Дріжджовий пиріг з варенням робиться легко і просто. Але, щоб він дійсно вийшов дуже красивим і смачним, вам доведеться постаратися.
Існує досить багато всіляких способів того, як можна самостійно приготувати дріжджовий пиріг з варенням. Ми представимо лише пару з них.
Простий дріжджовий пиріг з варенням: рецепт приготування
Для приготування такої випічки нам знадобиться:
- молоко свіже жирне - 2 склянки;
- вода кип'ячена тепла - 1 склянка;
- білий цукор - 2 великі ложки;
- яйце некрупне - 1 шт.;
- маргарин якісний - 150 г;
- дріжджі в гранулах - неповна маленька ложка;
- дрібна сіль - 1/3 ложечки;
- борошно світле - від 500 г;
- варення земляничне без сиропу - близько 2-ох склянок.
Месим тісто
Дріжджовий пиріг з варенням слід починати готувати з замісу тесту. Для цього свіже молоко потрібно з'єднати з теплою кип'яченою водою, а потім додати до них білий цукор і дріжджі в гранулах. Після розчинення обох інгредієнтів, до них необхідно всинати тріску солі і розбити куряче яйце. Далі в ту ж ємність слід додати розм'якшений маргарин і просіяне борошно (світле). Перемішавши всі продукти руками, ви повинні отримати однорідне і м'яке тісто, яке буде трохи прилипати до рук.
Щоб дріжджовий пиріг з варенням вийшов пишним і м'яким, приготовану основу слід накрити кришкою і поставити в тепле затемнене містечко на 75 хвилин. За цей період тісто має кілька разів піднятися. При необхідності його можна «збивати» кулаком.
Готуємо начинку
Варення для дріжджового пирога найкраще купувати густе, без великої кількості сиропу. Ми вирішили використовувати земляничне ласощі. З нього слід вийняти всі ягідки і відкласти їх убік, давши збити сиропу.
Формування пирога, фото
Дріжджовий пиріг з варенням формується легко і просто. Для початку тесто потрібно розділити на 2 частини (1/3 і 2/3). Далі їх слід розкатати за допомогою скалки. Помістивши більшу частину основи в змащений маслом противень, його необхідно покрити начинкою з варення. При бажанні в такий пиріг можна додатково додати якісь фрукти або яблука. Якщо ж вам хочеться отримати солодку випічку, то краще обмежитися лише одним варенням.
Після того як землянична начинка займе своє місце, її слід покрити меншим пластом тесту. Поєднавши краї основи, з неї рекомендується красиво сплести косичку. У такому стані напівфабрикат бажано залишити в спокої на півгодини.
Термічна обробка
Після витримки в теплі пиріг слід відправити в духовку. При цьому шафа бажано заздалегідь розігріти до температури 197 градусів. Випікати домашній десерт бажано близько 65 хвилин. За цей проміжок часу пиріг повинен добре підрум'янитися, стати пишним і м'яким.
Подача до столу
Після випічки пирога з варенням, його слід прибрати з противня і трохи остудити. Далі десерт потрібно нарізати на шматочки, викласти на красиву тарілочку і подати гостям разом з чашечкою чаю.
Готуємо пиріг з яблучним варенням
Дріжджовий пиріг з яблучним варенням робиться так само легко, як і земляничний десерт, що був представлений вище. Однак таке ласощі ми вирішили готувати у відкритому вигляді. Але про все по порядку.
Для приготування тесту (дріжджового, пишного) нам знадобиться:
- молоко свіже жирне - 1 склянка;
- вода кип'ячена тепла - 2 склянки;
- білий цукор - 2 великі ложки;
- масло якісне вершкове - 170 г;
- дріжджі в гранулах - неповна маленька ложка;
- дрібна сіль - 1/3 ложечки;
- борошно світле - від 500 г;
- варення яблучне - близько 2-ох склянок;
- кориця подрібнена - десертна ложка.
Заступник основи
Перш ніж зробити дріжджовий відкритий пиріг з варенням, слід приготувати тісто. Для цього необхідно з'єднати теплу воду (кип'ячену) з молоком, а потім розчинити в них дріжджі в гранулах і цукровий пісок. Через 16 хвилин після викладки інгредієнтів до них потрібно ввести розтоплену олію (обов'язково охолодити!) і збите яйце. Також до основи слід додати тріску солі та світле борошно. Довго перемішуючи компоненти, ви повинні отримати м'яке і злегка прилипаюче до долонь тісто. Щоб воно дійшло, його рекомендується прикрити кришкою і відправити в тепле містечко на півтори години.
Готуємо начинку
З огляду на те що цей пиріг вирішено готувати у відкритому вигляді, його начинка може містити в собі невелику кількість сиропу. Для такого десерту ми вирішили використовувати яблучне варення. При бажанні його можна заздалегідь змішати з яким-небудь побачлом.
Формування десерту
Відкритий пиріг з яблучним варенням формується набагато легше закритого. Для цього необхідно розкатати тісто в пласт, а потім акуратно перемістити його на змащений маслом противень. Виклавши на поверхню основи невеликий шар начинки, і обсипавши її молотою корицею, краю десерту слід красиво заплести.
Якщо у вас є вільний час, то даний пиріг можна додатково прикрасити сіточкою з тесту. Але для цього від основи слід заздалегідь відщипнути невеликий шматочок.
Процес випічки подачі до столу
Сформувавши дріжджовий пиріг, його слід відразу ж відправити в духовку. Випікати таке домашнє ласощі рекомендується при температурі 197 градусів протягом 57 хвилин. За цей час вся волога з начинки випарується, зробивши пиріг красивим і смачним.
Подавати десерт до столу бажано після його часткового остигання. Попередньо його слід нарізати на порційні шматки, а потім розподілити по блюдцях. Підносити випічку домочадцятам необхідно разом з чашкою гарячого чаю.
