Страви зі стрілок часнику мають особливий аромат і смак. Однак під час приготування обідів їх можна використовувати не тільки в якості добавок, але і як основний інгредієнт для пряних соусів.
Зелений часник (стрілки): що можна приготувати?
Варіант № 1 - смажені овочі
Необхідні інгредієнти:
- цибулини середні - 2 шт.;
- картопля молода некрупна - 4 шт.;
- морква свіжа маленька - 2 шт.;
- соняшникова олія - 4 великі ложки;
- сіль поварена - на особистий розсуд;
- мелений перець - за смаком;
- кабачок свіжий маленький - 1 шт.;
- стрілки часнику - 30 гр.
Процес обробки продуктів:
Страви зі стрілок часнику рекомендується робити зі свіжих і молодих овочів. Для цього слід помити і очистити цибулини, клуби картоплі, свіжу моркву і маленький кабачок. Після цього всі оброблені продукти необхідно нашинкувати на середні кубики. Також потрібно споважнути і порізати стрілки часнику.
Термічна обробка:
Для приготування такої ароматної страви рекомендується взяти сотійник, влити туди 4 великі ложки соняшникової олії, а потім викласти нашинковану цибулю і стрілки часнику. Обидва інгредієнти необхідно обсмажити до золотої корочки, а потім насипати до них моркву, свіжий кабачок і порізані клуби картоплі. Перемішавши продукти, їх слід здобрити перцем і сіллю, прикрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом 20-25 хвилин. Після цього овочі стануть м'якими, підсмаженими, ароматними і дуже смачними.
Варіант № 2 - стрілки часнику, смажені з куркою
Необхідні інгредієнти:
- цибулини середні - 2 шт.;
- курячі бедришки - 6 шт.;
- соняшникова олія - 4 великі ложки;
- сіль поварена - на особистий розсуд;
- мелений перець - за смаком;
- стрілки часнику - 30 гр.
Процес обробки продуктів:
Страви зі стрілок часнику виходять набагато смачніше, якщо в них використовувати будь-який м'ясний продукт. Ми взяли для цього курячі бедришки. Їх необхідно помити, а при бажанні і очистити від шкірки.
Термічна обробка:
Свіже м'ясо слід викласти в сотійник, а потім додати до нього трохи води і варити протягом 20-ти хвилин. Після цього до бедришок рекомендується всипати мелений перець, нашинковані середні цибулини, сіль, влити соняшникову олію. До цього моменту вода з посуду повинна повністю випаруватися. Злегка обсмаживши м'ясо з луком з усіх боків, до нього слід додати зелені стрілки часнику. Готувати таку страву на середньому вогні рекомендується доти, доки не відчується характерний часниковий аромат.
Правильна подача до столу
Страви зі стрілок часнику слід подавати до обіду тільки в гарячому вигляді. Так, аромат обсмажених продуктів буде більш інтенсивним і приємним. Варто зазначити, що перший варіант страви з овочів слід підносити гостям як гарнір до будь-якого гуляшу. А другий, м'ясний обід, найкраще подавати разом з картопляним пюре або відвареними крупами.
Корисна порада
Зелені стрілки часнику можна використовувати і для приготування ароматного соусу. Для цього їх слід просто обсмажити на сковороді разом з переспілими томатами.
