У Росії диня з'явилася лише в 17 столітті. Її батьківщиною вважають Індію і країни Африки. Цей рослинний плід з давніх часів використовували в різних сферах. Однією з найважливіших страв є сік з дині. Це найпростіший і найкорисніший продукт. Існує безліч найрізноманітніших варіацій цього напою, однак класична технологія приготування залишається незмінною.
Користь і шкода соку дині
Користь і шкода динного соку визначається властивостями речовин, що входять до складу цього напою. Структура продукту представлена:
- вітамінами (А, В, С, Е, РР);
- мікро- і макроелементами (кобальт, марганець, цинк, фтор, мідь, залізо, йод, фосфор, сірка, хлор, калій, магній, натрій, кальцій);
- цукрами (моно- і дисахариди);
- золою і крохмалом;
- жирними кислотами;
- харчовими волокнами.
Комплексна дія цих сполук знайшла застосування не тільки в медицині, але і в косметології.
Користь
Динний сік застосовується при хворобах виділеної системи. Він допомагає вивести з організму токсичні речовини без тяжких наслідків.
Напій використовується для очищення і насичення судин кровоносної системи. Продукт застосовується для профілактики інфарктів та інсультів.
Сечогінна дія цього продукту допомагає позбавити організм від побічних сполук при хіміотерапії онкологічних захворювань.
Наявність великої кількості вітамінів мікро-, макроелементів справляє хороший вплив на імунітет людини. Саме тому лікарі рекомендують вживати сік з дині в період простудних та інших інфекційних захворювань.
Цей напій допоможе особам похилого віку нормалізувати роботу опорно-рухової системи. Крім того, продукт покращує стан шкірних покривів і зовнішній вигляд в цілому.
Також сік з дині допомагає знизити зайву вагу. Його використовують як добавку до основних методів схуднення.
Напій рекомендують використовувати людям, які страждають від нервових розладів.
Шкода
Незважаючи на свої корисні властивості, цей унікальний напій може бути токсичним.
Наприклад, при завершенні терміну придатності продукт може призвести до отруєння. Такий же результат можна отримати, поєднуючи динний сік з молочними продуктами.
З особливою обережністю потрібно вживати цей напій мамам, що годують. Не рекомендується пити динний сік людям з виразковою хворобою. Також заборонено застосовувати цей напій людям з індивідуальною непереносимістю компонентів складу продукту.
Порада! Не варто приймати динний сік натощак. Краще пити його в перервах між прийомами їжі.
Рецепти соку з дині на зиму
Перш ніж говорити про технології приготування динного соку, слід дізнатися, як вибирати необхідні інгредієнти і як згодом вживати одержуваний продукт.
Основи вибору компонентів і правила прийому напою
При виборі динь слід враховувати такі нюанси:
- Диню треба купувати цілу.
- На шкірі не повинно бути ніяких плям і тріщин. Фарбування хорошого плоду - світле, з прозорою сіточкою.
- Диня повинна бути соковитою і стиглою. Місце «біля квітки» м'яке на дотик, а ось «біля ствола» - навпаки. На ринку в теплу погоду стиглий продукт можна визначити за ароматом - диня пахне ананасами, грушами, ваніллю, солодкими яствами, а не травою. Якщо ж вибір робиться в магазині, то стиглість визначається за звуком: глухий при постукуванні - диня стигла.
Також існують правила прийому динного соку:
- Приймати динний сік краще без цукру, з додаванням меду.
- Курс прийому при лікуванні становить місяць, а от для профілактики різних захворювань - 3-10 днів.
- Пити цей продукт потрібно між прийомами їжі, а не натощак.
- Максимально на добу можна прийняти 2 л динного соку.
- Дітям до 1 року потрібна консультація лікаря.
Важливо після кожного прийому динного соку прополоскати ротову порожнину, інакше емаль постраждає від органічних кислот.
Простий рецепт динного соку на зиму в домашніх умовах
Це рецепт соку з дині на зиму через соковижималку.
Інгредієнти:
- диня - 2 кг;
- лимон - 1 штука.
Методика:
- Приготувати плід: промити, обсушити, порізати на шматки.
- Пропустити через соковижималку.
- До розчину додати сік лимона. Перемішати.
- Розлити розчин по банках і прикрити кришками. Поставити в каструлю з водою кип'ятитися протягом 1 години.
- Закатати банки.
Термін придатності продукту складе в цьому випадку 1 рік.
Сік з дині в соковарці на зиму
Інгредієнти:
- диня - 2 кг;
- лимон - 3 штуки;
- цукор - 0,18 кг;
- вода - 1,5 л.
Методика:
- Підготувати лимони і диню: промити, обсушити, видалити кісточки, насіння. Порізати на шматки. Перетворити на пюре.
- Змішати воду і цукор. Додати пюре. Перемішати.
- Простерилізувати банки і кришки.
- Розкласти суміш в ємності.
- Поставити варитися в каструлю з водою. Після того як рідина закипить, банки стерилізувати ще 10 хвилин на середньому вогні.
- Закатати.
Спочатку треба дати охолонути заготівлі, лише потім прибрати в темне прохолодне місце.
Сік з дині на зиму в мультиварку
Інгредієнти:
- диня - 2 кг;
- вода - 1,5 л;
- апельсини - 3 штуки;
- цукор - 0,2 кг;
- лимонна кислота - 2 г.
Методика:
- Простерилізувати банки і кришки.
- Підготувати апельсини і диню як у попередньому варіанті.
- Пюре процедити через марлю або сито. Сік перелити в мультиварку.
- Додати решту компонентів.
- Виставити режим «суп». Варити після вскипання води 10 хвилин.
- Розлити по банках. Закатати.
Зберігати напій треба також у прохолодному темному місці.
Калорійність напою
Динний сік - низькокалорійний продукт. У ньому налічується всього 40 ккал на 100 г напою. При цьому основну частину (приблизно 85%) становлять вуглеводи.
Терміни та умови зберігання
Термін придатності залежатиме від ємності, в якій міститься динний сік, температури і вологості.
Так, у морозилці (або просто в холодильнику) у звичайних пляшках динний напій зберігає свої корисні якості протягом 6 місяців. А ось консерви в стерилізованих банках в темному прохолодному приміщенні зберігаються довше - протягом 1 року.
Ув'язнення
Сік дині - корисний продукт для людей будь-якої вікової категорії. Однак неправильний підбір компонентів, невиконання всіх пунктів методики приготування, відсутність необхідних умов зберігання можуть призвести до псування напою. Також для правильного функціонування організму людини важливий правильний прийом динного напою: все добре в міру.
