Кекси завжди приходять на виручку господині. Адже ними можна нагодувати дітей і зустріти гостей. Але найголовніше, готувати їх легко, а інгредієнти потрібні найдоступніші. Як приготувати кекс у домашніх умовах? Давайте дізнаємося, за якими рецептами це можна зробити.
Рецепт класичний, домашній
Потрібні інгредієнти:
- борошно пшеничне в/с - 200 г;
- цукровий пісок - склянка;
- яйця - 4 шт;
- ізюм - 100 г;
- масло (злив.) - 200 г;
- сода, розпушувач - 10 г.
Як приготувати кекс у домашніх умовах?
- Масло розм'якшити і перетерти з цукром так, щоб він повністю розчинився.
- Яйця сирі охолодити, потім взбити в піну, додавши тріску солі.
- Змішати масло і яйця, продовжувати збивати.
- Ізюм замочити, потім промити і просушити. Додати його до отриманої маси разом з содою.
- Борошно просіяти і поступово вводити в суміш, домагаючись консистенції «сметани». Дати тесту постояти хвилин 20.
- Формочки змастити маслом, дно присипати манкою. Розлити в них тісто не до країв. Духовку нагріти до 180 градусів і відправити туди форми. Діставати через 40 хвилин. При подачі посипати пудрою.
Рецепт кексу з горіхами
Необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне (сорт вищий) - 600 г;
- масло злив. - 300 г;
- цукор - 400 г;
- сода харчова - 5 г;
- горіхи будь-які подрібнені -100 г.
Як приготувати кекс у домашніх умовах: опис рецепта
- Цукор розділити на 2 частини. Одну змішати з маслом і розтерти в білу масу. Іншу частину збити з жовтками.
- Поєднати разом отримані маси і розмішати до однорідної текстури.
- Тепер додати соду, горіхи, борошно і знову все розмішати. Далі додати білки і розмішати востаннє. Місіте швидко і намагайтеся домогтися структури піни біля тесту.
- У підготовлені форми вилити тісто і відправити їх у духовку на 1 годину. Пекти при 200 градусах.
- Виймати кекси з форм слід тільки після того, як вони повністю охолодяться. Так не порушиться їхня структура.
Як приготувати кекс у домашніх умовах: оформлення кексу
Для прикраси потрібна глазур, яка готується таким способом:
- Збити 1 білок до густої консистенції.
- Додати цукор, збити.
- Готові кекси облийте глазур'ю і залиште, поки вона «не схопиться». Верхівки кексів можна прикрасити подрібненими горішками.
Як приготувати кекси: рецепт лимонного кексу
Необхідні інгредієнти:
- борошно просіяне в/с - 600 г;
- білки - 4 шт;
- масло вершкове розм'якшене - 300 г;
- жовтки - 5 шт;
- цукровий пісок - 400 г;
- лимонна цедра;
- волоські горіхи - 100 г;
- сода харчова - 5 г.
Для глазурі: білки, цукор.
Опис процесу приготування:
- Цукор розділити на дві порції. Одну добіла розтерти з маслом, іншу - з жовтками. Отримані маси з'єднати і знову розмішати.
- Тепер додати горіхи, соду і подрібнену лимонну цедру, все розмішати. У масу насипати борошно і влити збиті до піни білки. Ще раз розмішати до отримання однорідної текстури. Збивати слід швидко, щоб отримати кремову консистенцію тесту.
- Підготувати форми. Дно викласти пергаментом кулінарним і насипати панувальних сухарів. Залити в них тісто і відправити в піч на одну годину при 180 градусах.
Діставати кекси з форм слід, коли вони охолонуть. Перед подачею облити глазур'ю, стежачи, щоб вона не розтікалася по краях кексу.
Як приготувати звичайний кекс? Зовсім нескладно. Головне, дотримуватися кількох основних правил. Не жаліти цукру, масла. Збивати тісто ритмічно і швидко, домагаючись кремоподібної консистенції. Прикрашати можна тільки глазур'ю або подрібненими горіхами. Інше перетягне акцент на себе.
