Хек без кісток у томаті

Чому я не здогадалася так готувати рибу раніше. Я люблю рибу, але інші члени сім'ї раніше лише зрідка приєднувалися. Головною проблемою завжди були КОСТІ. Розділяти свіжу рибу на філе довга і копітка праця, а купувати готове

Інгредієнти для «Хек без кісток у томаті»:

• Хек - 600 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування) - 30 г
• Сіль - 9 г
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Цукор - 5 г
• Перець чорний - 2 г
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Вода - 350 мл
• Олія рослинна - 3 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хек без кісток у томаті»:

Хек чистимо і обрізаємо плавники. Солимо до смаку і пануємо в борошні. Що б риба не стала жирною і не ввібрала багато масла я смажу її на пергаменті. Вирізаю коло з паперу для випічки трохи більше діаметра сковороди, що б вийшли бортики. Пару ложок олії і можна обсмажувати рибу. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.
Виймаємо рибу на тарілку, прибираємо пергамент і на чистій сковороді готуємо овочі. Додайте трохи олії та злегка обсмажте одну велику цибулину. Близько 100 грамів моркви наріжемо соломкою і додайте до цибулі. Гасіть овочі до м'якості.
Тепер додамо спеції: лавровий лист, сіль, трохи цукру, чорний перець. Окремо змішайте томатну пасту з гарячою водою і вилийте в сковороду.
Поки готувалися овочі розділяємо рибу. У відео рецепті я показала як просто відокремлюються кістки від майже готового хека. На всю рибу я витратила менше трьох хвилин і отримала чисте філе без кісток.
Викладаємо рибу без кісток зверху овочів і накриваємо кришкою.
Що б вона добре просякнулася соусом, дайте рибі потомитися з овочами хвилин 20.Сочне
ароматне філе хека з овочами розлітається зі столу в одну мить. Так само залишається смачним і в холодному вигляді.
Приємного апетиту)


Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953