Японська кухня повна оригінальних рецептів і запам'ятовуваних поєднань. Приготування маринованого імбиря є однією з її традицій. Така закуска може служити доповненням до суші або бути компонентом інших оригінальних страв. Дізнатися, як правильно маринувати імбир, варто просто тому, що він набагато смачніший за магазинний варіант. Крім того, в ньому немає ніяких хімікатів і консервантів, так що за якість продукту можна не побоюватися.
Як маринувати імбир в домашніх умовах? Крок перший: купуємо потрібні продукти
Перш за все, варто розібратися з тим, що буде потрібно для приготування гострої японської закуски. По-перше, безпосередньо свіжий корінь імбиря. Він продається в звичайних овочевих відділах, так що обзавестися ним зовсім не важко. Розраховуйте покупку так, щоб вийшло не менше двохсот грамів очищеного кореня. По-друге, вам знадобиться рисовий оцет. Він повинен бути обов'язково червоним, інакше імбир не буде відрізнятися традиційним рожеватим відтінком. Сіль, вода і цукор - компоненти, які завжди присутні на кухні, тому їх можна навіть не згадувати. Отже, все готово, можна приступати до справи.
Як маринувати імбир в домашніх умовах? Крок другий: готуємо красиві ломтики
Почати слід з ретельної підготовки імбиру. Його потрібно очистити від жорсткої зовнішньої шкірки, діставшись до світлої і соковитої внутрішньої м'якоті. Для цієї процедури слід скористатися рукавичками і тримати його подалі від особи - сік імбиру дуже пекучий, і чутлива шкіра може відгукнутися подразненням. Двісті грамів кореня очищені. Щоб у вас вийшли такі ж акуратні і красиві ломтики, як у магазині, не варто корпіти над дошкою з ножем годинами. Просто скористайтеся звичайною овочечкою. Тепер треба нарізати імбир і посипати його сіллю, ретельно все перемішати і приступити до приготування маринада.
Як маринувати імбир в домашніх умовах? Крок третій: готуємо маринад
Якщо ви приготували близько двохсот грамів кореня, треба взяти півтори склянки оцту, три столові ложки цукру і трохи солі. Змішати, поставити на плиту на маленький вогонь і перемішувати до повного розчинення солі з цукром, не доводячи суміш до закипання. Потім треба промити підготовлені заздалегідь ломтики імбиря від надлишків солі, залити їх готовим маринадом і дати охолонути. Після цього знову слід відправити на вогонь - проварити близько тридцяти хвилин. Так імбир стане більш ніжним. Потім треба перекласти ломтики в банку і залити маринадом, щільно закрити і залишити на п'ять годин. Щоб зробити відтінок більш яскравим, в баночку можна додати ломтик буряка, а соєвий соус підійде для надання страві більш пряного смаку. Зберігається така закуска близько трьох місяців.
Як використовувати отриману страву?
Отже, тепер ви знаєте, як маринувати імбир в домашніх умовах. Але з чим його є? Виключно з суші? Зовсім ні. Це відмінна закуска до будь-якої страви, протизапальна і очищаюча порожнина рота засіб, а також хороший компонент м'ясних страв для тих, хто любить пряний аромат їжі.
