Давно минули ті часи, коли за апельсинами, лимонами мандаринами в магазинах шикувалися метрові черги, а про інші «» заморські «» плоди і фрукти ми мали вельми смутну виставу, взяту з фільмів і книг. При нинішньому продуктовому достатку нікого вже не здивуєш дольками ананаса на столі, зірками гранату, ломтиками кокосу, авокадо або банана. Правда, інший раз, купивши той чи інший екзотичний продукт, ми опиняємося в глухому куті: а що з ним робити і як його є?
Дозвольте уявити: манго.
Отже, тропічний фрукт манго. Його батьківщина - Індія і Пакистан, а зображення манго входять в їх національну символіку. Різновидів культури існує безліч, в їжу вживаються деякі сорти, що володіють приємними смаковими якостями і корисними властивостями. Під гладкою блискучою шкіркою ховається серцевина волокнистої або м'якотної структури. Сам плід великий, вагою до 2 кг. Шкірка буває червоною, яскраво-жовтою або ніжно-зеленою. Всередині манго (фото показує) кісточка, велика і тверда.
Вживання манго в їжу
Розібратися, як їдять манго, досить просто. По-перше, вживати в їжу можна плоди різною мірою зрілості. Звичайно, найсмачніші - ті, що дійшли до «кондиції», але не переспіли, з м'якістю м'якою, а не волокнистою, жовтих і помаранчевих відтінків. Зелений фрукт за смаком нагадує лайм. Його ломтики цілком можна класти в чай замість звичного лимона. Корисний і незрілий манго. Корисні властивості у нього навіть у надлишку. В першу чергу, це такий цінний для нас пектин. У дозрілому плоді його набагато менше, ніж у зеленому. Корисні кислоти: бурштинова, лимонна, яблучна і щавелева. До речі, завдяки їх наявності, соком такого манго можна закисляти борщі або збризкувати салати, пару крапель додавати в соуси. А за багатством вітаміну С зелений фрукт перевершує лайм і лимон. Зовсім вже "вітамінною бомбою" "роблять манго вітаміни групи В. Виходить вже два варіанти того, як їдять манго.
По-друге, про стиглі плоди. Вони належать до категорії вуглеводовмісних і накопичують ці речовини в міру досягнення повної зрілості. Ступінь стиглості можна визначити за запахом: у готових до вживання плодів він досить сильний, з приємним ароматом. Перезрілі ж плоди пахнуть не так ніжно і солодко. Перед тим як їдять, манго ретельно обнюхують!
Зрілі фрукти настільки солодкі, що за смаком схожі на натуральний мід. Це чудове ласощі, з'їсти його на десерт або просто так - одне задоволення! Зі ступенем зрілості кількість вітамінів у плоді тільки зростає. Наприклад, вітамін А благотворно впливає на зір і просто необхідний при очних захворюваннях. Якщо регулярно вживати наш «екзот» в їжу, можна здорово підвищити імунітет, захиститися від різних вірусних захворювань та інфекцій, пов'язаних з застудами, підтримати в тонусі серцевий м'яз і просто радіти життю!
Тим, хто не знає, як їдять манго - сирим або в обробленому вигляді - можна порадити різні способи і рецепти. Найпростіший - розрізати плід на дві половинки, ковзнувши ножем по кісточці. Далі нарізати на дольки і їсти, як ломти дині (до шкурочки). Або у кожної половинки надрізати м'якоть до шкірки на кубики, вигнути шкірою всередину, зрізати її в тарілку і насолоджуватися! Ось тільки зловживати ласощами не варто, інакше не уникнути проблем зі шлунком.
Можна манго класти в пироги як начинку або в торти (як фруктовий прошарок), вичавлювати з м'якоті сік, додавати в муси і коктейлі, навіть консервувати т. д. Головне, що все це смачно і дуже корисно!
