Знаючи, як смачно приготувати раків, можна зробити справжній делікатес. Вони послужать відмінною закускою до пива, та й самі по собі вони дуже смачні і поживні. Існує безліч рецептів, що описують їх приготування. У класичних варіантах достатньо відварити їх у солоній воді. Більш оригінальні версії пропонують незвичайні поєднання спецій або використання особливих сумішей для варіння. Кожен знайде собі щось до смаку. Отже, розберемося, як приготувати раків.
Рецепт класичного маринада
Стандартний спосіб варіння пропонує готувати в маринаді, що включає сіль, чорний перець, приправи і кріп, а також звичайну воду. Раки готуються на сильному вогні близько півгодини до повного почервоніння панцирів. Потрібно використовувати багато солі, оскільки вона насилу проникає в м'ясо. Укроп підходить у різних видах: від насіння до корінців. Його потрібно використовувати для надання особливого пікантного присмаку. Якщо солі і приправ недостатньо, раки можуть здатися несмачними. Для багатшого аромату можна додати ріпчасту цибулю, листя вишні або смородини. Зварити раків за таким рецептом можна навіть на природі - не потрібні ніякі екзотичні компоненти, процес максимально простий і ясний, а результат виходить відмінним. Але варто спробувати й інші методи.
Як приготувати раків у пиві?
Ви можете використовувати для варіння не тільки воду. Підійде і звичайне пиво. У такому випадку не доведеться продумувати спеціальне поєднання спецій, раки і так виходять особливими. Багатьом такий смак здається досить вишуканим. Просто додайте сіль, перець і кріп, як і в попередньому варіанті. Можна змішати воду з пивом в рівному співвідношенні. Подавати до столу потрібно прямо у відварі. Як варіант можна скористатися квасом, головне - вибирайте кислий, натуральний напій. Подальші дії аналогічні першому описаному рецепту.
Як приготувати раків у розсолі?
Для втілення цього рецепта доведеться докласти трохи більше зусиль. Покладіть раків у миску, в якій будете готувати, залийте водою і зваріть так, як описано в першому рецепті. Як тільки вони почнуть ставати червоними, злийте весь відвар і залийте все огірковим розсолом. Доведіть до кипіння і додайте кілька ложок густої сметани. Поваріть ще десять хвилин, зніміть з вогню і подавайте до столу. Відвар можна при бажанні залишити, а можна вилити. Якщо ви вирішите обійтися без нього, прикрасьте раків перед подачею свіжою зеленню.
Як приготувати раків у молоці?
Мабуть, це один з найбільш незвичайних і вишуканих способів, що дозволяють здивувати близьких новим смаком. Він підійде, якщо раків вирішено з'їсти просто так, а не як закуску до пива. Вскип'ятіть і остудіть молоко. Вимочіть у ньому сирих раків три години. Витягніть з молока, відваріть з сіллю і кропом у воді. При готовності слийте рідину. Влийте молоко, доведіть до кипіння і почекайте п'ять хвилин. Раки готові, можна акуратно витягти їх і розкласти на сервірувальній страві. Як додаток добре підійдуть майонез або сметанний соус.
