Солоне сало - відмінна закуска або компонент смачного і простого бутерброда. Крім того, правильно приготований продукт ще й дуже корисний. Не кожна господиня знає, як смачно посолити сало, тому його часто купують на ринку або в магазині. Але насправді процес приготування не такий вже й складний. Зробити таку страву цілком реально, а результат виходить набагато смачніше магазинного. Отже, розберемося, як посолити смачно сало.
Рецепт сухої засолки
Засалювати можна в розсолі і без. Для початку розглянемо простий спосіб сухого засалювання. Вам буде потрібно безпосередньо шматок сала, постарайтеся вибрати найбільш якісний, сіль, перець, спеції за смаком, часник. Розріжте продукт на шматочки розміром сім-десять сантиметрів. Великий шматок буде просалюватися довше, ніж кілька невеликих. До того ж вийде не так рівномірно. Нарізавши сало, підготуйте спеції. Змішайте дві столові ложки солі з двадцятьма грамами чорного молотого перцю, додайте інші приправи до смаку, наприклад, сушений кріп. Якщо хочете отримати пряний аромат, видавіть трохи часнику. Ретельно перемішайте соляну суміш і обманюйте в неї шматочки кожною стороною. Тепер ви знаєте, як посолити смачно сало. Але їсти його ще не можна, шматочки потрібно перекласти в пакет або обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на добу. Після цього продукт потрібно відправити на пару днів у холодильник. Сало готове, його можна подавати до столу і ласувати всією сім'єю.
Другий варіант сухої засолки
Спробуйте і інший спосіб приготування. На півтора кілограма сала візьміть шість столових ложок великої солі, кілька столових ложок чорного молотого перцю, три головки часнику. Наріжте сало шматками товщиною п'ять і довжиною десять-п'ятнадцять сантиметрів. Очистіть часник і наріжте його платівками. У надрізи на шматках сала покладіть шматочки часнику. Змішайте сіль з перцем і як слід натріть соляною сумішшю продукт. Перекладіть сало в емальовану миску, подрібніть часник за допомогою чеснокодавилки і розподіліть по шматочках. Накрийте кришкою і поставте під прес, залиште на добу при кімнатній температурі, після чого на пару днів приберіть в холодильник. Сало готове до подачі на стіл.
Як посолити смачно сало в розсолі?
Цей спосіб засалювання досить оригінальний. Крім продуктів, на два кілограми сала вам знадобиться трилітрова скляна банка. Наріжте продукт великими шматками, не видаляючи шкурку. Перекладіть у банку і залийте соляним розчином. Приготувати його потрібно так: у літрі води розчинити близько чотирьох столових ложок солі з гіркою. Приберіть банку в холодильник і почекайте дві доби. Тепер ви знаєте, як посолити смачно сало в розсолі. Але можна піти далі і вдосконалити рецепт. Дістаньте продукт з розсолу і як слід нашпигуйте кожен шматочок часником, обсипте перцем і улюбленими приправами, перекладіть готове сало в миску і приберіть в холодильник на пару днів. Як тільки шматки просочуються ароматами спецій, приберіть продукт у морозилку. Перед подачею до столу потрібно нарізати сало тонкими ломтиками, а подавати його варто з цибулею і чорним хлібом.
