Фаршировані кабачки-човники в духовці можуть послужити ідеальною гарячою стравою для будь-якого сімейного або святкового обіду. Варто також зазначити, що такі овочі можна починати абсолютно будь-якими інгредієнтами - від м'яса до зелені. У цій статті ми пропонуємо варіант приготування з телячим фаршем, помідорами і сиром.
Як зробити човники з кабачків у духовці
Необхідні інгредієнти:
- м'якоть телятини без жиру - 200 г;
- сир твердий - 130 г;
- цибулини середні - 3 шт.;
- кабачки молоді невеликі - 3-4 шт.;
- майонез середньої жирності - 140 г;
- томати стиглі невеликі - 4 шт.;
- сіль йодована - чотирьох маленької ложки;
- морква велика свіжа - 1 шт.;
- перець, сушені петрушка і кріп - за смаком;
- олія - 2-4 ложки.
Процес приготування фаршу
Човники з кабачків можна заповнювати будь-яким м'ясним продуктом. Ми вирішили використовувати для цих цілей нежирну телятину. Її слід помити, нарізати на шматки, а потім подрібнити в м'ясорубці. Щоб надати фаршу особливий аромат, до нього також рекомендується додати ріпчасту цибулю. Його можна дрібно нашинкувати або обробити аналогічно м'яса. Після цього телятину з цибулиною потрібно ретельно перемішати, здобрити сіллю, сушеною зеленню і перцем, а потім приступити до їх оскарження.
Термічна обробка м'яса
Перед тим як заповнювати човники з кабачків фаршем, його рекомендується злегка обсмажити на олії разом з крупно тертою морквою. Робити це можна і в сотейнику, і в звичайній сковороді. Після того як м'ясо злегка підрум'яниться і позбудеться всього бульйону (через 10-14 хвилин), посуд необхідно зняти з плити, а потім додати до готової телятини дрібно порізані свіжі томати.
Обробка кабачків
Човники з кабачків необхідно робити наступним чином: свіжі та молоді овочі потрібно помити, відрізати кінці (також можна очистити від шкірки), розділити вздовж навпіл, а потім акуратно вийняти серцевину за допомогою ножа і ложки. У результаті ви повинні отримати поглиблені і подовжені форми з досить товстими стінками. Перед тим як викладати туди фарш, їх рекомендується рясно змастити сіллю і перцем.
Формування страви
Готові і здобрені спеціями човники з кабачків слід доверху наповнити залишковим фаршем. Після цього м'ясо потрібно змастити невеликою кількістю майонезу, який згодом необхідно обсипати тертим твердим сиром.
Термічна обробка страви
Заповнені кабачки слід акуратно встановити на аркуш або будь-який інший посуд, а потім поставити в розігріту духовку приблизно на півгодини. Цього часу цілком достатньо для того, щоб овочі стали м'якими, а сир розплавився і утворив апетитну рум'яну шапку.
Правильна подача до столу
Готову страву з кабачків і м'ясного фаршу слід дістати з духовної шафи, помістити на велику тарілку і злегка остудити (щоб не було обпікаючим). Далі човники потрібно порізати на порційні шматки і піднести членам сім'ї як смачну основну страву. Також до кабачків можна зробити овочевий салат, подати свіжий пшеничний хліб і томатний соус.
