Мабуть, у полуничного варення поціновувачів більше, ніж у будь-якого іншого. Солодкі апетитні ягоди немов створені спеціально для приготування густого десерту. Секрети про те, як готувати варення з полуниці, в деяких сім'ях передаються через покоління, а смак продукту нагадує про дитинство і бабусю частування. Не можна не оцінити і користь полуниці - в сирому вигляді вона хороша для лікування атеросклерозу, малокровності та гіпертонії, але і після приготування варення, якщо термічна обробка була не дуже довгою, в ягодах зберігаються вітаміни, корисні речовини та органічні кислоти. Одним словом, у цього десерту повно переваг. Тож дізнатися про те, як зварити густе варення з полуниці, безумовно не буде зайвим. Смачний, корисний, не надто складний продукт відмінно доповнить інші запаси на зиму.
Готуємо посуд
Перед тим як варити густе варення, потрібно ретельно підготуватися. Виберіть банки, які будете використовувати, гарненько вимийте їх теплою водою. Ополосніть і виставте на противінь, застелений рушником, догори донечком. Ще до того, як зварити густе варення з полуниці, відправте їх у духовку, розігріту до ста градусів. Кришки прокип'ятіть пару хвилин у невеликій мисці з водою. Якщо розливати варення ви плануєте половником, простерилізуйте і його. Коли десерт звариться, витягніть противень, переверніть банки і заповнюйте їх, залишаючи до країв один сантиметр. Відразу ж закрийте кришкою і приберіть варення в сухе місце. Для готування використовуйте емальований таз або каструлю, а перешкоджати найкраще дерев'яними лопаткою або ложкою.
Готуємо ягоди
Ще один важливий нюанс у питанні про те, як зварити густе варення з полуниці, полягає в підготовці ягід. Їх потрібно ретельно перебрати, видаляючи занадто стиглі, гнилі або незрілі. Щоб ягоди набирали менше води в процесі подальшого миття, не зривайте плодоніжки. Спочатку ретельно і акуратно промийте полуницю, намагаючись не пошкоджувати її. Після цього жменьками діставайте ягоди на рушник і прибирайте листки. Просушіть полуницю протягом декількох годин і приступайте до готування.
Як зварити густе варення з полуниці
Вам буде потрібно по кілограму цукрового піску на кожен кілограм ягід. Найкраще, якщо полуниця буде некрупною. Засипайте підготовлені ягоди цукровим піском. Дайте їм кілька годин на те, щоб пустити сік. Після цього відправте каструлю на плиту і доведіть вміст до кипіння. Проваріть п'ять хвилин, ретельно видаляючи піну, після чого зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Накрийте чистим рушником і дочекайтеся повного охолодження варення. Повторіть процедуру з кип'ятінням і остиганням двічі, щоразу прибираючи пінки. Остудіть близько години після останнього закипання і розливайте по попередньо простерилізованим банкам. Щільно закрутіть кришки і приберіть на зберігання. Тепер ви знаєте про те, як зварити густе варення з полуниці, а тому зможете побалувати їм своїх близьких під час довгої зими.
