Рецепти страв для дітей для року. Супи для дітей 1 року. Чим годувати однорічного малюка? "

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне і збалансоване харчування, яке практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров'я і правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюку в основному вводять в 6 місяців, в цей же час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає у привчанні дитини до правильної посадки за столом і триманні будь-яких предметів (ложечки, вилочки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і, звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре з фруктів і овочів, пісне м'ясо, риба, каші, творожні страви. У цей час ЖКТ пристосовується до твердої їжі, тим самим готуючись до засвоювання більш «серйозної» їжі. Безсумнівно, саме час мамі повною мірою освоювати і застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюку виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти і 4-х разовим харчуванням. У зв'язку з тим, що меню однорічного малюка містить більш ситні продукти, то частіше до півтора років він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між прийомами їжі було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоб їжа засвоїлася. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30-ти хвилин. Така точність сприяє хорошій роботі травної системи, відмінному апетиту і достатньому виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень вироблюваного соку дуже малий, він не справляється зі споживаною їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекуси, а чим годувати однорічного малюка між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти і солодощі псують крихті апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров'ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Стежити за калорійністю продуктів і добовою нормою споживання білків, жирів і вуглеводів - це важливий аспект здорового харчування. Додаючи в денний раціон страви для однорічної дитини, звертайте увагу на таке: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні відноситися до сніданку і вечері, 35% - до обіду, і решта 15% - до півдня. Що ж стосується ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків - 4 г, жирів - 4 г, вуглеводів - 16 г. Варто також розподіляти тварини і рослинні білки: їх співвідношення в раціоні дитини має бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви їй готували раніше. В першу чергу це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компонування, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформлення страв, що подаються, розвиває супровід і годування в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливої праці кожен раз здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активне вироблення шлункового соку, тим самим готуючи ґрунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м'ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими і навіть фруктовими.

М'ясні супи

М'ясні супи для дітей 1 року готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м'яса, краще нежирного, заливається 3-ма літрами води, підсалюється і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати пенку, що утворилася. У цей же час злегка обсмажуємо цибулю і моркву. Коли м'ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають підсмажування і зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на м'ясному бульйоні.

Суп з брюссельською або цвітною капустою

Інгредієнти:

• яловичий бульйон;
• капуста на вибір - 100 - 150 г;
• картопля - 1 шт.;
• морква - ост. шт.;
• сметана або вершкове масло - 1 ч. л.;
• зелень;
• сіль.

Приготування: капусту, картоплю, моркву ріжуть кубиками, заливають бульйоном і варять на повільному вогні до готовності. Трохи охочу суміш подрібнюють у блендері (якщо йдеться про супе-пюре), заправляють сметаною (маслом) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• яловичина 100 г. (буде потрібно для бульйону і фрикаделек);
• білий хліб - 20 г;
• морква - ост. шт.;
• корінь петрушки;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• сіль.

Приготування: у приготований бульйон опускають подрібнену моркву і корінь петрушки. Відварену яловичину разом з цибулею і хлібом пропускають через м'ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця і формують кульки. Фрикадельки опускають у бульйон і варять не більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

Овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні і корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасоля, моркву, картоплю. І це далеко не весь перелік овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• кабачок, ріпа, стручкова квасоля, цвітна капуста - по 25 г;
• картопля - 1 шт.;
• зелений горошок - 1-2 столових ложки;
• цибуля ріпчаста - ост.;
• молоко - 100 г;
• масло вершкове - 1 ч. л.

Приготування: овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити в блендері, заправити маслом і зеленню.

Рибні й курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйону обов'язково повинні бути в раціоні. Принцип їх приготування такий же, як і у м'ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, клецки, домашню локшину, овочі, зелень - все на свій розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

Рецепти страв з м'яса і риби є головним джерелом білків. Для дітей до 18 місяців більше користі принесуть страви, відварені або приготовані на пару. М'ясо краще подавати у вигляді пюре, суфле або котлеток. У фарш можна додавати овочі, крупи або сир, заправляти домашніми соусами і зеленню.

М'ясне пюре

Інгредієнти:

• м'ясо - 100-150 г;
• бульйон - унаслідок склянки;
• вершкове масло - єч.л.;
• сіль.

Приготування: м'ясо дрібно порізати, залити водою і гасити під закритою кришкою. Потім подрібнити до консистенції пюре, залити бульйоном і варити 2-3 хвилини. Заправити маслом.

Ні для кого не секрет, що діти люблять ковбасу, сосиски, сардельки, але от чи можна довіряти виробнику? Адже в магазині може бути не зовсім свіжа і корисна продукція. Пропонуємо вам рецепти страв для дітей для року, за якими ви з легкістю приготуєте домашню ковбаску.

Сарделька домашня

Інгредієнти:

• фарш м'ясний домашній - 50-100 г;
• рис відвареної - 1 ч. л.;
• яйце - 1 шт.;
• олія;
• сіль.

Приготування: фарш змішати з рисом, яйцем і маслом. Викласти на марлю, сформувати сардельку і завернути. Відварити в підсоленій воді, подати малюку остудженою.

Що приготувати дитині (1 рік) з риби? З філе готують пюре, биточки, тефтелі, котлетки, його запікають, відварюють, парять, заправляють соусами, маслом, сметаною і зеленню. Риба є джерелом фосфору, фтору, кальцію.

Рибні парові котлети

Інгредієнти:

• філе рибне - 200 г;
• хліб - 30 г;
• молоко - четверта склянка;
• яйце - 1 шт.;
• сіль;
• олія.

Приготування: філе пропускають через м'ясорубку і змішують з хлібом, вимоченим у молоці. Додають сіль, яйце і вимішують. Сформовані котлетки викладають у пароварку і готують 15 хвилин.

Рибний рулетик

Інгредієнти:

• рибне філе - 200 г;
• хліб - 30 г;
• яйце варене - 1 шт.;
• молоко - четверта склянка;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування фаршу: пропускаємо філе через м'ясорубку, додаємо вимочений у молоці хліб і пропускаємо ще раз. Фарш розкладаємо рівним тонким шаром на плівку або марлю, по всій поверхні притрушуємо потертим яйцем і згортаємо в рулет. Викладаємо на противагу і запікаємо.

Овочі в дитячому меню

Овочеві рецепти страв для дітей для року - це переважно салати. Їхня основна користь полягає в концентрації вітамінів і клітковини, яка допомагає травленню. Більше того, овочі - це джерело вуглеводів, які є «паливом» для вироблення енергії. До складу салатів можуть входити не тільки овочі, а й фрукти, а заправляються вони сметаною або йогуртами.

Салат з капусти з яйцем

Для приготування можна брати білокачанну або кольорову капусту. Її шинкують і злегка відварюють. Остужають, додають варене яйце, зелень, заправляють лимонним соком (буквально парою крапель) і маслом.

Фруктово-овочевий салат

Інгредієнти:

• капуста;
• морква;
• солодкий перець;
• яблуко;
• зелень;
• олія;
• сіль.

Приготування: морква і яблуко очистити і потерти на терці. Капусту і перець нашинкувати соломкою. Змішати всі інгредієнти, злегка підсолити, заправити маслом і зеленню.

Салат овочевий з креветками

Інгредієнти:

• креветки - 50-70 г;
• морква - ^ шт.;
• картопля - ^ шт.;
• огірок;
• яблуко;
• зелений горошок;
• олія рослинна.

Приготування: морква і картопля відварити. Огірок і яблуко очистити. Всі компоненти натерти на терці. Додати підготовлені креветки, горошок, перемішати і заправити маслом.

Десерти в раціоні малюка

Як не крути, а порадувати кроху солодким хочеться. У віці 1 року шоколад і цукор - це не найкорисніші продукти, а магазинна випічка містить барвники і консерванти. Приготувати смачні та корисні десерти для малюка можна самостійно.

Малинові сніжки

Інгредієнти:

• свіжа малина - півсклянки;
• молоко - 1/3 склянки;
• цукор - 4 ст.л. без гірки;
• яйце - 1 шт.

Приготування: ягоди малини подрібнити, всипати в це пюре 2 ст.л. цукру і поставити варити на повільний вогонь до стану сиропу. Білок збити до густої піни, всипавши в нього цукор, що залишився. Молоко вскип'ятити і ложкою класти в нього збитий білок. Кульки варити 2 хвилини. Готові сніжки викласти на десертну тарілочку і полити малиновим соусом.

Повітряне безе

Для приготування цього невигадливого десерту потрібно 3 білки, відокремлених від жовтка з особливою прискіпливістю (в цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти у високий посуд і ретельно підносити до отримання густої і щільної однорідної піни. Ставити противень з «тестом» потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115 ° С протягом 40 хвилин. Діставати противень з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

Полуничний мусс

Легкий, повітряний і неймовірно смачний десерт обов'язково сподобається вашому малюку.

Інгредієнти:

• полуниця - 0,5 кг;
• вода - 1/2 склянки;
• манна крупа - 2 ложки;
• цукор - 2 ложки.

Приготування: ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10-ти хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пишну масу розкладають по креманочках і ставлять у холодильник до повного застивання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, швидким і корисним, стануть творожні десерти, приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, трохи сметани і ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід і фруктів. Також можна додавати мед, курагу та родзинки.