Домашні кекси: рецепти приготування прості з фото

Що собою являє простий рецепт кексу? Які потрібні для нього інгредієнти? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете у статті. Пропонуємо вам вивчити деякі рецепти найпростіших кексів, які тільки можна собі уявити. Робляться вони легко і швидко. Продукти вам потрібно буде купити самі звичайні. Печуться ці кекси просто, прикрашаються без вишукувань.

Кекс на молоці

Розгляньмо рецепт простого кексу, виготовленого на молоці. Візьмемо:

• молоко - 1,5 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• маргарин або масло - 200 г;
• борошно - 2,5 ст.;
• пару яєць;
• щепітка солі;
• ванілін;
• сода, оцтом гашена (1 ч. л.).

Цей рецепт простого кексу передбачає реалізацію таких дій:

1. Спершу змішайте продукти наступним чином. Поставте на вогонь танути масло. Збийте з цукром яйця, потихеньку влийте в них молоко. Охолодьте масло і відправте туди ж. Потім малими порціями присипте борошно. Далі додайте сіль, ванілін і соду з оцтом. Можете в масу відправити жменю родзинки або дрібно нарізану курагу, чорнослив.
2. Вилийте тісто в силіконову форму, змащену маслом. Ви можете випікати і в звичайній металевій формі.
3. Пекіть кекс протягом 30 хвилин. Проткніть випічку дерев'яною паличкою. Якщо на ній слідів тесту не залишилося, значить, кекс готовий.
4. Охолодьте виріб і дістаньте з форми. Для цього великою тарілкою накрийте бісквіт, переверніть. Потім візьміть красиву велику тарілку і переверніть ще раз.
5. Остиглу випічку посипте цукровою пудрою.

Замість молока і цукру можна використовувати банку згущенки. Вона чудово замінить ці два компоненти. На згущеному молоці бісквіт вийде смачніше.

Якщо ж ви бажаєте шоколадний кекс, додайте в тісто порошок какао.

Найпростіший кекс

Представляємо вам ще один рецепт простого кексу. У цьому випадку всі застосовані компоненти повинні мати кімнатну температуру. Візьміть:

• вершкове масло - 100 г;
• цукор - 1 ст.;
• два яйця;
• борошно - 2 ст.;
• півсклянки кефіру;
• соду - 1 ч. л.;
• ванілін на кінчику ножа.

Цей рецепт простого кексу (з фото) передбачає наступне:

1. Забийте масло з ваніллю і цукром.
2. Додайте яйця, борошно, кефір і підійте до однорідного стану. Покладіть у суміш соду і перемішайте. У тісто, при бажанні, можна відправити сухофрукти, горіхи, родзинки.
3. Викладіть масу в форму, змащену маслом. Випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 170 ° С.

Кекси в силіконових формочках

Розгляньмо рецепт простих кексів у силіконових формочках. Всі солодкоїжки оцінять ці вироби за гурткою молока або чашкою ароматного чаю. Замість родзинки ви можете додати до тісто ягоди, шматочки шоколаду або фрукти. Знадобиться:

• 150 г маргарину;
• 260 г борошна;
• 40 мл молока;
• 160 г цукру;
• три яйця;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• розпушувач (одна ч. л.);
• 70 г ізюму.

Цей рецепт простих кексів з фото потребує наступних дій:

1. З'єднайте яйця з простим і ванільним цукром. Забийте міксером або вінчиком.
2. Додайте розтоплене вершкове масло або маргарин і розмішайте.
3. Малими порціями присипте борошно і перемішайте ложкою до однорідності.
4. Влийте молоко і присипте родзинку. Знову розмішайте. Тісто має бути з консистенції ідентично густій сметані.
5. Заповніть тестом силіконові формочки на 2/3, оскільки вироби при випіканні збільшаться в розмірі. Відправте в духову шафу, нагріту до 180 ° С, на 30-50 хвилин.

За бажанням, готові кекси посипте цукровою пудрою.

Кекс шоколадний з родзинкою

Пропонуємо вам вивчити покроковий рецепт простого кексу (з фото) шоколадного з ізюмом. Апетитний, з легким ароматом коньяку, він зробить чаювання ще приємнішим і прикрасить ваш стіл. Якщо бажаєте, ви можете в це тісто додати горішки, сухофрукти, вишню або сушену журавлину. Тут родзинку замочувати потрібно завчасно, щоб він став м'яким, а горіхи - обсмажувати або прогрівати в духовці. Якщо кекс будуть їсти малюки, можете коньяк не додавати. Отже, вам знадобиться:

• вершкове масло - 100 г;
• цукор - 200 г;
• 4 яйця;
• волоські горіхи - 100 г;
• борошно - 160 г;
• какао - 100 г;
• сметана - 200 мл;
• порошок пекарський - 1 ч. л.;
• вишня - 100 г;
• коньяк - 2 ст. л.;
• ізюм - 100 г;
• арахіс - 100 г.

Цей рецепт з фото простого і смачного кексу просто чудовий! Готують його так:

1. Масло розітріть з цукром до кремоподібного стану. Потім введіть яйця по одному, гарненько розмішуючи кожен раз.
2. Тепер додайте борошно, какао і розпушувач. Замісіть тісто.
3. У тісто відправте вишню, горіхи і родзинки.
4. Ретельно розмішайте і додайте коньяк.
5. Випікають у силіконовій формі. Її можна не змащувати. Викладіть рівномірно тісто і відправте на 45 хвилин у духовку, розігріту заздалегідь до 170 ° С.
6. Якщо виріб надломився, це не страшно. Це говорить про те, що тісто вийшло чудове.

Перед подачею посипте кекс цукровою пудрою.

«Ласощі» з горіхами і родзинками

Розглянемо наступний рецепт з фото простого кексу в домашніх умовах приготованого. Він надзвичайно ніжний, розсипчастий, з яскравою ноткою лимона і багатим горіховим смаком. Тут можна вибирати ті горіхи, які вам більше подобаються. Беремо:

• борошно - 200 г;
• 2 яйця;
• цукор - 100 г;
• молоко - 50 мл;
• один невеликий лимон;
• щепітку солі;
• порошок пекарський - 1 ч. л.;
• 1 ст. л. цукрової пудри для посипання;
• ізюм - 200 г;
• 1 ст. л. олії рослинної (для змащування форми);
• волоські горіхи - 100 г.

Погодьтеся, рецепти простих і смачних кексів чудові! Отже, виконайте такі дії:

1. Залийте на 10 хвилин родзинки окропом, потім обсушіть його. Проколіть на сухій сковорідці горіхи протягом двох хвилин, роздробіть.
2. З вимитого лимона зніміть цедру, не зачіпаючи білу зону, і витисніть сік.
3. Забийте з цукром яйця до густої піни. Просійте борошно і розпушувач через сито, введіть у два прийоми цукрово-яєчну масу, акуратно змішайте рухами знизу вгору.
4. Відправте в тісто сік лимона і цедру, розмішайте.
5. Додайте родзинок, горіхи і розмішайте.
6. Тісто вилийте у форму, змащену маслом. Випікайте 35 хвилин у розігрітому заздалегідь до 180 ° З духовою шафі.

Дістаньте готовий виріб з форми, охолодіть на решітці і прикрасьте цукровою пудрою.

«Ерл Грей» в глазурі

Ось ще один цікавий рецепт з фото простого кексу в духовці.. Він виходить розсипчастим і просто тане в роті. Отже, вам знадобиться:

• борошно - 230 г;
• чай «Ерл Грей» - 10 г;
• яйця - 4 шт.;
• цукор - 200 г;
• вершки 20% - 120 мл;
• вершкове масло - 75 г;
• коньяк - 10 г;
• пекарський порошок - 6 г;
• цукрова пудра - 200 г;
• лимонний, сливовий або вишневий сік - 40 мл.

Багатьом подобається цей рецепт простого кексу в духовці. Для приготування:

1. Подрібніть скалкою чай.
2. З'єднайте чай з вершками, закип'ятіть. Додайте масло вершкове, перемішайте і зніміть з вогню.
3. Забийте у світлу піну яйця з цукром.
4. Розпушувач і борошно просійте в яєчну суміш. Змішайте лопаткою до однотипності.
5. Влийте в масу вершки з чаєм, акуратно розмішайте. Якщо вирішили додати в тісто коньяк, влийте його разом зі вершками.
6. Форму для випічки змажте маслом і посипте борошном або застеліть пергаментом. Влийте акуратно тісто. Відправте кекс у духовку, завчасно розігріту до 160 ° С, на 55 хвилин. Готовність необхідно перевіряти сухою шпажкою.
7. Тепер приготуйте глазур. Для цього поєднайте цукрову пудру з соком і гарненько перемішайте так, щоб не було грудок.
8. Охолодьте готовий кекс у формі, потім перенесіть на пергамент і намажте глазур'ю. Відправте виріб на 20 хвилин у духовку, розігріту до 60 ° С. За цей час волога випарується і глазур стане глянцевою. Чим довше ви будете в духовці нагрівати глазур, тим вона буде прозорішою. Але не перетримайте!

Творожно-банановий кекс

Звичайно ж, рецептів простих кексів в домашніх умовах - безліч. Творожно-банановий кекс створюється швидко і легко. Він дуже смачний і ніжний. Візьміть:

• яйця - 2 шт.;
• банан - 2 шт.;
• сир - 500 г;
• згущенка - 100 г;
• цукор - 3 ст. л.;
• борошно - 8 ст. л.;
• молоко - 6 ст. л.;
• олія рослинна - 6 ст. л.;
• порошок пекарський - 1 ч. л..

Готуйте так:

1. Забийте яйця з цукром до пишної піни міксером.
2. Поступово введіть в тісто молоко, масло, розпушувач, борошно і банани, попередньо перетерті в пюре. Перемішайте все до однорідної маси.
3. Окремо перетріть у блендері сир зі згущенням. Перемішайте з першою масою. Ви також можете її викласти зверху - і тоді у вас вийде кекс з начинкою.
4. Кекс випікайте в розігрітому до 180 ° З духовою шафі протягом 40 хвилин.

Кекс творожний з ізюмом

Для створення цього ніжного кексу вам знадобиться:

• жирний сир - 270 г;
• цукор - 250 г;
• маргарин - 150 г;
• родзинок або цукати - 100 г;
• борошно - 300 г;
• один пакетик розпушувача;
• яйця - 3 шт.;
• щепітка ваніліну.

1. Забийте з ваніліном і цукром м'який маргарин. Додайте до маси сир. Ретельно все перемішайте.
2. Тепер з'єднайте суміш з яйцями і гарненько забийте.
3. Просійте борошно з розпушувачем і відправте в тісто. Ізюм промийте і обсушіть, присипте туди ж. Замісіть м'яке тісто.
4. Заповніть форму тестом на 2/3.
5. Запікайте кекс 1 годину в духовці, розігрітій заздалегідь до 170 ° С.

Полуничні кекси

У сезон полуниці багато готують цю чудову страву. Вам знадобиться:

• борошно - 2 ст.;
• яйця - 3 шт.;
• кефір - 250 мл;
• вершкове масло - 70 г;
• цукор - 1 ст.;
• полуниця - 250 г;
• щепітка солі.

Готуйте ці кекси так:

1. Збийте з сіллю і цукром вершкове масло середньої м'якості.
2. Додайте збиті яйця і кефір, забирайте знову.
3. У тісто просійте розпушувач і борошно, замісіть його.
4. Для створення кексів використовуйте металеві формочки, вкриті особливими паперовими формами. У кожну з них помістіть по шматочку полуниці.
5. Влийте в кожну формочку тісто. Випікайте кекси в духовці, розігрітій до 160 ° С. Подавайте до столу злегка остиглими.

З шоколадною крихтою

Цей кекс виручить будь-яку господиню в разі раптового відвідування гостей, оскільки готується він швидко і легко. Виріб тане в роті, приголомшливий на смак, надзвичайно ароматний і ніжний. Для його створення вам потрібно мати під рукою:

• два яйця;
• молоко - 125 мл;
• 125 г масла вершкових (+ 20 г для намазування форми);
• півтора ст. цукру;
• порошок пекарський - 1 ч. л.;
• 100 г шоколадних крихт (можна перемолоти в блендері шоколадну плитку);
• половину шоколадки;
• мигдаль рубаний (за смаком);
• ванілін.

Для створення цієї скриньки виконайте такі кроки:

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло. З'єднайте його з цукром, перемішайте по однорідності. Додайте молоко і яйця, розмішайте. Усипайте ванілін, просіяне борошно і розпушувач, вимісіть гарненько.
2. В кінці замісу присипте шоколадну крихту і вимішайте так, щоб вона рівномірно розподілилася в тесті.
3. Змажте форму вершковим маслом і заповніть її тестом на 2/3.
4. Випікайте виріб у духовці, розігрітій до 200 ° С, півгодини до золотистого кольору. Готовність перевіряйте зубочисткою або сірником.
5. Готовий виріб охолодіть у формі і переверніть на тарілку. Розтопіть шоколад і змажте їм верх кексу.
6. Ще не застиглий шоколад присипте дробленим мигдалем.

«Празький гріш»

Найменування цього виробу поєднало в собі чеську кухню і бюджетний набір компонентів. Для його створення беремо:

• борошно - 250 г;
• 150 мл рослинної олії;
• 150 мл води;
• цукор - 200 г;
• 4 яйця;
• порошок пекарський - 1 ч. л.;
• 1 ст. ягід малини або вишні;
• 1 ч. л. цукрової пудри;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха.

Готуйте наступним чином:

1. Відокреміть від жовтків білки і забирайте їх у густу піну.
2. Жовтки з цукром збийте у світлу піну. Додайте воду та масло, не припиняючи збивання.
3. Усипайте розпушувач, просіяне борошно і мускатний горіх.
4. З'єднайте зі збитими білками, гарненько розмішайте.
5. Змочіть силіконову форму водою, вилийте в неї чотири тести, викладіть ягоди. Тесто вилийте поверх них.
6. Випікайте виріб у духовці, нагрітій до 180 ° С, протягом 50 хвилин. Сухою сірником перевіряйте готовність.
7. Готовий кекс охолодіть у формі, дістаньте, присипте пудрою цукровою і подавайте до столу.

Мексиканські кекси

Для їх створення потрібно мати:

• 1 зелений солодкий перець;
• 1 червоний гострий перчик;
• 0,75 ст. борошна;
• 120 г крохмалю;
• паприку - 1 ч. л.;
• 40 г сиру «Пармезан» (тертого);
• 100 г сиру «Емменталь» (тертого);
• пару яєць;
• 125 мл олії кукурудзяної;
• 350 мл йогурту;
• 300 г кукурудзи консервованої;
• 1 ч. л. олії рослинної;
• півтори год. л. солі.

Готувати ці кекси потрібно так:

1. Розріжте гострий і солодкий перці навпіл, видаліть серцевину, промийте водою і наріжте крихітними кубиками.
2. Просійте в миску борошно разом з крохмалом, сіллю і розпушувачем. Додайте паприку, обидва види сиру, нарізані перці і перемішайте.
3. Кукурудзу відправте в дуршлаг, пару раз струсіть. Забийте в окремому посуді яйця. Потім влийте масло кукурудзяне, безперестанку перешкоджаючи. Додайте кукурудзу та йогурт.
4. Влийте влучну суміш у посуд із сиром, борошном і перцями. Вимісіть тісто.
5. Формочки змажте рослинною олією. Розкладіть ложкою тісто, до верху не доходячи на 1,5 см. Відправте в духову шафу, розігріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Дістаньте готові кекси з духовки і відставте на 10 хвилин. Зніміть акуратно формочки, подавайте теплими.

Кекси з беконом

Для створення цих кексів вам знадобиться:

• цукор - одна ст. л.;
• млинне борошно - 250 г;
• пекарський порошок - одна ч. л.;
• молоко - 280 мл;
• оцет - 1 ст. л.;
• вершкове масло - 85 г;
• два яйця;
• п'ять смужок бекону;
• половина пучка зеленого лука.

Готуйте цю страву так:

1. Залийте оцет у молоко і залиште на 30 хвилин. Додайте яйця, масло і розмішайте. З'єднайте в мисці цукор, борошно і розпушувач. Залийте яєчно-молочною сумішшю і перемішайте до однорідності.
2. Обсмажте на сухій сковороді бекон до золотистого кольору. Охолодьте і поріжте на шматочки. Подрібніть цибулю і відправте в тісто, туди ж покладіть бекон і перемішайте.
3. Паперові формочки розкладіть на противні, розподіліть в них тісто. Запікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С, близько 15-ти хвилин. Охолодьте кекси на решітці, подавайте теплими.

Кекс луковий з сиром

Ви бажаєте спробувати кекс луковий з сиром? Візьміть:

• 40 г борошна (для верхнього шару);
• 1 ч. л. води (для верхнього шару);
• 20 г масла вершкового (для верхнього шару);
• 125 мл рослинної олії (+ півтори ст. л.);
• одну цибулину;
• півтора ст. борошна млинного;
• 0,75 ст. борошна пшеничного;
• 100 г сиру чеддер;
• одну ст. л. зеленої цибулі (нарізаної);
• одне яйце;
• молоко - 1,2 ст.;
• 1 ст. л. оцту.

Цей кекс готують таким чином:

1. Цибулю наріжте півкільцями. Розігріть на сковороді 1 ст. л. рослинної олії і обсмажте в ній цибулю, завадячи, до м'якості протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і охолодіть.
2. Виготовіть пахту. Влийте оцет у молоко і залиште на півгодини.
3. Перемішайте масло, борошно та воду для верхнього шару в мисці. Тісто має вийти дуже щільним. Придавіть його до дна посуду, закрийте і відправте в холодильник на півгодини.
4. Перемішайте блінне борошно з пшеничним, присипте частину смаженої цибулі, що є частиною сиру і цибулею зеленою. Забийте яйце з пахтою і 125 мл олії, залийте тісто і перемішайте.
5. Форму для запікання змажте маслом та застеліть пергаментом. Викладіть у неї цибульне тісто.
6. Розітріть на терці заморожене тісто і швидко розмішайте з сиром і смаженою цибулею. На рівний шар покладіть форму. Відправте в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.

Кекс луковий з сиром подавайте теплим. Їдьте на здоров'я!