Тапенада - густий соус (паста) прованської кухні з оливок різного ступеня зрілості. У цьому рецепті використовуються зрілі плоди оливкового дерева, які, як відомо, чорні, а також червоний базилік для однорідності кольору.
Інгредієнти для «Чорна тапенада»:
- Маслини - 300 г
- Часник - 3 зуб.
- Базилік (червоний) - 1 пуч.
- Сіль - 1/2 ч.
- Перець чорний - за смаком
- Олія оливкова - 100 мл
- Лайм - 1 шт
Час приготування: 5 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі19.7 |
жири144.4 |
вуглеводи47.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3 |
жири22.2 |
вуглеводи7.3 |
Рецепт «Чорна тапенада»:
Всі інгредієнти перетираємо в пасту за допомогою ступки або блендера.
Оливкову олію додаємо наприкінці.
Ставимо в холодильник на годину і готово.
Можна намазувати на тости або овочі, додавати в пасту тощо.
Зберігається така намазка в холодильнику близько тижня.
Приємного апетиту і удачі на кухні!
