Дізнаємося як ой вибрати маринад для кролика? Кращий рецепт маринада для гасіння, копчення або запікання кролика

Маринад для кролика можна робити по-різному. У будь-якому випадку таке м'ясо виходить дуже смачним і ніжним. Сьогодні ми представимо вам кілька рецептів того, як можна зробити ароматну і соковиту страву з використанням кролика.

Найпростіший маринад для кролика в духовці

Якщо вам потрібно швидко і смачно зробити м'ясну страву з кролика, то рекомендуємо використовувати найпростіший маринад, що не включає в себе безліч дорогих інгредієнтів.

Отже, нам необхідно:

• лимон не надто великий стиглий - 1 шт.;
• оливкова олія дезодорована - близько 50 мл;
• сіль морська некрупна, чорний подрібнений перець, а також будь-які прянощі - використовувати на смак і розсуд.

Спосіб приготування

Щоб зробити простий маринад для кролика в духовці, необхідно гарненько помити стиглий лимон, а потім розрізати його навпіл і вичавити сік в емальовану чашу. Туди ж можна нашинкувати і всю шкірку фрукту. Далі в посуд потрібно викласти дезодоровану оливкову олію, некрупну морську сіль і чорний подрібнений перець. При бажанні до інгредієнтів можна всипати і будь-які інші прянощі.

Після того як всі продукти опиняться в загальній тарі, їх необхідно добряче перемішати. Отриманою масою слід обмазати весь м'ясний продукт, помістити його в контейнер і витримати протягом 12 годин у холодильній камері. Далі можна сміливо приступити до запікання смачного і ароматного кролика.

Маринад для кролика: рецепт зі столовим оцтом

Якщо ви вважаєте за краще вживати гострі страви, то м'ясний продукт слід вимочувати в маринаді, приготовленому на основі столового оцту. Не можна не сказати і про те, що такий інгредієнт не тільки надає пікантність кролику, але і робить його дивовижно м'яким і ніжним.

Так які компоненти необхідні, щоб зробити гострий маринад для кролика? Рецепт цієї страви рекомендує заздалегідь подбати про наявність таких продуктів:

• вода фільтрована кімнатної температури - повна склянка;
• цибуля гірка ріпчаста - 2 невеликі голівки;
• оцт 3% -й їдальень - актора;
• чорний запашний перець (у горошинах) - близько 5 шт.;
• гвоздика ароматна - 3-4 суцвіття;
• лаврушка - 2 некрупних листочки;
• сіль дрібна йодована - використовувати до смаку.

Процес приготування

Маринад для кролика з використанням столового оцту готується так само легко і просто, як і розсолу в попередньому рецепті. Для початку необхідно очистити головки гіркого цибулі від лушпиння, а потім подрібнити їх у кашицю за допомогою блендера. Після цього до овочу потрібно влити столовий оцет і фільтровану воду кімнатної температури. Перемішавши компоненти ложкою, їх слід здобрити горошинами запашного перцю, дрібною йодованою сіллю, ароматними суцвіттями гвоздики і листочками лаврушки.

Після того як гострий маринад для кролика буде готовий, їм необхідно залити все раніше оброблене м'ясо і витримати в приміщенні протягом 1,5 годин. Цього часу повинно вистачити для того, щоб інгредієнт ввібрав у себе всі соки і аромати розсолу, став більш соковитим і смачним. Надалі кролика можна обсмажити на сковороді або запекти в духовій шафі.

Робимо пряний маринад

Як говорилося вище, маринад для кролика можна робити із застосуванням різних інгредієнтів. Одним з найпопулярніших способів приготування такого м'яса є той, де використовується велика кількість спецій і приправ. Але про все по порядку.

Отже, для створення пряного соусу нам необхідно:

• часник свіжий великий - близько 5 зубків;
• будь-яка дезодорована олія - приблизно четверта склянка;
• оцет бальзамічний (якщо ні, то можна використовувати актора білого сухого вина) - близько 6 великих ложок;
• сіль йодована дрібна, лаврушка, перець чорний у горошинах - застосовувати за смаком і бажанням;
• базилік, петрушка, розмарин, м'ята перечна, тем'ян і орегано - використовувати за бажанням і смаком.

Як приготувати?

Кролик маринований виходить більш смачним, ароматним і ніжним, ніж той м'ясний продукт, який не був заздалегідь вимочений в пряному розсолі. Щоб самостійно приготувати представлену страву, необхідно налити дезодоровану олію в чашу, а потім натерти туди ж великі зубки часнику. Після цього в ємність слід додати бальзамічний оцет, дрібну йодовану сіль, чорний запашний перець в горошинах, а також такі запашні сушені трави, як петрушка, базилік, розмарин, тем'ян, орегано і перцева м'ята. Перемішавши всі інгредієнти ложечкою, їх слід залишити в теплі на години. Після закінчення даного часу маринадом потрібно натерти весь м'ясний продукт, а потім залишити його осторонь на 2 години.

Коли кролик повністю просочується ароматами спецій і прянощів, його необхідно запекти в духовій шафі, загасити в сотейнику або обсмажити на сковороді. Слід зазначити, що така пряна страва виходить дуже смачною, поживною і ситною.

Готуємо медовий маринад

Кролик, маринований у меді, найбільше підходить для запікання в духовці. Така страва виходить дуже ніжною і м'якою, а також апетитно-рум'яною. Його можна сміливо подавати до урочистого столу в якості головного святкового обіду. Для цього нам знадобиться:

• мед будь-який свіжий - близько 5 ложок великих;
• соус соєвий - 5 великих ложок;
• часник свіжий некрупний - 4 зубки;
• цибуля червона ріпчаста - велика голівка;
• лавка - 2 середніх листочки;
• будь-які приправи, призначені для запікання м'ясного продукту в духовці - 2 десертні ложки;
• перець чорний у горошинах, гвоздика ароматна, зелень свіжа, кориця подрібнена - застосовувати за смаком і бажанням.

Як зробити

У чому маринувати кролика, щоб він вийшов не тільки ароматним і смачним, але і придбав апетитну скоринку в процесі термічної обробки в духовій шафі? Звичайно ж, в меді.

Для приготування такого маринада слід розчавити свіжі зубки часнику пресом, а потім змішати їх з дрібно порубаним червоним ріпчастим луком і соєвим соусом. Після цього до інгредієнтів потрібно додати подрібнені листочки лаврушки, будь-який свіжий мед, приправи, призначені для м'яса, а також чорний перець у горошинах, суцвіття гвоздики, свіжу зелень і корицю. Перемішавши продукти, їм слід обмазати всього кролика, витримати його в приміщенні пару годин, а потім відправити в духовку.

Маринуємо м'ясо в молочних продуктах

Маринад для кролика в сметані слід готувати з використанням таких інгредієнтів, як:

• кефір великої жирності - повна склянка;
• сметана 30% густа - 1,5 склянки;
• сіль морська некрупна, чорний подрібнений перець, а також будь-які прянощі - використовувати на смак і розсуд.

Швидке приготування

Щоб зробити такий маринад, необхідно змішати кефір великої жирності зі сметаною, а потім додати до них некрупну сіль, подрібнений перець і будь-які прянощі. Отриманою масою необхідно обмазати всього кролика, витримати його осторонь близько півтори години і гасити на середньому вогні під щільно прилеглою кришкою.

Робимо маринад для копчення м'ясного продукту

Маринад для копчення кролика може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Ми вирішили розповісти вам про те, як можна зробити таку страву, використовуючи недорогі продукти.

З розрахунку на 5 кілограмів м'яса необхідно взяти:

• вода питна профільтрована - близько 250 мл;
• оцтовий столовий не дуже концентрований - 30 мл;
• сік лимона свіжий - 2 ложки великі;
• мелений перець чорний - 1/3 невеликої ложечки;
• зубки часнику свіжого - 8 середніх шт.;
• сіль кухонна некрупна - неповна велика ложка.

Процес приготування

Щоб зробити такий маринад, необхідно змішати фільтровану питну воду з столовим оцтом, свіжим соком лимона, меленим чорним перцем і натертими зубками часнику.

Після отримання рідкої та ароматної маси потрібно взяти тушку кролика і щедро натерти її дрібною кухарною сіллю. Далі м'ясний продукт необхідно викласти в контейнер, залити маринадом і укласти під прес. Через кілька годин витримки кролика можна сміливо коптити методом холодного копчення.