На магазинні прилавки лобстери потрапляють у різних видах: заморожені, живі, у вигляді консервованого м'яса. Якщо ви придбали вже готове м'ясо лобстера, тоді роботи вам залишилося не так багато. Необхідно лише визначити, яку страву ви будете готувати - салат або омлет. Якщо ж ви купили заморожений екземпляр, його необхідно розморозити (залишити на якийсь час при кімнатній температурі або в холодній воді). Потім промити і перекласти в каструлю з уже підсоленою і ароматизованою приправами водою (рекомендуємо додати аркуш лавровий, лимон, чабрець або цибулю).
Як приготувати лобстера?
Як було сказано вище, після того як вимили лобстера, його необхідно зварити. Але перш ніж ви опустите лобстера у вашу каструлю, потрібно зафіксувати у нього клешні гумочкою або чимось іншим. Після фіксації клешнів берете його і просто кладете у вже киплячу воду. Радимо укласти омара головою вперед. Після цього накривайте кришкою каструлю і 15 хвилин варите. Коли лобстер стане насиченого червоного кольору, він готовий.
Тепер ви знаєте, як готувати лобстера, і зможете здивувати своїх гостей незвичайною смачною стравою!
Як правильно є лобстера?
Ми розповімо вам, як їдять лобстера правильно. Перш за все, потрібно відірвати йому ноги. Ракоподібних їдять руками, надаючи собі допомогу рибним ножем або щипчиками при розкритті клешнів і панцира лобстера. Легше клешні можна відірвати, попередньо зламавши їх в районі суглобів. Клешню, яка виступає, відгинаємо назад, відділяємо від тулуба і вискрібаємо м'ясо з панцира вилочкою. М'ясо, яке знаходиться безпосередньо в самій клешні, дістають, розломивши її щипцями.
Найбільш смачна частина у лобстера, як і у раку, власне, розташована в хвості. Притримуючи щільний панцир, необхідно встромити в хвіст вилку. Так ви зможете його витягнути без зусиль. Далі видаляються хвостові плавники, очищається хвіст, витягується і викидається чорна жилка, яка розташована вздовж хвоста. Ось як їдять лобстера, точніше, його основну частину, правильно.
Набагато більше праці потрібно, щоб розібрати по частинах верхівку тулуба омара. Розкривши панцир, можна побачити систему кровообігу, жабри і травлену зелену залізу. Лобстери мають особливо розвинений статевий диморфізм, іншими словами, самці набагато більші самок.
У лобстері не їдять лише великий ніс і усики, вони сприяють метеоризму і несваренню шлунка.
Скільки коштує лобстер?
Чи знаєте ви, яка вартість лобстера? Любителі подорожей, які відправляються найближчим часом на відпочинок до Сполучених Штатів Америки, зможуть гідно оцінити той факт, наскільки фінансова світова криза знизила ціни на лобстерів. За інформацією американських засобів масової інформації, вартість омарів у ресторанах знизилася за останні кілька місяців більш ніж на 30% - безпрецедентний випадок у ситуації з лобстерами.
Останнім часом ловля цих ракоподібних досягла величезних масштабів. Саме тому знижений попит і велика кількість пропозицій самі збили вартість на цей продукт. У результаті омар став доступним ласощем, яке можуть собі зараз дозволити не тільки заможні відвідувачі, а й люди із середнім рівнем доходу.
Експертні висновки відзначають той факт, що подібної низької вартості на омарів в Америці не було вже близько 25 років. На даний момент за 500 грам в магазині слід заплатити всього лише десять доларів, що приблизно на три долари менше в порівнянні з минулим роком. Так чи інакше, експерти заявляють, що дешевизною любителям аристократичного делікатесу вийде задовольнятися не так довго. Економічна криза гальмує роботу не тільки в ресторанах, але і на заводах, де вирощуються лобстери. Як тільки закінчаться запаси відловлених раків, ціна на лобстерів може знову піднятися.
Готуємо вдома
Отже, як приготувати лобстера в духовці? Морепродукти - чудова річ. У цій статті ми розповімо вам ще один спосіб того, як приготувати лобстера вдома.
Для цього потрібно м'ясо омара порізати кубиками і обсмажити разом із солодким перцем на сковороді. Далі необхідно додати в сковороду коньяк і підпалити його. Важливо, щоб він згорів повністю. Після цього додаємо в сковороду вершки, перчим і солимо до смаку. Потім м'ясо омара перекладаємо назад у панцир зі сковороди і посипаємо натертим сиром зверху. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо до рум'яності. Запечений омар викладається на круглу страву. Перед подачею його обприскують лимонним соком і прикрашають зеленню. Приємного апетиту!
Як купувати лобстера
Перед тим як приготувати лобстера, його потрібно купити. Омар у живому вигляді - це величезний плюс. За своєю натурою лобстери - одинаки, і ведуть боротьбу один з дружкою. Тому завжди дивіться, де їх утримують, в одному і тому ж акваріумі їх не може бути багато. Питайте обов'язково, який час вони там знаходяться. Після закінчення двох тижнів м'ясо лобстера значно втрачає у вазі. Зверніть увагу: коли продавець їх ловить, омари обов'язково намагаються зачепитися за щось. Якщо цього не відбувається, тоді краще буде купити омара в іншому магазині. До того ж ви зможете здивуватися ціні, що варіюється. Вона залежить від того, де лобстер був виловлений. По виду улову розділяють омарів з теплих вод і з холодних. «» Холодні «» коштують дорожче і мають більш чистий і насичений смак, але їх важко придбати, зазвичай потрібно замовляти.
Як зберігати лобстера
У разі якщо ви придбали лобстерів вранці, а гостей чекаєте до вечора, ні в якому разі їх не можна завертати в пакет. Найкращим способом зберігання омарів буде крижана подушка, а зверху їх необхідно прикрити водоростями або вологим рушником. Зберігаються вони не більше доби.
Приготованого омара можна два дні зберігати в холодильнику. Заморожену готову цілу тушку перед подачею необхідно опустити на три хвилини в окріп. Таким чином м'ясо не втратить своїх смакових якостей.
Корисні властивості
Можна знайти безліч порад на тему того, як приготувати лобстера. Але чи замислювалися ви, скільки корисних речовин міститься в ньому? Завдяки величезній кількості як мінеральних, так і органічних речовин м'ясо лобстерів дуже корисно для здоров'я людини.
Дослідження довели, що це м'ясо служить хорошим засобом профілактики розвитку різних онкологічних захворювань. Мінерали та вітаміни відмінно підтримують у хорошому стані серцево-судинну систему людини. Наявний у складі омара цинк необхідний для нормального функціонування статевої системи. На ЦНС позитивно впливає селен, також наявний у м'ясі омара. Роздумуючи над питанням: "Як їдять лобстера?" ", завжди пам'ятайте про ці позитивні властивості продукту і пригощайтеся.
Правда, на жаль, вживання цього ракоподібного не завжди може бути корисним і безпечним для здоров'я. Це стосується категорії людей, які мають проблеми з переносимістю морепродуктів. Адже навіть маленький шматок омара може спровокувати найважчу алергічну реакцію організму, в результаті чого настає анафілактичний шок.
З чим їдять
Багато хто знає, як їдять лобстера, а ось з чим прийнято його подавати? Їсти м'ясо омара можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. Прийнято до лобстера подавати сухе біле вино. М'ясо омара дуже благородне, допустимо його поєднувати з багатьма продуктами, а також вживати в окремому вигляді. Соус до такого делікатесу подають з додаванням вершків і манго. Їдять омарів з фуа-гра, трюфелями і крем-супом з артишоків. Знаючи, як приготувати лобстера, тепер ви зможете грамотно подати його на святковий стіл. Здивуйте своїх друзів і родичів!
