У будь-якому ресторані ви можете замовити смачні страви з качки. З іншого боку, навіщо переплачувати за світську атмосферу, якщо можна приготувати делікатес в домашніх умовах? Наприклад, страви з філе качки можна легко приготувати, не маючи жодної професійної кухарської бази. Потрібно лише дотримуватися вказівок рецепта.
Страви з уток. качка з апельсинами
Цю вишукану і незвичайну страву часто готують на новорічні або різдвяні свята. М'ясо відмінно втамовує апетит, а апельсини створюють святковий дух і задають тон вечора. Взагалі, страви з качок готують по-різному. Цей конкретний рецепт передбачає запікання тушки в духовці. Що стосується необхідних інгредієнтів, то вам знадобиться одна тушка качки (краще брати молоду), кілька свіжих апельсинів, дві повні ложки майонезу, тріска дрібної кухонної солі і тріска чорного перцю (молотого).
Страви з качок. Спосіб приготування різдвяної качки
Отже, для початку в маленькій мисочці треба ретельно перемішати майонез, перець і сіль. Даною сумішшю необхідно натерти тушку качки. Апельсини слід очистити від шкірки. Дехто стверджує, що цедра багата на вітаміни, і робити це не потрібно. Однак якщо залишити шкірку, в результаті страва може віддавати неприємною гіркотою. Підстрахуйтеся і почистіть апельсини. Розділіть цілі фрукти на невеликі дольки, після чого помістіть їх у порожнину качиною тушки і зашийте щільними нитками. На великий противник покладіть вашу качку і залиште її запікатися приблизно на годину. Температура духовки не повинна бути нижче двохсот градусів. Готово.
Страви з качок. Приготування качки з савойською капустою
Вам знадобляться такі компоненти: чотири стегна качки, трохи соняшникової олії, кілограм молодої картоплі, півлітра вершків (якомога більш жирних), стільки ж нежирних вершків, один маленький качан савойської капусти, склянка сухого вина (краще червоного), сто грам якісного бекону, пів-літра свіжого курячого бульйону, трошки крохмалю, поварена сіль і мускатний рех. Як бачите, інгредієнтів потрібно досить багато, однак ви повинні бути націлені на результат, а він воістину вражає.
Спосіб приготування
Картоплю слід промити, почистити і порізати на тоненькі кружечки. Противитися середньому розміру змажте маслом і помістіть на нього картоплю. Посоліть її, поперчите і залийте невеликою кількістю вершків. Запікайте приблизно годину в духовці, розігрітій до двохсот градусів. Опалене м'ясо качки промийте і ретельно обсушіть. Натріть сіллю і перцем, а потім покладіть у вогнетривку форму. М'ясо має смажитися в духовці протягом сорока хвилин. Капусту почистіть і добре вимийте. Чотири верхніх капустних листа опустіть на хвилинку в окріп, а потім, навпаки, в холодну воду. Бекон пожежіть, попередньо порізавши кубиками. Капусту поріжте і змішайте з беконом. Залийте це вершками і загасіть. Додайте спеції. У капустні листи загорніть бекон. З'єднайте вино, бульйон, крохмаль і підігріть все це на плиті. Соус готовий. Подавайте качине м'ясо разом з капустними «» голубцями «», картоплею і соусом.
