Рецепт борщу в мультиварці «Редмонд» не є складним, але, завдяки безлічі компонентів, створена страва стає досконалою в плані не тільки смаку, а й користі. Багато вчених і лікарі давно довели, що борщ - кладезь корисних мікроелементів.
Основні принципи готування
Щоб втілити рецепт борщу в мультиварці «Редмонд» так, щоб він не був відмінний від тієї самої класичної страви, приготованої в каструлі, необхідно враховувати наступні фактори:
- По-перше, чим більше інгредієнтів у борщі, тим його смак більш насичений, але варто пам'ятати про те, що деякі продукти можуть конкурувати, тому важливо запам'ятати кращі поєднання і використовувати їх завжди.
- По-друге, варто обмежувати кількість жиру, доданого в борщ з буряком. Обсмажка повинна готуватися на помірній кількості олії, якщо в плани входить додавання сметани або сала.
- По-третє, в борщ не треба додавати ні оцет, ні лимонний сік. Кислота в страві виходить від помідора. І цього достатньо.
- По-четверте, можна додати ложечку цукру, якщо солодість помідора або буряка виявиться недостатньою.
- По-п'яте, зручно використовувати заздалегідь зварений і заморожений бульйон. Це дуже сильно економить час, а також дає можливість видалити зайвий жир із застиглого відвару.
- За класичним рецептом при варінні бульйону потрібно видаляти жир, оскільки він, з'єднуючись з киплячою водою, "омилюється" ", а страва втрачає той особливий смак і апетитний вигляд.
- Хоча і рецепт один, але кожен кухар вибирає ступінь готовності овочів сам. Тобто, деякі люблять картоплю, що розварювалася, а деякі не насичено червоний буряк довготривалої форми з розсипається картоплею.
Цікавий факт: як не змінюй рецепт борщу, додаючи все нові овочі, але смак залишається колишнім. Цей парадокс існує вже не перше століття.
Спосіб приготування борщу в мультиварку «Редмонд»
- У мультиварочну чашу закласти промите і нарізане м'ясо, половину дрібно натертої ріпчастої цибулі, сіль, чорний перець. Все це залити водою і поставити режим гасіння. Вилучити всі, крім м'яса.
- Отриманий бульйон довести до кипіння, покласти в нього картоплю, попередньо дрібно нарізавши. Буряк, моркву очистити від шкірки і подрібнити. Додати і варити не менше 30 хвилин.
- Приготувати заправку для борщу з буряком з томатів. На сковороді обсмажити помідори, нарізані дрібно, на свинячому шпику. Додати пасту з томатів, спеції. Продовжувати обжарювання до того, як колір помідорів потемніє, а рідина повністю випариться. Після цього вимкнути вогонь.
- Капусту і болгарський перець нашинкувати, додати в чашу. Покласти туди ж гострий перець чили. Після закипання влити помідорну пасту. Перемішати.
- У готову страву покласти розтертий із сіллю шпик, який часником залишився. Розмішати і дати настоятися 10 хвилин.
При подачі прикрасити гілочкою зелені і ложкою сметани.
Рецепт борщу з фасіллю мультиварці «Редмонд»
Даний рецепт, приготований в мультиварці, нічим не гірше борщу з печі. Він виходить таким же смачним і наваристим з неймовірним запахом.
Продукти для рецепта:
- 300 г свинячих ребер;
- 100 г буряків;
- 100 г квасолі;
- 50 г цибулі;
- 50 г моркви;
- 400 г капусти;
- пару щепотік солі;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г картоплі;
- паста з томатів 200 г;
- 30 г олії;
- гілочка петрушки.
Як зварити борщ
- Готовку борщу в мультиварці «Редмонд» треба почати з обробки квасолі. Її залити на 25 хвилин окропом до розбухання.
- За час, поки квасоля заварюється, приготувати зажарку для борщу.
- Очистити від шкірки моркву, буряк, цибулю. Нарізати дрібно ножем, а буряк натерти на дрібній терці.
- Поставити режим оскарження на мультиварці і налити масло. Як тільки воно розігріється, висипати подрібнені овочі і обсмажити їх до золотистого кольору.
- Через приблизно 5-7 хвилин додати томатну пасту, протушити суміш ще 5-7 хвилин.
- Зажарка готова. Її перекласти в іншу ємність, а чашу мультиварки вимити. Занурити в неї квасолю і ребра свинини. Вибрати режим варіння на 1,5 години.
- Коли на таймері залишиться 30 хвилин, зайнятися обробкою овочів для борщу в мультиварку «Редмонд».
- Картоплю почистити і нарізати середніми брусочками. Капусту нашинкувати, а часник видавити в зажарку для супу.
- Відварені ребра вийняти, очистити від кісток м'ясо, нарізати кубиками і повернути в бульйон.
- У відвар покласти сіль, капусту, картоплю і засмажування.
- На режимі варіння готувати 15 хвилин.
Після приготування борщ повинен настоятися. Подавати краще зі сметаною і зеленню.