Питання про те, як приготувати розсипчастий рис, все частіше мучить молодих господарок. Популярність його стала дуже велика, тому що гарніри з рису чудові і до м'яса, і до риби, і до овочів. За виглядом страви дають оцінку його смаку, тому дуже важливо, щоб рис був розсипчастий. Приготувати розсипчастий рис дуже легко. Важливо підібрати необхідний сорт, знати, скільки потрібно влити води і на якому вогні варити.
Кілька десятків років тому на прилавках магазинів був тільки круглий рис, який в результаті приготування дуже сильно розварювався, і виходила каша-розмазня. Зараз у магазинах можна побачити безліч різних сортів рису, різних за кольором і способом обробки.
Рис цілозернистий дуже розварюється і підходить для пудингів і запіканки. Намагатися зробити його розсипчастим не потрібно, так як він таким не буде.
Середньозернистий при варінні робиться легким, зерна лише трохи злипаються, він підходить для супів.
Довгозернистий же при варінні не злипається. З нього роблять різні страви - плов, супи, гарніри. Найелітніший сорт довгозернистого рису - "басматі" ". Він завжди виходить розсипчастим. Як приготувати розсипчастий рис «» басматі «», написано на його упаковці, всього лише треба дотримуватися інструкції.
Пропарений рис - найдоступніший для багатьох людей. Він не злипається і містить безліч корисних речовин завдяки обробці пором.
Вибравши сорт крупи, приступають до готування. Як приготувати розсипчастий рис? Спершу його необхідно промити пару разів, поки вода не буде прозорою. Далі необхідно залити окропом, щоб він покрив рис на 3 см, і посолити. Найкраще його варити в казанці або каструлі з товстим дном. Варити на маленькому вогні близько 20 хвилин. Потім накрити кришкою і нехай хвилин 10 настоїться.
З цієї крупи можна приготувати безліч гарнірів.
Як приготувати розсипчастий рис? Найсмачніший рецепт плову
Прекрасна страва з рису - плов. Він і готується особливим способом. І взагалі він дуже популярний, що доводять його різновиди: зі свининою, яловичиною, бараниною, курятиною, овочевою, фруктовою, пісною, вегетаріанською.
За класичним рецептом ця страва складається з м'яса, рису, цибулі, моркви, жиру і спецій. Плов готують різними способами. Але без казану неможливо приготувати найсмачніший варіант.
Зібравши всі необхідні інгредієнти, можна приступити до приготування плова.
Добре вимитий казан поставити на сильний вогонь, розігріти протягом 5-7 хвилин і влити жир (450 гр.), продовжити розігрів близько 10 хвилин.
Нарізана кільцями цибуля (0,5 кг) кинути в казан, завадити. Коли він придбає золотистий відтінок, необхідно додати порізане кубиками м'ясо (1,5 кг) і смажити, щоб на м'ясі з'явилася темнувата скоринка (приблизно 10 хвилин).
Потім можна додати морквину, порізану соломкою (1 кг), продовжити смажити ще хвилин 10. І далі необхідно влити окріп, щоб покрив все, що знаходиться в казані. Вогонь необхідно зменшити до мінімуму і додати сіль і спеції. Все це варити, періодично перешкоджаючи, близько 30 хвилин. Якщо м'ясо повністю готове, можна додавати рис (1,5 кг) і залити окропом на 1,5 см вище рівня зерен. Підкрутити на максимум вогонь. Не перемішувати і варити, поки вода не буде нижче рівня рису, а рис готовий наполовину.
Вогонь скрутити на мінімум. Посередині крупу зібрати гіркою і накрити кришкою, щоб її краю не діставали приблизно на 1-2 см до стінок казана. І гасити протягом 15 хвилин. Вогонь вимкнути, і ще через 15 хвилин зняти кришку, все переміщати.
Смачний рис, рецепт якого був наведений вище, готовий до вживання!
Приємного апетиту!
