Дізнаємося як правильно приготувати форель смачніше і швидше? Дізнаємося як смачно приготувати стейки форелі?

Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати форель смачніше. Нещодавно ця риба вважалася делікатесом. Її могли дозволити собі лише люди з великим достатком. В даний час такий продукт може придбати практично кожен.

Поради про те, як приготувати форель смачніше

Форель являє собою ситну, смачну і корисну рибу. Щоб зберегти в ній всі корисні речовини, її слід правильно готувати.

Для отримання смачної та соковитої страви продукт рекомендується поміщати в маринад і витримувати в ньому якомога довше.

Форель має ніжне м'ясо. У зв'язку з цим не рекомендується перебивати його смак різними спеціями і приправами. Єдиними травами, які добре впливають на смак червоної риби, є тархун, тім'ян і базилік.

Не можна не сказати і про те, що форель добре поєднується з такими інгредієнтами, як молочні продукти (вершки, кефір і сметана), журавлина, цитрусові (мандарин, лимон і апельсин), алкоголь (червоне і біле вино) і овочі (картопля, морква, цибуля).

Правильний вибір червоної риби

Як приготувати форель смачніше? Для початку її слід правильно вибрати. Найкраще, якщо продукт буде свіжим і молодим. Тоді страва добре приготується і в духовці, і в мультиварці, і на сковороді.

Форель - дуже соковита і жирна риба, тому для її приготування не рекомендується використовувати велику кількість таких продуктів, як смалець, жир, масло тощо.

Щоб зробити смачну і ніжну страву, слід набувати рибу середніх розмірів. Але це лише в тому випадку, якщо ви плануєте запекти її цілком. Якщо ж вам дісталася весела і велика риба, то її необхідно нарізати на стейки.

Перед тим як приготувати рибу (форель) смачно, використовуючи духову шафу, слід подбати про таке додаткове приладдя, як фольга, пергамент або рукав для запікання. Дані пристосування допоможуть вам зробити продукт більш прожареним, соковитим і ніжним.

Як смачно приготувати стейки форелі на сковороді?

Це, мабуть, найпопулярніший і найсмачніший спосіб приготування великої червоної риби. Для нього нам буде потрібно:

• форель велика - 1 шт. на 3-4 кг;
• сухе вино біле - близько 100 мл;
• масло вершкове - приблизно 30 г;
• прянощі, включаючи сіль, - додавати до смаку.

Обробляємо червону рибу

Як правильно обробити свіжу форель? Приготувати швидко і смачно червону рибу зуміє навіть кулінар-початківець. Для початку її необхідно очистити від луски, випотрошити і гарненько промити. Зрізавши з продукту плавники і голову, тушку риби потрібно нарізати на стейки товщиною 2,5 сантиметри.

Маринуємо продукт

Перед тим як приготувати смачну форель, її слід замаринувати. Для цього шматки риби необхідно викласти в глибоку піалу, а потім залити сухим білим вином, присипати сіллю і пряностями. У такому вигляді стейки бажано витримати протягом декількох годин. За цей час форель ввібрає в себе маринад, стане ще більш ніжною і смачною.

Термічна обробка риби на сковороді

Як приготувати форель смачніше і швидше? Для цього необхідно використовувати велику сковороду з антипригарним покриттям. Її слід сильно розігріти на великому вогні, а потім додати маленький шматочок вершкового масла. Виклавши мариновані стейки в посуд, їх слід смажити при мінімальній температурі протягом 10 хвилин. При цьому обидві сторони продукту повинні рівномірно підрум'янитися.

Щоб форель не підгоріла, до неї слід додати звичайну воду (трохи). Накривши сковороду кришкою, рибу необхідно готувати до повної м'якості. При цьому рекомендується простежити, щоб вона не перетравилася, а залишилася цільною.

Періодично продукт можна поливати залишками сухого вина або винним соусом.

Подаємо смажені стейки риби до столу

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну форель на сковороді. Після того як з посуду випариться вся волога, стейки червоної риби слід акуратно викласти на тарілку, прикрасити ломтиками свіжого лимона, зернами граната і маслинами. Таке оформлення зробить страву більш красивою, яскравою і свіжою.

Додатково форель можна прикрасити гілочкою свіжого тархуна. Він додасть їй особливий аромат і смак. Приємного вам апетиту!

Запікаємо червону рибу в духовці (у фользі)

Про те, як смачно приготувати форель райдужну, знають мало хто. У цій статті ми вирішили представити вам декілька рецептів смачних страв.

Райдужна форель ідеально підходить для приготування запеченого обіду з овочами. Для нього нам знадобиться:

• форель райдужна свіжа - 1 велика шт.;
• морквина - 2 середні шт.;
• сік лимонний - від одного невеликого фрукту;
• сіль і прянощі - за смаком;
• цибулини невеликі - 2 шт.;
• сметана нежирна - 100 г;
• зелень свіжа - до смаку.

Обробляємо компоненти

Щоб смачно приготувати форель у духовці, необхідно підготувати щільну кулінарну фольгу. Саме в ній ми будемо запікати червону рибу.

Райдужну форель слід очистити від луски і нутрощів, гарненько промити, а потім прибрати голову і плавники. Надалі свіжу тушку потрібно натерти сіллю і прянощами, здобрити соком лимона і залишити в сторонці на кілька годин.

Готуємо овочеву начинку

Якщо червону рибу ви вирішили запекти в цілому вигляді, то рекомендуємо починати її овочами. Для цього необхідно почистити морквину і цибулини, а потім нарізати їх на напівкружечки і півкільця відповідно. Крім цього, рекомендуємо порубати свіжу зелень.

Формуємо страву з червоної риби та овочів

Як було сказано вище, для формування рибного обіду ми вирішили використовувати щільну кулінарну фольгу. Її слід помістити на плоску поверхню. Далі на неї потрібно викласти замариновану форель. Максимально широко розкривши брюшко риби, в неї необхідно помістити напівкружечка моркви, півкільця цибулі і порубану зелень. Здобривши всю начинку сіллю, напівфабрикат слід змастити свіжою сметаною і тут же загорнути в фольгу.

Процес запікання в духовій шафі (у фользі)

Отримавши згорток з червоною рибою, його необхідно помістити на противагу і відправити в духовку. Запікати форель бажано при температурі 200 градусів протягом 48 хвилин. За цей час продукт повністю приготується, стане м'яким, соковитим і смачним.

Якщо ви хочете отримати більш підсмажену і апетитну рибу, то через 40 хвилин готування її слід розгорнути, змастити залишками сметани і запікати в такому вигляді ще хвилин 7-8. За цей час поверхня червоної риби добре підрум'яниться.

Як подавати запечену рибу до святкового столу

Приготувавши червону рибу в духовці, її необхідно вийняти з фольги і акуратно перемістити на тарілочку, куди слід заздалегідь викласти листочки свіжої зелені. Надалі поверхню запеченого продукту рекомендується прикрасити майонезною сіточкою. Додатково на краю посуду можна помістити тонкі ломтики лимона.

Після подачі до святкового столу червону рибу слід нарізати на порційні шматки і розкласти по тарілках гостей. Як гарнір цій страві послужать овочі, що запікалися всередині форелі. Додатково до риби можна відварити клуби картоплі або рисову крупу. Приємного вам апетиту!

Підіб'ємо підсумки

Як бачите, засмажити стейки форелі або запекти цільну рибу в духовці досить легко. Однак слід зазначити, що з такого продукту можна робити й інші страви. Наприклад, добре зі свіжої форелі виходять пироги, пиріжки та інша випічка.

Також червону рибу можна загасити в мультиварці разом з овочами і зеленню, зварити з неї смачну і жирну вуха, зробити салат тощо. Крім того, багато господинь використовують даний продукт для приготування незвичайної закуски. Для цього форель солять, а потім нарізають на тонкі ломики і готують з них бутерброди, рулетики, канапе тощо.

Таким чином, використовуючи червону рибу, ви зможете самостійно приготувати абсолютно будь-яку страву, яку гідно оцінять всі члени вашої сім'ї і запрошені гості.

Приємного апетиту і вдалої кулінарної творчості!