Дізнаємося як буде правильно і скільки за часом варити горох, гороховий суп і горохове пюре? Маленькі хитрощі для домохозяок

Горох - неймовірно смачний, ситний і корисний продукт. З нього можна створити десятки насичених страв. Але не всі господині охоче беруться за їх приготування. Пов'язано це з тим, що горох може швидко розваритися, пригоріти або зовсім залишитися сухим. Навіщо ж відмовляти собі в задоволенні насолодитися смачною стравою, якщо можна просто вивчити кілька простих правил про те, як і скільки варити горох?

Цікаві факти

Перш ніж поговорити про те, скільки часу варити горох, варто перерахувати кілька фактів, відомих нам про цей унікальний продукт:

• Горох - овоч із сімейства бобових, який дуже корисний для здоров'я. Він містить рослинний білок, мінерали та вітаміни.
• Горох є неймовірно поживним і насиченим. У 100 грамах продукту зосереджено 310 калорій.
• Необроблений горох підлягає довгому зберіганню - від 1 до 2 років. Варений продукт може зберігатися до 72 годин.
• За поживністю і корисністю він здатний замінити деякі сорти м'яса.

Існує маса перших, других страв і навіть десертів, які можна приготувати з цього унікального овочу. Так що варто детальніше розібратися в тому, скільки варити горох.

Варіння із замочуванням

Перед варінням потрібно замочити горох. Для цього потрібно:

1. Промити сушений горох у холодній проточній воді.
2. Перебрати його, відкинувши все сміття.
3. Повторно залити горох холодною водою і залишити замочуватися на 5-8 годин. При необхідності можна кілька разів змінити воду. Дроблені горошинки можна вимочувати протягом однієї години.

Після закінчення цього часу вони повинні розбухнути і збільшитися в розмірі.

Для повного приготування потрібно варити горох на слабкому вогні протягом 60-100 хвилин. Далі його можна використовувати для приготування супу або овочевого пюре.

Потрібно суворо дотримуватися тимчасового режиму замочування. В іншому випадку овоч може скиснути.

Варіння без замочування

Якщо немає часу на багатогодинне зберігання продукту в холодній воді, то зверніть увагу на те, як і скільки варити горох без замочування.

Вам потрібно висипати бобові на дно каструлі і залити їх холодною водою. Під час приготування буде з'являтися піна. Її необхідно акуратно знімати ложкою. Час приготування цільного гороху становить 1,5-2 години. Дроблений продукт звариться протягом 30-40 хвилин.

Багатьох домохозяек хвилює питання про те, скільки варити горох в супі? Протягом вищевказаного часу потрібно буде варити одночасно бобовий продукт разом з м'ясом. За 10-15 хвилин до закінчення можна додати цибулю, моркву або зелень.

Не рекомендується варити сухий горох більше 2 годин. В іншому випадку він розвариться і перетвориться на кашу.

Маленькі хитрощі

Багатьох домохозяек вже давно хвилює питання про те, як правильно і скільки варити горох за часом?

Ми розповімо кілька секретів, що сприяють скороченню тривалості варіння:

1. У холодну воду потрібно додати тріску солі. Ця лужна речовина сприяє прискоренню процесу розбухання. Звариться вівоч у кілька разів швидше. Таку хитрість розумно застосовувати тільки при приготуванні колотого гороху.
2. Рекомендується варити його в мультиварці. Для цього потрібно залити 300 грам продукту водою і включити режим «Гасіння». Через 60-90 хвилин страва буде готова.
3. Спробуйте залити в горох не всю воду відразу, а поступово додавати по 500 мл. Періодичність - 2 рази на годину.
4. Також рекомендується додати у воду невелику кількість солі, довести її до кипіння і тільки після цього додавати туди овоч з сімейства бобових. По-перше, так він звариться в кілька разів швидше. По-друге, страва вийде ніжнішою і ароматнішою.

Звичайно, важливу роль відіграє в цьому питанні сорт і вид гороху. Наприклад, скоротити час варіння цільних горошин, швидше за все, не вийде.

Як правильно варити гороховий суп?

Окремо варто поговорити про те, в якій кількості і скільки варити горох в супі. Варто зауважити, що він піддається тепловій обробці в першу чергу. Для початку візьміть 100-200 грам продукту і залийте його 1-2 літрами води. Через 10-15 хвилин можна додати порізане на шматочки м'ясо.

Час приготування гороху залежить і від сорту м'яса, з яким він вариться. Наприклад, суп з куркою буде готовий за 60 хвилин. Загальний час приготування страви зі свининою або яловичиною складе від 100 до 120 хвилин.

Поки вариться горохово-м'ясний бульйон, потрібно дрібно нарізати картоплю. Його додають у суп за 30 хвилин до закінчення готування.

Як правильно варити горохове пюре?

Всі жінки знають, як готується картопляна пюрешка. Але не всім відомо, як правильно і скільки варити колотий горох для того, щоб приготувати горохове пюре. Адже ця страва також відрізняється приємним смаком і високим коефіцієнтом корисності. Для його приготування потрібно:

1. Ретельно промити овоч.
2. Перекласти його в ємність. Достатньо 200-300 грам продукту.
3. Залити чистою водою, в кількості 1-1,5 літра.
4. Тепер горох потрібно варити на повільному вогні протягом 2 годин.
5. Відварені овочі необхідно розтолочь, посолити і поперчити.

Корисна страва готова.

Варто згадати і про те, скільки варити колотий горох у мультиварку. Приготування в режимі «Гасіння» триває приблизно від 1 до 3 годин, залежно від потужності роботи обладнання.

Пам'ятка домохозяок

Овочі, які стосуються сімейства бобових, є дуже поживними, корисними і смачними. Саме тому кожна берегиня вогнища повинна знати про те, скільки варити горох.