Ви знаєте про те, як готують гриби? Лисички, пожежники з картоплею на сковороді - страва відмінна, але про це знає далеко не кожен. Цей факт пов'язаний з тим, що лисички досить проблематично придбати в магазині. І якщо ви раптом побачили ці руді грибочки в продажу, купуйте їх без коливань. Адже лисички мають особливий аромат і смак. Крім того, вони обробляються легко і просто.
Як готують гриби? Лисички разом з відвареною картоплею
Необхідні інгредієнти:
- цибулини великого розміру - 2 штуки;
- лисички свіжі - 1 кілограм;
- картопля (бажано молода) - 800 грамів;
- сметана густа 30% - 400 грамів;
- сіль, перець, спеції - на особистий розсуд;
- соняшникова олія - 2 великі ложки;
- кріп, цибуля-порей і петрушка - великий пучок (для смаку і аромату).
Процес обробки грибів
Як готують гриби (лисички)? Це питання особливо цікавить тих, хто ніколи не мав з ними справу. Саме тому нижче буде описано докладний спосіб приготування цих рудих і смачних грибів.
Необхідно взяти 1 кілограм свіжозібраних лисичок, ретельно помити їх у прохолодній воді, очистити від червоточин (якщо є), а потім нашинкувати тонкою соломкою. Варто особливо відзначити, що такі гриби на всі 100% є їстівними. У зв'язку з цим немає ніякої необхідності відварювати їх у солоній воді, як це роблять з багатьма іншими грибами.
Процес обробки овочів
Перед тим як готувати лисички (гриби) на сковороді, рекомендується заздалегідь обробити всі необхідні овочі. Для цього слід взяти 2 цибулини великого розміру і картоплю, а потім добре їх помити і звільнити від шкірки. Також потрібно сповснути і нашинкувати цибулю-порей, петрушку і кріп.
Термічна обробка картоплі
Перед тим як готувати лисички з картоплею, очищену картоплю рекомендується відварити в трохи підсоленій воді. При цьому необхідно простежити, щоб клубні не розвалилися, а зберегли свою цілісну форму. Після закінчення 20-25 хвилин потрібно злити відвар і остудити картоплю на холодному повітрі.
Як готують гриби? Лисички на сковороді: термічна обробка
У неглибокий посуд необхідно влити 2 повні великі ложки соняшникової олії, а потім злегка обсмажити в ній нашинковану ріпчасту цибулю. Після того як овоч покриється скоринкою, до нього слід всипати порізані руді гриби. Регулярно їх перешкоджаючи, потрібно дочекатися повного випаровування зайвої рідини, після чого лисички необхідно обсмажити протягом 20 хвилин, а також здобути сіллю, перцем і приправами. Далі в сковороду слід влити густу 30% сметану і викласти відварену картоплю, яку рекомендується попередньо нашинкувати на невеликі ломтики. Після цієї страви необхідно накрити кришкою і протримати на середньому вогні ще близько 5-8 хвилин. Після закінчення часу картоплю з грибами слід зняти з плити і здобрити цибулею-порієм, петрушкою і кропом.
Правильна подача до столу
Страву необхідно подавати до обіду гарячим. До нього рекомендується зробити овочевий салат, а також піднести гостям свіжий пшеничний або житній хліб.
