Дехто вважає, що мікрохвильова піч призначена тільки для розігріву продуктів. Але це твердження вірне лише частково. Практика показує, що ця розумна техніка здатна на більше. Наприклад, відмінні котлети в мікрохвильовці можна також зробити без особливих зусиль.
Приготування продуктів на пару
Добре, коли на кухні у господині є різні види побутової техніки. Це дозволяє використовувати кожен прилад за прямим призначенням. Наприклад, усім відомо, що мікрохвильова піч використовується головним чином для обробки продуктів, що містять в собі достатню кількість вологи. Вона сприяє проникненню електромагнітного випромінювання вглиб їжі, проварюючи її зсередини. Тим не менш цим її можливості не обмежуються. Так, мало хто знає, які можна приготувати апетитні котлети в мікрохвильовці. Виявляється, що для цього існують десятки різних способів. Найпростіше приготувати котлетки на пару.
Для цього знадобиться:
готовий фарш, сіль, цибуля ріпчаста, трохи часнику і мелений перець.
Готувати котлети в мікрохвильовці нескладно:
- Насамперед треба приготувати основну суміш. Для цього цибулю та очищені зубки часнику необхідно подрібнити в блендері.
- Після цього всі інгредієнти треба зібрати разом.
- З приготовленої маси сформувати котлети потрібного розміру і форми.
- Напівфабрикати викласти в спеціальну каструлю. При цьому кожен шар треба відокремити від решти свіжим капустним листом.
- Додати трохи води і щільно закрити кришку.
- Ємність відправити в мікрохвильовку на 20 хвилин.
Котлетки виходять дуже смачними, а бульйон, що залишився, можна використовувати як підливу або приготувати на основі нього соус.
Страви з риби
Трохи інакше готуються котлети в мікрохвильовці з риби. Основна їх відмінність - у фарші. Тут склад буде вже більш складним. Для приготування потрібно:
на 0,5 кілограма філе свіжої риби (хека, тріски або судака) цибулина, 2 шматки батона, сире яйце, перець мелений, 100 грам сметани, сіль, 40 грам масла вершкового, півсклянки молока і зелень.
Процес складається з декількох етапів:
- Філе розім'яти до стану фаршу.
- Батон з цибулею і молоком пропустити через м'ясорубку.
- Зібрати всі інгредієнти разом і замісити фарш.
- Зліпити з нього заготовки, а потім розкласти їх на тарілці і відправити її в піч на 10 хвилин.
- Перевернути продукти іншою стороною і продовжити нагрів ще хвилин 5.
А для надання страві додаткового смаку треба в окремому посуді з'єднати зелень з маслом і полити отриманим складом готовий продукт. Від цього він стане ще ніжнішим і ароматнішим. Зникне неприємний характерний запах, а самі котлети будуть м'якшими і соковитішими.
Курячі котлети
Люди, які перебувають на дієті, змушені постійно собі в чомусь відмовляти. Для них є цікавий варіант того, як приготувати котлети в мікрохвильовці з м'яса курки.
Продуктів для цього потрібно небагато:
на 400 грам курятини 2 чайні ложки борошна, 80 грам батона або білого хліба, попередньо розмоченого в молоці, і 2 столові ложки масла вершкового.
В даному випадку починати потрібно з птиці:
- М'ясо зрізати з кістки і пропустити кілька разів через м'ясорубку разом з батоном.
- Додати розплавлене масло, трохи солі та приготувати пластичний фарш.
- Сформувати з нього тонкі овальні заготовки і помістити їх в каструлю.
- Випікати протягом 10 хвилин (по 5 з кожного боку) на граничній потужності.
- Масло, що залишилося з'єднати з борошном, додати 75 грам води і залити цією сумішшю продукти.
Буквально через 4 хвилини ніжні котлетки будуть повністю готові. Їх можна їсти окремо або доповнити якимось гарніром (рис, картопля, макарони).
Просто і швидко
Завбачлива господиня намагається заготовляти продукти впрок. Це робиться для того, щоб у потрібний момент не витрачати дорогоцінний час і без клопоту приготувати задуману страву. А в потрібний момент залишиться тільки закінчити процес. Найпростіше готуються заморожені котлети в мікрохвильовці.
Ніяких додаткових продуктів для цього не потрібно. Залишається тільки:
- Дістати напівфабрикати з морозильної камери.
- Скласти їх в ємність для СВЧ.
- Увімкнути прилад і почекати не більше десяти хвилин. Цього часу буде цілком достатньо. Щоб процес трохи прискорити, заготовки необхідно залити водою або бульйоном.
Деякі намагаються спочатку розігрівати м'ясні напівфабрикати, думаючи, що так їм вдасться зробити готову страву більш натуральною. Фахівці стверджують, що цього робити не варто. У результаті глибокого охолодження у м'яса, як правило, розриваються міжклітинні тканини. Після нагрівання вони стають ще більш вразливими, і сік витікає назовні. Після цього фарш просто втрачає форму і перетворюється на звичайний шматок, що складається з суміші харчових продуктів. Краще цього не чекати, а негайно приступати до роботи.
Гідна альтернатива
Ті, хто не бояться експериментувати, можуть самі спробувати приготувати котлети в мікрохвильовці. Рецепт такої страви можна скласти самому або довіритися досвіду професіоналів. Дуже смачно, наприклад, виходять рубані котлети.
Для їх приготування буде потрібно:
100 грам сиру твердого, півкілограма філе курки, цибулина, 3 столові ложки картопляного крохмалю, склянка кефіру, трохи солі, пучок зелені та спеції.
На приготування такої страви йде зовсім небагато часу:
- Філе, цибулю і сир треба порізати кубиками різної величини.
- Всі компоненти зібрати в одну миску і приготувати фарш.
- Противень для запікання полити маслом, і викласти на нього суміш у вигляді оладів, використовуючи для цього звичайну столову ложку.
- Процес повинен проходити при потужності в 450 Вт. Для обробки кожної сторони потрібно не більше п'яти хвилин.
Перш ніж викласти готові продукти на тарілку, треба попередньо обрізати з них шматки потіклого розплавленого сиру.
Смаження на грилі
Багатьох господарок цікавить питання про те, як посмажити котлети в мікрохвильовці. Адже більшість людей звикли саме таким чином сприймати цей продукт. Виявляється, що це зовсім не складно.
Знадобиться тільки мати в наявності:
чверть кілограма фаршу (яловичого), цибулина, сіль, яйце, мелений перець і панувальні сухарі.
Спосіб приготування виглядає наступним чином:
- Цибулю порізати якомога менше.
- З'єднати всі підготовлені інгредієнти і замісити досить щільний фарш.
- Зробити з нього великі, але плоскі котлети і укласти їх на грати, застелену фольгою.
- З кожного боку заготовки потрібно прожарити в режимі гриля протягом 5-6 хвилин.
Якщо в домашній мікрохвильовці немає такої функції, то можна скористатися будь-яким з вищеописаних варіантів. Кожному з них можна повністю довіряти. Крім того, під час роботи в будь-який із запропонованих рецептів можна внести корективи, виходячи з уподобань своїх домочадців і особистих смакових пристрастей.
