Торт без мастики виходить таким же смачним і красивим, як і десерт з використанням згаданого виробу. Готувати таке ласощі можна різними способами. Ми вирішили представити вам кілька простих і доступних рецептів.
Торти без мастики: фото і рецепти приготування
Найбільш простим і швидким десертом домашнього приготування є бісквітний торт. Щоб його зробити до святкового столу, вам можуть знадобитися такі компоненти:
- сметана найбільшої жирності - приблизно 200 г;
- яйця великі - 4 шт.;
- борошно вищого гатунку - не менше 250 г;
- сироп цукровий - застосовувати на розсуд;
- сода харчова (слід обов'язково гасити оцтом) - десертна ложка (брати неповну);
- цукор дрібний білий - близько 230 г;
- олія соняшникова - для змащування форми.
Месим тісто
Перш ніж випік торт без мастики, слід приготувати бісквітне тісто. Для цього окремо перетирають цукор і яєчні жовтки, а потім додають до них жирну сметану і залишають осторонь на кілька хвилин. Тим часом приступають до обробки білків. Їх попередньо охолоджують, помістивши в холодильник, а потім підносять за допомогою міксера до стійких піків. Після цього білки викладають до жовтків і добре перемішують. Потім у той самий посуд додають погашену їдальню соду і борошно.
Процес випічки
Щоб зробити гарний торт без мастики, слід використовувати спеціальну жаропрочну форму. Її змащують олією (соняшниковою, рафінованою), а потім викладають все тісто. Наповнений посуд поміщають у розігріту духову шафу і готують вміст протягом години.
Як тільки бісквіт стане рум'яним і пишним, його виймають і охолоджують. Після цього виріб нарізають на три рівних коржі.
Продукти для крему
Весільний торт без мастики вимагає використання тільки вершкового крему. Щоб його приготувати самостійно, нам знадобляться такі продукти:
- вершки великої жирності - 500 мл;
- цукровий пісок не дуже великий - 200 г;
- полуничний джем або свіжі ягоди - за смаком;
- арахіс смажений або платівки мигдалю - на розсуд.
Підготовка крему
Перш ніж сформувати весільний торт без мастики, слід сильно збити жирні вершки. Для цього їх попередньо охолоджують, а потім поміщають у глибокий і вузький посуд, куди згодом всипають і дрібний цукровий пісок. Найкращим чином такий продукт збивається за допомогою міксера.
На виході ви повинні отримати повітряний і дуже пишний крем.
Як формувати і подавати до столу?
Торти без мастики формуються легко і швидко. Для цього один з коржів поміщають на велику тортовницю, а потім просочують цукровим сиропом. Після цього його змащують вершковим кремом і викладають свіжі ягоди (можна використовувати джем).
Покривши виріб другим коржем, з ним чинять так само. Після описаних дій у вас повинен вийти досить високий торт. Його повністю покривають вершковим кремом, а потім приступають до прикраси.
Бічні частини десерту обсипають смаженим арахісом або платівками мигдалю, а верх змащують полуничним джемом.
Якщо таке ласощі призначається для весілля, то його можна зробити багатоповерховим.
Робимо смачний торт без мастики «Тірамісу»
«Тирамісу» - це дуже смачний і ніжний десерт, для приготування якого вам знадобиться мінімум часу.
Щоб зробити такий торт в домашніх умовах, нам буде потрібно:
- сир «Маскарпоне» (м'який) - 250 г;
- пудра з цукру - 3 великі ложки;
- порошок какао - 4 великі ложки;
- палички (печиво) «Савоярді» - 1,5 упаковки;
- яйця сирі - 3 шт.;
- міцна кава (чорна) без цукру - 400 мл;
- коньяк будь-який - 3 великі ложки.
Приготування крему
Крем для такого торта готується дуже швидко. М'який сир «Маскарпоне» з'єднують разом з яєчними жовтками і цукровою пудрою. Потім до них додають злегка збиті вершки. Повторно перемішавши компоненти, отримують не дуже густий, але і не рідкий крем. Він повинен нагадувати консистенцію жирної сметани і не розтікатися.
Як формувати
Формувати торт «Тирамісу» бажано на великій тортовниці. Для цього палички (печиво) «Савоярді» по черзі занурюють у чорну міцну каву без цукру, до якої заздалегідь додають кілька ложок коньяку. Потім їх красиво викладають на страву і змащують раніше приготованим кремом. Після цього начинку знову покривають печивом тощо.
Коли всі палички будуть викладені на тортовницю, сформований десерт повністю змащують залишками крему. Причому його бічні частини залишають у відкритому вигляді. На завершення торт обсипають какао-порошком, використовуючи для цього невелике сито.
Підносимо десерт до столу
Тепер ви знаєте про те, що зробити торт без використання мастики цілком реально. Після того як домашнє ласощі буде повністю сформовано, його ставлять у холодильну камеру і витримують у ній щонайменше шість годин.
Правильно приготований торт «Тірамісу» виходить дуже ніжним і м'яким. Він не повинен нарізатися ножем. Його слід вживати за допомогою звичайної ложки.
