Ця стаття присвячена звичайній, доступній і одночасно корисній і дуже смачній страві - овочевій асорті з кабачків і картоплі. До речі, овочі можуть подаватися з гарніром або як самостійне кушання. Рецепт залишає багатий простір для вашої фантазії. Адже його можна інтерпретувати з абсолютно різними продуктами, наприклад баклажанами, м'ясом, грибами та іншими інгредієнтами. Для додання гостроти і пікантності додавайте ароматні приправи, свіжу зелень або спеції. Не будемо довго розглагольствувати і розповімо, як загасити кабачки з картоплею в різних варіаціях.
Овочі в духовці
Склад: по кілограму картоплі та цуккіні, дві великі ложки виноградного оцту (можна брати яблучний), а також чорний перець, часникова сіль, суміш пряних італійських спецій (десертна ложка), оливкова олія (50 г), сир (сто грам), кінза, кріп.
Очищаємо овочі від шкірки, ополаскуємо і ріжемо невеликими колічками. Противник застилаємо пергаментом, збризкуємо маслом, викладаємо шарами картоплю та кабачки. Посипаємо переліченими приправами та спеціями. Зверху поливаємо виноградним або яблучним оцтом. Він додасть приємний смак і запашний аромат. Після всіх маніпуляцій слід здобрити оливковою олією. Також підійде кунжутне або лляне.
Ставимо форму в духову шафу і запікаємо при температурі 200 0S близько півгодини. За хвилину до вимикання посипаємо тертим сиром і даємо йому розплавитися. Кабачки з картоплею в духовці прикрасити свіжою зеленню. Така страва завжди виглядає святково і подобається всім без винятку.
Тушковане рагу
Необхідні продукти: кілограм молодих цукині, дві моркви, півкілограма картоплі, ріпчаста цибуля, свіжі помідори (два штуки), солодкий перець, кріп, кінза, часник (дві дольки), червона паприка, чорний перець і сіль.
Обсмажуємо нашинковану цибулю на оливковій або соняшниковій олії, додаємо терту моркву, солодкий перець. Трохи томимо на середньому вогні, кладемо очищені від шкірки і порізані помідори, гасимо п'ять хвилин.
У глибокий казан для плова укладаємо нарізану кубиками картоплю, на неї - кабачки, готуємо до напівготовності. Потім додаємо обсмажені овочі та приправи - гасимо овочеве рагу з кабачками, картоплею десять хвилин. При подачі на стіл посипаємо рубаною зеленню.
Рецепт з м'ясом
Потрібні компоненти: свинячий фарш - півкілограма, картопля (1 кг), цуккіні (п'ять штук), морква, цибуля, часник, сметана (100 г) і свіжа зелень на ваш розсуд.
У каченці обсмажити нашинковану цибулю, поки вона не стане коричневого кольору, покласти до неї м'ясний фарш і протушити сім хвилин. Додати терту моркву, влити склянку окропу, накрити кришкою і томити ще п'ять хвилин. Після чого покласти нарізані кубиками картоплю з цукині і готувати півгодини.
Перед вимкненням кладемо подрібнений часник, зелень і вливаємо сметану. Зменшуємо газ і томимо протягом декількох хвилин. Ось як загасити кабачки з картоплею в сметаному соусі. Страва добре поєднується з квашеними овочами і свіжим салатом.
Кабачки з картоплею в мультиварку
Скоротити час на приготування їжі допоможе мультиварка. Завдяки комбайну ваші страви збережуть всі корисні речовини і будуть ще смачнішими. Компоненти: кілька молодих цукині, п'ять картоплин, 500 грамів філе індички, цибуля, морква. Також приправа хмелі-сунелі, часникова сіль, перець і борошно (20 г).
Перед тим як загасити кабачки з картоплею, слід обсмажити в чаші комбайна подрібнену цибулю з тертою морквою і шматочками м'яса на оливковій олії в режимі "Випічка" "двадцять хвилин. Розмішуємо в 50 мл води борошно і наливаємо тонкою струменею до продуктів, добре перемішуємо і залишаємо томитися.
Кабачки з картоплею нарізати гуртками або кубиками, перекласти в чашу мультиварки разом з усіма спеціями. Долити рідини при необхідності, включити функцію "Гасіння" ", готувати протягом години. Перед закінченням готування покласти часник і свіжу зелень. Страва відрізняється низькою калорійністю.
Рецепт з грибами в сметанному соусі
Для приготування будуть потрібні: два кабачки, шампіньйони (двісті грам), картопля (300 г), червона цибуля, часник (два зубочки), очищена вода - півсклянки, сметана (100 г), зелень будь-яка, приправи.
Пасерувати цибулю, нарізану дрібними кубиками, потім покласти гриби з кабачками (порізати дольками). Обсмажити до напівготовності протягом десяти хвилин, додати сметану, натерти картоплю і налити воду. Приблизний час варіння - двадцять хвилин. Для густоти соусу можна всипати борошно. За хвилину до готовності видавити часник, додати рубану зелень і спеції.
Ми детально описали, як загасити кабачки з картоплею, вам залишається вибрати рецепт, що сподобався. Імпровізуйте з продуктами, діліться своїми враженнями і насолоджуйтеся вишуканими стравами. Ароматне, ситне і смачне спекотне, безсумнівно, сподобається всім. Надихайтеся на кулінарні шедеври.
