Гречана крупа дуже корисна, оскільки містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) і мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка - це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з тим, як варити гречану кашу на молоці різними способами.
Спосіб перший, найпростіший
Смачна гречана каша на молоці вийде без особливого клопоту, якщо за основу взяти крупу в пакетиках. Її не потрібно перебирати і мити. Просто опускаємо пакетик в киплячу підсолену воду і варим до повного розбухання зерен (15-20 хвилин). Потім виймаємо його, розкриваємо і висипаємо вміст в ту каструльку, в якій будемо готувати кашу. Заливаємо молоком (півсклянки), додаємо цукор до смаку і вершкове масло (20 грамів). Варимо на середньому вогні хвилин 5-7, періодично перешкоджаючи. По закінченні варіння закриваємо каструлю кришкою і залишаємо наполягати хвилин п'ятнадцять. Все, каша готова, можна подавати.
Як варити гречану кашу на молоці з прокаленої крупи
Готуємо гречку: висипаємо крупу на стіл і ретельно перебираємо, видаляючи сторонні включення і ті зернятка, з яких не зчищено лушпиння. Суху сковороду з товстим дном розігріваємо як слід і висипаємо на неї очищену крупу (1 склянка). На досить сильному вогні проколюємо гречу, безперервно перемішуючи (щоб не пригоріла).
Проробляємо цю операцію хвилин 5-7. Характерне поклацання зерен і приємний запах скажуть нам про те, що процес завершено. У каструлю наливаємо холодну воду (1 склянка), кладемо цукор і сіль до смаку. Після того як вода в каструлі закипить, висипаємо туди гречку. Збавляємо вогонь і даємо крупі проваритися кілька хвилин. Потім вливаємо дві склянки молока і кладемо 20 грамів вершкового масла. Варимо кашу, періодично перешкоджаючи, поки греча не розвариться (в середньому хвилин 15). Закриваємо каструлю кришкою і даємо каші настоятися.
Як варити гречану кашу на молоці в духовці
Крупу готуємо і починаємо варити кашу так само, як у попередньому рецепті. Після того як вільєм в каструлю молоко і покладемо масло, даємо каші покипіти зовсім небагато (хвилин 5) і перекладаємо в горщики для запікання, заповнюючи їх приблизно на три чверті. Духовку попередньо розігріваємо до 170 градусів, ставимо в неї наші горщики з кашею і готуємо 25-30 хвилин. Варити кашу гречану на молоці в духовці досить просто, а результат виходить чудовий: ніжна ароматна кашка під рум'яною корочкою.
Варіант обробки гречаної крупи
Проколювання крупи - метод хороший, але витратний за часом, тому можна зробити по-іншому. Гречку ретельно перебираємо і промиваємо кілька разів у проточній воді. Тепер води для варіння каші потрібно менше десь на чверть склянки.
Ще один спосіб приготування гречаної каші
Ми знаємо тепер про те, як варити гречану кашу на молоці, але існує не менш смачна страва - гречана каша з молоком. Тобто підготовлену крупу засипаємо в киплячу підсолену воду у співвідношенні: дві частини води на одну частину гречі, і варим 15-17 хвилин. Гречка повинна вийти розсипчастою. Готову кашу розкладаємо по тарілках і заливаємо холодним молоком. Приємного апетиту!
