Ось уже протягом декількох років у нашій країні міцно вкоренилася мода, що прийшла із Заходу, на фуршетні столи. Що не дивно, адже подібна організація урочистого заходу дозволяє звільнити в приміщенні багато додаткового місця, яке можна використовувати для танців, шоу, презентацій і т. п. Даний варіант ідеально підходить і для свята в звичайній квартирі, особливо якщо на нього запрошено велику кількість гостей. Зрозуміло, що на урочистих прийомах над меню чаклують професійні кухарі, готові здивувати гостей кулінарними вишукуваннями. Не будемо вдаватися в подробиці даних меню, а зупинимося на закусках, які цілком можна приготувати самостійно на радість близьким і друзям. Тут, зрозуміло, не обійтися без тарілок з різноманітними нарізками, бутербродів і канапе. Але все ж найзручнішою і смачною закускою є тарталетки, про які далі і піде мова.
Як приготувати тарталетки для фуршету з начинкою з печінки
Дана страва є дуже простою в приготуванні, а вже про смак і говорити не доводиться, адже приготований своїми руками ніжний паштет в комбінації зі шматочками замороженого масла і половинкою перепелиного яєчка чудово поєднується з тестом. Для виготовлення паштету найкраще підійде індичина або куряча печінка, яку необхідно відварити протягом декількох хвилин, опустивши в киплячу воду. Водночас на сковорідці обсмажується цибуля і дрібно нарізана морква. Після того як інгредієнти готові, збиваємо м'ясо та овочі в блендері на найвищій швидкості, щоб утворилася піна. Отриману масу викладаємо в кошики і додаємо масло і шматочки яєць.
Тарталетки з червоною рибою
У цьому варіанті страви поряд з червоною рибою в кошики можна додати шматочки ніжного сиру і гілочку зелені. Риба нарізається довгими тонкими смужечками, які можна або згорнути у формі рожечка, або просто розділити на квадратики. Як додаткову начинку ідеально підійде м'який сир, наприклад, фета. В якості ж зелені найкраще використовувати свіжий кріп.
Тарталетки для фуршету з грибною начинкою
Такі тарталетки гідно будуть оцінені любителями гостренького. Для приготування начинки натираємо шматочок твердого сиру на терці і в рівних пропорціях змішуємо його з солоними опятами. Отриману суміш заправляємо товченим часником і невеликою кількістю майонезу.
Тарталетки для фуршету з ікрою
Начинку для такого виду тарталеток готувати, мабуть, найпростіше. Адже благородна ікра практично не вимагає ніяких доповнень. Додайте лише до ікри трохи вершкового масла, попередньо змішаного з дрібно нарізаним яєчним жовтком. Прикрасити страву можна гілочкою зелені.
Десертні тарталетки для фуршету
Тарталетки можуть виступати і в ролі чудового десерту. Наприклад, можна видавити в кожну з кошиків трохи заварного крему або збитих вершків, а зверху в довільному порядку викласти різнокольорові свіжі і красиві ягоди: їжачку, малину, виноград, смородину та інші. Такий десерт виходить не тільки красивим, але і дуже смачним.
