Складність
Середнє
Автор публікації
Аліна Опрелянська
АТ
Білокачанна капуста практично цілий рік є цілком доступним продуктом. Саме тому вона часто є основним інгредієнтом багатьох страв. Приготувати її можна різними способами, вона піддається будь-якій термічній обробці.
При наявності мультиварки процес приготування капусти істотно спрощується. Немає необхідності стояти над плитою і контролювати процес. У мультиварку цей овоч можна смажити, варити, запікати, використовувати для приготування борщу. Неймовірно ароматною виходить тушкована капуста. Ось кілька найбільш вдалих рецептів.
Рецепти приготування капусти в мультиварці
Представляємо найбільш доступний рецепт капусти в мультиварку, який не потребуватиме багато часу, але дозволить приготувати прекрасний гарнір до основної страви. Гасіння капусти в цьому приладі дає можливість зберегти більшу частину корисних речовин, а контролювати процес практично не доведеться.
Інгредієнти:
- невеликий вилок капусти;
- дві моркви;
- ріпчаста цибуля;
- томат або соус;
- приправи до смаку і сіль;
- трохи рослинної олії.
Спосіб приготування:
- Підготувати капусту і нарізати за допомогою спеціального пристосування або ножем.
- Цибуля і морква подрібнити ножем або теркою.
- Обсмажити на програмі мультиварки «Смаження» цибулю, а потім до неї додати моркву.
- Додати до овочів капусту, поставити програму «Гасіння» і готувати до закінчення програми.
- Приблизно за 20 хвилин додати пасту і добре перемішати.
- Солити і використовувати приправи необхідно практично в кінці.
Страва готова і можна всіх кликати до столу.
Рецепт капусти з м'ясом у мультиварку
Інгредієнти:
- м'ясо курки, але його можна замінити й іншим видом м'яса;
- кілограм капусти;
- невелику моркву;
- ріпчаста цибуля в кількості 2 головок;
- трохи олії соняшникової;
- спеції;
- сіль і приправи.
Спосіб приготування:
- М'ясо порізати і обсмажити на програмі мультиварки «Випічка» або «Смаження».
- Поки м'ясо обсмажується, необхідно порізати овочі і додати в чашу.
- Нашинковану капусту відправити до м'яса та овочів. Налити 100 мл окропу, гасити хвилин 20 на програмі «Випічка».
- Відкрити кришку, додати приправи, пасту або соус і посолити.
- Готувати страву до готовності. Якщо ви любите з підливкою, то можна додати води.
Такий гарнір з м'ясом можна використовувати, як самостійно страву, а також він підійде в компанію до картоплі.
Капуста з грибами і чорносливом
Інгредієнти:
- невеликий вилок;
- квасоля в томаті;
- цибуля в головках;
- гриби, можна використовувати шампіньйони, але відмінно підійдуть будь-які інші;
- 100 грамів чорнослива;
- ложка цукру;
- олія;
- трохи солі, перцю.
Спосіб приготування:
- Нарізати гриби, обсмажити їх до випаровування вологи.
- Додати в чашу цибулю і готувати до прозорості.
- Відправити туди ж квасолю в томаті, можна використовувати звичайну відварену квасолю, приготовлену самостійно.
- Трохи зверху посипати цукром, ретельно перешкодити, дати закипіти і додати попередньо замочений і нарізаний чорнослив.
- Капусту подрібнити і додати до решти овочів. Якщо волієте страву негусту, то можна долити води або соусу.
- Готувати близько 40 хвилин, періодично можна перешкоджати.
Якщо ви не любите страви з м'ясом, то цей рецепт припаде до смаку.
Рецепт з кислою капустою
Ось найбільш простий рецепт для приготування в мультиварку.
Інгредієнти:
- кілограм кислої капусти;
- одна цибулина, пара морквин;
- один помідор, але тільки свіжий;
- соус;
- олія;
- спеції і сіль до смаку.
Спосіб приготування:
- Якщо капуста досить кисла, то перед приготуванням необхідно її потримати в теплій воді.
- Промити водою.
- Подрібнити овочі та обсмажити на програмі «Жарка».
- Висипати капусту, додати порізаний помідор, трохи цукру і налити 200 мл гарячої води.
- Увімкнути програму «Гасіння» на 1 годину.
- Періодично можна перешкоджати страву.
- Перед закінченням приготування додати для аромату кріп або іншу зелень.
Тушкована капуста на сковороді
Інгредієнти:
- капусту (кількість залежить від розмірів вашої сім'ї);
- коренеплод моркви і цибуля;
- томатну пасту;
- спеції;
- олія;
- цукор, сіль.
Спосіб приготування:
- Подрібнити цибулю, моркву, обсмажити на сковороді в маслі.
- Подрібнити головний інгредієнт і помістити її на іншу сковорідку, в якій вже розігріта олія, до неї ж відправити обсмажені овочі, спеції, пасту.
- Прикрити кришкою, готувати до повної готовності. Сказати точно, скільки це займе за часом, не можна, так як все буде залежати від сорту капусти, який ви готуєте.
Приготовлена за таким рецептом капуста відмінно підійде не тільки в якості окремої страви, але і для начинки пиріжків.
Секрети приготування страви
У кухаря є свої секрети, які дозволяють отримати страву дивовижного смаку. Якщо говорити про капусту, то, як не дивно, є деякі нюанси, які можуть вплинути на її якість, приготовлену в нашій мультиварці:
- Перед тим як включати програму «Гасіння» в мультиварці її краще попередньо обсмажити на програмі «Смаження» або «Випічка». Тоді вона швидко стане м'якою і приготування прискориться.
- Якщо рецепт рекомендує приготування з м'ясом, то спочатку треба обсмажити його, а потім вже додавати всі інші овочі.
- Використання томата передбачає попередню його обсмажку з цибулею, а вже потім додавання в основну страву.
- Час приготування залежатиме від сорту овочу. Якщо це рання і молода, то буде готова практично за 15-20 хвилин, а капуста пізніх сортів потребуватиме більше часу.
- Солити страву необхідно практично в самому кінці приготування, інакше вона стане жорсткою.
- Враховуючи наявність хорошого антипригарного покриття в мультиварку, не варто додавати занадто багато олії.
- Якщо для приготування тушкованої капусти використовується квашена, то її попередньо необхідно замочити у воді, щоб прибрати зайву кислоту.
- Капуста вийде набагато смачніше, якщо використовувати нерафіновану олію.
- Якщо ви волієте з м'ясом, але стежите за своєю фігурою, то беріть дієтичну курятину або індичку.
До речі, замість білокачанної для гасіння можна використовувати краснокочану або кольорову. Повірте, якість страви анітрохи не погіршиться. Експериментуйте, додавайте улюблені овочі, тоді у вас вийде свій унікальний рецепт відмінної страви.
Досить часто, щоб приготувати дивовижну страву зовсім не обов'язково відправлятися в магазин за екзотичними продуктами, досить використовувати ті, що є кожен день під рукою.
