рибних стравів.
Історична довідка
Звичайно, макарони з томатною пастою прийшли до нас з італійської кухні. Там ця страва давно стала традиційною в кожному будинку поряд з піцою. Історія у нього набагато давніша.
За легендою, пасту в Європу привіз венеціанський купець Марко Поло, який подорожував у Китаї. Інші історики і зовсім відносять виникнення пасти до часів неоліту. Перші макарони представляли собою борошно, змішане з водою і висушене на сонці. Тоді макарони не відварювалися, а лише запікалися. У страву додавали безліч спецій. Так досі на Сицилії збереглася традиція додавати в тісто для пасти корицю, родзинки та інші ароматні складові.
Для клімату Італії страва підходила ідеально і тому вона швидко увійшла в ужиток. Не забарилася й еволюція пасти. Її почали вживати мандрівники і моряки. Вони особливо полюбили макарони за тривалість зберігання. Почали змінюватися і способи приготування пасти. Тепер макарони почали відварювати і надавали їм різну форму.
Сьогодні макарони - універсальна страва, яку люблять майже всі, незалежно від соціального статусу, національності та віку. Томатний соус до макаронів готують частіше за інших через його простоту, соковитість і насичений смак. Більш поживною підсумкова страва може стати, якщо з томатною пастою гасити фарш, шматочки нарізаної курки і весняні овочі. Для аромату багато хто додає тем'ян, коріандр, хмелі-сунелі і навіть кедрові горішки. Ця страва завжди вітає всілякі варіації, так що приємного апетиту і подальших кулінарних звершень!
