Ті, хто хоч раз пробували медовуху, зварену в Суздалі, будуть довго пам'ятати про її приємний смак. Хоча можна знайти непогані аналоги і в магазинах. Не складно приготувати цей пряний напій самостійно - він вийде смачніше, та й набагато дешевше покупного.
Перед тим як приступити до таїнства створення цієї смачнятини, слід визначитися, яка саме буде медовуха, скільки градусів. У магазинах продається аналог фірми «Нікола» фортецею 5%. Ті, хто віддає перевагу слабоалкогольним напоям, можуть зварити його такої фортеці. Як приготувати некріпкий напій, буде розказано далі. На пару градусів ядреніше «Опрична Суздальська» медовуха. Скільки градусів у ній? 7,3%. Бувають аналогічні напої більшої фортеці. При певній технології можна повчити і 16%. Це найміцніший вид цього напою. Такий зразок отримують шляхом продовження часу збражування. Можна спочатку приготувати медову брагу, потім перегнати її в спеціальному препараті, і тоді вийде дуже міцна медовуха. Скільки градусів? Під 40, але це вже буде інший спиртовмісний напій, оскільки саме в результаті перегонки в апараті алкоголь ставиться таким міцним.
Але наше завдання приготувати медовуху, а не самогон на їй основі. Ось рецепт напою, який легко зробити самостійно. Він вийде смачним, корисним. І це - чудовий спосіб того, куди можна подіти засмажений мід, адже з часом він густіє. Хороша господиня ніколи не викине такий продукт, вона приготує пиріг, коврижку, зробить собі косметичні маски або побалує свого улюбленого смачним напоєм.
Домашня медовуха
Інгредієнти:
- 3,5 літра води;
- 500 грамів меду;
- 3 грами шишок хмелю;
- 1 грам дріжджів (краще взяти Саф-левюр).
Приготування:
Перед тим як варити медовуху, необхідно підготувати тару, в якій вона буде готуватися і проходити процес бродіння. Підійде звичайна емальована каструля і дві 3-х літрові банки або велика скляна бутиль.
Шишки хмелю продаються в аптеці. Так що і з цим проблем бути не повинно. Спочатку в каструлю наливається водичка, вона ставиться на плиту і доводиться до кипіння. Тепер до неї можна додати мед і, гарненько перемішавши, прокип'ятити ще 3 хвилини, знімаючи піну з поверхні. Довго мьод кип'ятити не рекомендується, оскільки він при цьому втрачає більшу частину корисних речовин. І за цей час він чудово розчиниться. Після того, як піна припинить виділятися, в каструлю кладеться хміль, і вогонь вимикається. Посуд необхідно накрити кришкою, щоб варево настоялося.
Скоро вийде справжня медовуха. Скільки градусів у ній буде? Приблизно 7-10. Так що такий легкий напій припаде до душі і дам. Щоб надати фортеці, необхідно в солодкій воді розбавити дріжджі, і почекати поки опара підніметься.
Вміст каструлі охолов до теплого стану? Тоді можна додати до неї дріжджову опару і перемішати. Напій прибирається на 5 днів в тепле місце для бродіння. Хміль виймається. Потім молода медовуха (скільки градусів у ній утворилося, покаже спиртометр) через марлю проціжується, розливається по пляшках і поміщається в прохолодне місце на тиждень.
Після закінчення цього часу можна приступити до приємної дегустації. Вийде смачна, ароматна медовуха. Градуси в ній невеликі, так що при помірному споживанні сильного сп'яніння не буде, а створиться веселий настрій, і організм напитається корисними елементами, що містяться в меді.
