Заготовляти фрукти, овочі та ягоди можна на зиму різними способами: наприклад, у вигляді варення, джемів, соків. У цій статті буде розказано, як зробити конфітюр з груш. У вас може виникнути питання: «Чим же він відрізняється від варення?» А тим, що при його заготівлі використовують звичайний цукровий пісок, а для конфітюру - бажаючий цукор і за бажанням додають ще желатин. Конфітюр з груш готувати досить просто. Сам процес приготування не займе у вас багато часу. Отже, приступимо.
Конфітюр з груш: рецепт
Основні інгредієнти:
- груші стиглі (1 кг);
- вода;
- кориця;
- бажаючий цукор;
- гвоздика;
- мускатний горіх.
Технологія приготування
Помити груші, обсушити і вирізати хвостики, видалити насіння. Далі нарізати дрібними шматками. Взяти глибоку миску. Покласти шматочки груші, додати гвоздики і засипати бажаючим цукром. На дванадцять годин залишити, щоб сік виділився. Як тільки час закінчиться, беремо каструлю, перекладаємо масу і додаємо воду, корицю, мускатний горіх. Варимо все на невеликому вогні близько однієї години, поки повністю цукор не розчиниться. Каструлю ставимо в прохолодне місце і процес готування зупиняємо. Продовжимо наступного дня. Будемо варити ще 20 хвилин, потім розіллям конфітюр в стерилізовані і сухі банки. Закриємо кришками, перевернемо догори дном і залишимо, щоб охололи. Хто не любить корицю і її присмак, той конфітюр може приготувати без неї.
Конфітюр з груш і яблук: рецепт
Основні інгредієнти:
- стиглі груші (1 кг);
- вода (1 склянка);
- яблука (1 кг);
- бажаючий цукор (1 кг).
Технологія приготування
Моєму яблуку, ріжемо на шматочки. Готуємо пюре. У каструлю кладемо нарізані яблука, засипаємо цукром і ставимо на плиту (обов'язково на слабкий вогонь). Яблука через 10 хвилин повинні дати сік. Добре заважаємо, потужність вогню збільшуємо до максимуму і доводимо до кипіння. Знову ставимо на мінімальну потужність і ще варім 20 хвилин. Суміш трохи остудити і протерти через сито або спеціальний пристрій. Далі моєм і вирізаємо у груш серцевину з насінням, хвостики і порчені місця. Ножем ріжемо на шматочки, складаємо у високу каструлю і додаємо бажаючий цукор. Перемішуємо ретельно. Накриваємо кришкою і залишаємо на ніч, як у попередньому рецепті. Наступного дня груші змішуємо з яблучним пюре і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо все до кипіння. Потім варіємо ще 4 хвилини, при цьому постійно завадимо. Коли конфітюр буде готовий, відставимо його, щоб трохи охолов. Стерилізуємо банки і розливаємо масу. Щільно закриваємо кришкою. Ставимо дном вгору.
Конфітюр з груш з лимоном: рецепт
Основні інгредієнти:
- соковиті груші (500 г);
- 1 лимон;
- жовтий цукор;
- вода.
Технологія приготування
Мій лимон. Потім кип'ятимо воду в каструльці, кладемо лимончик, даємо йому покипіти близько 30 секунд. Далі виймаємо з окропу і обливаємо холодною водою. Цей процес повторюємо кілька разів. Ріжемо на шматочки. Груші теж моїм, вирізаємо середину, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки. Порубані фрукти поміщаємо в каструлю. Засинаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на дванадцять годин. Коли час закінчиться, перекладаємо фрукти в широку каструлю і ставимо на плиту. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько 40 хвилин. Не забуваємо постійно перешкоджати і прибирати пінку, що утворюється. Даємо ще раз фруктовій масі покипіти 5 хвилин. Знімаємо конфітюр і даємо охолонути. Перекладаємо в чисті банки, закриваємо кришкою. Готовність фруктового конфітюру перевіряємо так: капаємо його трохи на тарілку, якщо він не розтікається, то готовий.
Конфітюр з груш з яблуками і лимоном люблять всі незалежно від віку. Так що заготовляйте швидше і приємного чаювання вам і вашим близьким!
