Супи дуже корисні для здоров'я, і в раціоні вони повинні бути кожен день. Але це так втомливо, варити наваристий бульйон з м'яса, потім висвітлювати його і проціжувати! Тут на допомогу прийдуть фрикадельки з фаршу. Індичка - оптимальний варіант для приготування цих м'ясних кульок. М'ясо ніжне, дієтичне, гіпоалергенне. Воно підійде навіть тим, хто дотримується дієти. Сьогодні пропонуємо розглянути кілька варіантів приготування фрикаделек з індички для супу.
Прості фрикадельки
Навіть, якщо на приготування відведено мінімум часу, рекомендуємо зробити фарш самостійно, використовуючи тільки філе птиці. Ви будете впевнені, що там немає субпродуктів, шкіри, а м'ясо використовувалося тільки свіже. Підійдуть такі фрикадельки з індички для дітей, адже в них ми не будемо використовувати нічого зайвого, як і для самого супу.
Інгредієнти:
- 300 грам м'яса індички без шкіри;
- невелика цибулина;
- яйце;
- трохи солі;
- мелений перець за бажанням;
- борошно для обвалки.
Приготування:
- Філе потрібно добре промити, нарізати шматками, які зручно буде закладати в м'ясорубку.
- Перекрутіть м "ясо разом з очищеною цибулиною.
- Додайте до фаршу сіль, перець (за бажанням) та яйце, добре перемішайте.
- Дайте фаршу настоятися, щоб сік ввібрався назад.
- Скатайте з м'ясного фаршу фрикадельки з індички. Для супу розмір повинен бути невеликим, одна фрикаделька повинна спокійно поміщатися в рот цілком.
Приготування супу
Ми приготували фрикадельки з індички для дітей, в них нічого зайвого не поклали, і надлишками не будемо псувати і всю страву. З продуктів буде потрібно для подальшого приготування:
- дві картоплі середнього розміру;
- морква;
- невелика цибулина;
- ложка томатної пасти (можна ложку томатного кетчупу);
- кілька початків броколі.
Зваримо легкий і корисний і дуже смачний і поживний суп з фрикадельками з індички:
- Моркву потрібно нарізати соломкою, цибулю - помільче, картоплю очистити і нарізати кубиками.
- Поставте на вогонь каструлю, поки закипає вода, приготуємо зажарку: на рослинній олії в сковороді обсмажуємо моркву і цибулю до утворення золотої скоринки, додаємо пасту, смажимо до помаранчевого кольору.
- У закипілу воду складаємо картоплю і зажарку, чекаємо, поки вода почне кипіти, закладаємо фрикадельки, обвалені в борошні, і броколі (шматками).
- Завадимо, поки фрикадельки не спливуть, солимо.
- Варити 10 хвилин після закипання.
Фрикадельки з рисом
Фрикадельки з індички для супу можуть бути створені не тільки з одного м'яса, але і з добавками, пропонуємо спробувати приготувати їх з рисом. Рецепт дуже простий, він сподобається як дорослим, так і діткам. Далі наведемо рецепт приготування супу з такими фрикадельками.
Інгредієнти:
- 300 грамів філе індички;
- цибулина невеликого розміру;
- третина склянки рису;
- куряче яйце;
- борошно для панування;
- сіль і перець.
Приготування фрикаделек:
- Насамперед потрібно відварити рис у невеликій кількості несоленої води. По готовності зливаємо воду через дуршлаг, крупу не промиваємо, крохмаль потрібен для зв'язки фаршу.
- Філе промиваємо, нарізаємо і перекручуємо з цибулиною, викладаємо в охолонений рис.
- У фарш кладемо яйце, сіль і трохи перцю. Добре перемішуємо, щоб рис рівномірно розподілився по м'ясу.
- Катаємо кульки-фрикадельки, обвалюємо їх у борошні, прибираємо в морозилку, щоб вони трохи застигли.
Суп з фрикадельками з індички та рису
Приготуємо першу страву з використанням локшини або зірочок. Такий супчик гідно оцінять діти, але і дорослим він сподобається, адже страва дуже ситна, смачна і ароматна.
Для приготування потрібно:
- два середні клуби картоплі;
- жменю лапші «» Павутинки «» або «» Зірочок «»;
- куряче яйце;
- морква;
- цибуля;
- сіль і приправи.
Спосіб приготування:
- Фрикадельки потрібно дістати з морозилки. Налийте в сковороду трохи масла, злегка обсмажте м'ясні кульки з обох сторін. Це потрібно для того, щоб у процесі варіння вони не розвалилися.
- В олії з-під фрикаделек обсмажуємо нарізану дрібно цибулю і натерту моркву. Зажарка готова, коли овочі придбають приємний золотистий відтінок. Тут головне - не пережарити.
- Помийте і очистіть картоплю, наріжте її кубиками, промийте від крохмалю, і залийте холодною водою.
- Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння. Посоліть, додайте приправи, викладіть картоплю.
- Після закипання відправте варитися зажарку і фрикадельки. Варите 5 хвилин.
- Всипайте локшину, добре перемішайте.
- Вогонь зменште до мінімуму, в склянці забийте яйце, тонкою струменею влийте в суп, постійно завадячи.
- Суп готовий, коли яйце «» схопиться «» і локшина стане м'якою.
Подавати такий суп можна і зі сметаною, і з майонезом, а можна і без зайвих добавок!
Фрикадельки з сиром
Цей рецепт фрикаделек з індички підійде для будь-якого супу. Але найбільше вони гармоніюють з томатним супом (але не гаспачо). Як приготувати такий суп, розповімо відразу після того, як приготуємо фрикадельки.
З інгредієнтів візьмемо:
- 200 грам філе індички;
- невелику цибулину;
- 50 грамів твердого сиру;
- сіль і перець;
- борошно для панування.
Як приготувати?
- Філе моєму обов'язково. Потім нарізаємо невеликими шматками, прокручуємо упереміш з цибулею.
- Додаємо трохи солі і перцю, добре промішуємо.
- Сир потрібно нарізати невеликими кубиками - розміром трохи менше фрикаделек.
- У вологу долоню покладіть трохи фаршу, розімніть його в ліпешку, всередину покладіть сир, зробіть кульку.
- Кожну фрикадельку далі потрібно добре покатати по дошці з борошном, щоб міцно з'єднати краї фаршу, так сир точно не витече.
- Приберіть фрикадельки з індички для супу в морозильну камеру на 5-10 хвилин.
Готуємо томатний суп з фрикадельками
Рецепт найскладніший з усіх, але не менш швидкий. Такий супчик можна приготувати, коли хочеться порадувати сім'ю чимось свіжим і новим.
Інгредієнти:
- два помідори;
- два болгарських перці;
- склянка вершків;
- півсклянки води;
- 50 грамів вершкового масла;
- приправи і сіль;
- свіжа зелень;
- сухарики.
Приготування:
- Перець потрібно очистити від нутрощів.
- З помідорів і перцю зніміть шкіряцю, обмакнувши кожен овоч на 5 секунд в окріп.
- М'якоть наріжте, розтопіть в сковороді вершкове масло. Трохи обсмажте на ньому помідори і перець.
- Влийте вершки, посоліть і приправте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, подрібніть за допомогою блендера.
- Фрикадельки трохи обсмажте на соняшниковій олії, викладіть їх у томатно-вершковий бульйон, знову поставте на вогонь, варите 10 хвилин, при необхідності долийте воду.
- Готовий суп розкладіть по тарілках, додайте сухариків і подрібнену свіжу зелень.
Приємного апетиту!
