Європейська кухня дуже колоритна і різноманітна. У ній тісно переплелися кулінарні традиції представників багатьох національностей. Особливе місце в харчуванні людей, які проживають на цьому континенті, займають салати. Широкий асортимент подібних страв обумовлений тягою до використання натуральних продуктів і достатку соусів. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька цікавих рецептів європейських салатів.
З рисом і червоним перцем
Ця цікава і в міру ситна страва була придумана болгарськими кухарями. Незважаючи на те що в його складі присутнє не так багато інгредієнтів, воно виходить напрочуд смачним і яскравим. Для його приготування вам буде потрібно:
- 150 г рису.
- 100 г солодкого болгарського перцю (червоного).
- 250 г зеленого горошка.
- 25 мл 3% -го оцту.
- Сіль і ароматні спеції (до смаку).
Це один з найпростіших рецептів салатів європейської кухні. Починати процес його відтворення бажано з варіння рису. Як тільки крупа буде готова, її остужають і з'єднують зі смужками болгарського перцю і зеленим горошком. Все це приправляють сіллю, спеціями і оцтом і акуратно змішують.
З яблуками і шампіньйонами
Нижчеописаний рецепт був запозичений у бельгійських кулінарів. Зроблена за ним страва являє собою на рідкість вдалу комбінацію фруктів, овочів і грибів. Щоб побалувати своїх рідних незвичайним європейським салатом, вам знадобиться:
- 250 г хорошого сиру.
- 150 г яблук.
- По 125 г шампіньйонів і апельсинів.
- 5 солодких перців.
- 10 г гірчиці.
- 500 г натурального йогурту.
- 50 г меду.
- 25 г свіжого лимонного соку.
- Апельсинова цедра.
У глибокому салатнику з'єднують шматочки болгарського перцю, дольки яблук і порізаний кубиками сир. Туди ж додають апельсини і термічно оброблені гриби. Готову страву поливають заправкою, зробленою з йогурту, меду, гірчиці, соку лимона і цитрусової цедри.
З картоплею і оселедцем
Любителям солоненької рибки можна порадити звернути особливу увагу на ще один популярний салат європейської кухні, з фото якого можна буде ознайомитися трохи пізніше. Він придуманий одним з англійських кулінарів і більше відомий під назвою «Піккаділлі». Для його створення вам знадобиться:
- 90 г малосольного оселедця.
- 50 г ріпчастої цибулі.
- 200 г картоплі.
- 2 г гірчиці.
- 20 мл 3% -го оцту.
- 15 мл пісного масла.
Вимиту картоплю відварюють у мундирах, остужають, чистять, ріжуть сантиметровими кружечками і викладають у глибокий салатник. У нього ж відправляють тоненькі цибулеві кільця і ломтики оселедця. Отриману страву заправляють соусом, що складається з гірчиці, оцту і пісного масла.
З бринзою та овочами
Цей рецепт салату європейської кухні, з фото якого можна буде ознайомитися в даній публікації, запозичений у жителів сонячної Греції. Він цікавий тим, що передбачає використання великого асортименту овочів, завдяки чому ця страва виходить не тільки смачною, але і на рідкість корисною. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:
- 200 г в міру солоної бринзи.
- 200 г чорних маслин.
- Зубок часнику.
- Цибулина.
- 2 стиглих томати.
- Свіжий огірок.
- 2 солодких перця.
- 1 ст. л. виноградного оцту.
- 70 мл оливкової олії.
- 1 ч. л. рідкого меду.
- Орегано і базилік.
Вимиті й обсушені овочі при необхідності звільняють від насіння, нарізають дольками і складають у глибоку салатницю. У неї ж додають цибулеві півкільця, тиснутий часник і маслини. Все це поливають соусом, зробленим з оливкової олії, виноградного оцту, меду, орегано і базиліка, а потім посипають кубиками бринзи.
З картоплею і гірчичною заправкою
Любителям простої і ситної їжі напевно сподобається цей поживний європейський салат, фото якого буде опубліковано трохи нижче. Його рецепт був придуманий австрійськими господарками і досі користується величезною популярністю на своїй історичній батьківщині. Щоб зробити подібну страву, вам буде потрібно:
- 500 г картоплі (переважно дрібної).
- 150 мл яловичого бульйону.
- 3 ст. л. винного оцту (бажано білого).
- 2 ст. л. оливкової олії.
- 1 ч. л. в міру гострої гірчиці.
- 1 ст. л. цукрової пудри.
- За 3 ст. л. подрібненої червоної та зеленої цибулі.
- Сіль.
Вимиту і почищену картоплю нарізають кружечками і відварюють до готовності. Як тільки він розм'якшиться, його, не остужаючи, викладають в миску з маринадом, зробленим з винного оцту, гірчиці, цукру, солі, оливкової олії та яловичого бульйону. Не раніше ніж через півгодини страву посипають рубаною червоною і зеленою цибулею і ставлять на стіл.
З авокадо і горбушею
Цей цікавий салат європейської кухні напевно сподобається любителям морепродуктів. Завдяки відмінним смаковим якостям та естетичному вигляду він оптимально підходить і для сімейного обіду, і для урочистої вечері. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 200 г макаронних виробів.
- Авокадо.
- 300 г помідорів черрі.
- 100 г горбуші (консервованої).
- 100 г маслин.
- За 3 ст. л. соку лимона і оливкової олії.
- Сіль і ароматні спеції (до смаку).
Макарони відварюють у киплячій воді, відкидають на дуршлаг і заправляють частиною наявної оливкової олії. Потім їх поміщають у салатник і з'єднують з розім'ятою горбушею, маслинами і ломтиками авокадо. Отриману страву підсалюють, приправляють спеціями, збризкують лимонним соком і залишками оливкової олії.
З куркою та овочами
Цей легкий європейський салат відрізняється порівняно невисокою енергетичною цінністю і може вважатися дієтичним. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто вважає кожну спожиту калорію. Для створення такої страви вам знадобиться:
- Куряче філе.
- 3 помідори.
- Свіжий огірок.
- Пучок салатного листя.
- 3 гілочки петрушки.
- Оливкова олія.
- Сіль і прянощі (до смаку).
Вимите філе нарізають некрупними шматочками і викладають у прогріту сковорідку, завбачливо змащену оливковою олією. М'ясо підсалюють, приправляють і обсмажують до заруменювання. Готову курку поміщають на тарілку, завчасно вистлану салатним листям. Туди ж відправляють помиті і порізані овочі. Отриману страву збризкують оливковою олією і ставлять на стіл.
Баграсьйон
Цей європейський салат з незвичайною назвою був придуманий французами. Він являє собою комбінацію грибів, овочів, курячого м'яса і макаронних виробів. Все це робить його не тільки дуже смачним, але і вельми поживним. Щоб приготувати його до сімейної вечері, вам знадобиться:
- 150 г макаронних виробів.
- 2 яйця.
- 150 г грибів (маринованих).
- 200 г червоних стиглих томатів.
- 200 г свіжого селера.
- 250 г охолодженого курячого філе.
- 100 г 20% майонезу.
- Свіжа петрушка, сіль і ароматні спеції (до смаку).
Помите куряче філе закладають у каструлю, наповнену водою, і відварюють до готовності. Через двадцять хвилин м'ясо виймають з бульйону, а на його місце засипають макарони. Як тільки вони зваряться, їх відкидають на дуршлаг, промивають і викладають в салатник. Туди ж відправляють шматочки курячого філе, рубані яйця, гриби, селеру і дольки помідорів. Отриману страву підсалюють, приправляють спеціями і змішують з низькокалорійним майонезом. Перед подачею його декорують петрушкою.
Ліонський салат
Цей рецепт став відомий завдяки винахідливості французьких кулінарів. Для його повторення вам буде потрібно:
- 500 г шампіньйонів.
- 8 перепелиних яєць.
- 400 г салату корн.
- 8 помідорок черрі.
- - Лимона.
- 100 г майонезу.
- Зелена цибуля, кінза і кріп.
- Пісна олія, сіль і сушений тархун.
Вимиті шампіньйони нарізають платівками і підсмажують у рослинному жирі. Потім їх викладають у салатник. Туди ж додають ломтики відварених яєць, половинки помідорок, рване листя кореня і подрібнену зелень. Все це підсалюють і поливають соусом, зробленим з майонезу, соку лимона і сушеного тархуна. Отриману страву обережно змішують і подають до обіду.
