При підготовці до будь-якого торжества перед господинями завжди постає питання про те, які приготувати салати, щоб вони були смачними, ситними, і при цьому виглядали естетично, будучи окрасою святкового столу. На щастя, існує чимало рецептів страв такого роду, одним з них є «Мельник». Швидше за все це ласощі займе почесне місце не тільки на вашому святковому столі. Отже, сьогодні ми вирішили запропонувати вашій увазі кілька способів того, як приготувати смачний і ситний салат «Мельник». До речі, свою назву ця страва отримала через те, що всі її інгредієнти натираються на терці або ж нарізаються на дрібні шматочки.
Рецепт: салат «Мельник» (з фото)
Цю страву іноді ще називають «Мисливським» салатом. Звідки взялося таке найменування, достеменно невідомо. Незалежно від цього салат «Мельник», який також можна зустріти під назвою «Старий Мельник», виходить дуже ситним, красивим, повітряним і смачним.
Інгредієнти
Для того щоб побалувати своїх домочадців і гостей ці стравою, нам необхідно підготувати наступні продукти: гриби солоні, ріпчаста цибуля, сир, майонез, рослинна олія, відварене яловиче м'ясо, солоні огірки, яйця курячі, картопля і морква. Що стосується кількості, то тут не існує суворих обмежень: все залежить від ваших смакових пристрастей. Загалом рекомендується використовувати чотири-п'ять картоплин середнього розміру, три морквини, чотири яйця, 250-300 грамів твердого сиру, півкіло м'яса, кілька солоних огірків, 400 грамів солоних грибів, невелику цибулину і майонез за смаком. Причому необхідно звернути увагу, що гриби потрібні саме солоні, ні в якому разі не мариновані. Найкраще придбати чорні вантажді, але можна використовувати рижики, хвилюшки та інші пластинчасті грибочки, в надлишки наявні сьогодні в продажу. Що стосується сиру, то для того, щоб він легко натирався, необхідно купувати тверді сорти. Найкраще, якщо на смак він буде гостреньким (непоганим варіантом є голландський сир).
Процес приготування
Оскільки салат «Старий Мельник» являє собою викладені шарами на велику страву подрібнені інгредієнти, зупинимося на процесі приготування кожного шару окремо.
З 400-грамової банки грибів зливаємо розсол, грибочки рубаємо на маленькі шматочки і викладаємо на велику страву. Додаємо дрібно нарізану цибулю, олію, ретельно перемішуємо. Таким чином, у нас вийшов перший шар смачного салату.
Сир натираємо на дрібній терці, викладаємо його на страву і змащуємо майонезом. Другий шар готовий.
Далі використовуємо попередньо відварену яловичину, відокремлену від кісток і нарубану на дрібні шматочки. Викладаємо м'ясо на страву поверх сиру з майонезом.
Дрібно нарізаємо солоні огірки - це буде наш наступний шар.
Попередньо відварену моркву, картоплю і яйця також рубаємо на невеликі шматочки і акуратно викладаємо їх шарами на салат. Обмазуємо всі інгредієнти майонезом і зверху посипаємо натертим сиром і яйцем. Також можна прикрасити страву гілочкою зелені. Смачний салат «Мельник» готовий! Перед подачею на стіл бажано дати йому постояти в холодильнику пару годин. Приємного апетиту!
«Мельник» (салат) - рецепт з куркою і маринованими грибами
Пропонуємо на ваш суд ще один варіант приготування ситної і красивої страви. Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців і гостей таким салатиком, то вам необхідно попередньо запастися наступними інгредієнтами: куряче філе - один кілограм, три солоні огірочки середнього розміру, п'ять картоплин середньої величини, вісім курячих яєць, 200 грамів твердого сиру, чотири морквини, склянка маринованих грибів (найкращим чином для цієї страви підійдуть опята), дві цибулини, майонез і сіль за смаком.
Процес приготування
Відварюємо куряче філе, моркву, картоплю і яйця, остужаємо їх. Мариновані грибочки дрібно нарізаємо. Цибуля також дрібно рубає. Можна залити його на кілька хвилин окропом, щоб позбутися гіркого присмаку. Відварена картопля і морква чистимо. Картоплю нарізаємо дрібними квадратиками, а моркву натираємо на терці. Філе також рубаємо на дрібні частини. Сир натираємо на терці, а солоні огірки дрібно нарізаємо.
У страву для салату викладаємо спочатку мариновані грибочки, а зверху - дрібно нарубаний ріпчастий лук. Наступний шар складатиметься з натертого сиру з майонезом. Потім викладаємо м'ясо, солоні огірки, яйця, все змащуємо майонезом. Наступні шари складатимуться з моркви, картоплі і знову майонезу. Зверху викладаємо залишки сиру і натерте на дрібній терці яйце. Для прикраси страви можна використовувати пір'яшки зеленого лука, гілочку кропу або петрушки. Смачний, ситний і красивий салат «Мельник» готовий! Перед подачею на стіл відправте страву на пару годин в холодильник, щоб вона застигла. Приємного апетиту!
