Чорниця є тією ягодою, яка допомагає поліпшити зір. Реальність це чи міф? Насправді, це - правда. Крім того, ця корисна рослина бореться і з іншими недугами. Необхідно лише правильно купувати і вибирати ягоди. Адже буває таке, що чорниця гірчить.
Склад ягоди
Чорниця використовувалася на Русі з давніх пір. Більшість цілителів говорили про її чудові властивості.
На сьогоднішній день традиційна медицина застосовує ягоди у складі лікарських препаратів, ґрунтуючись на їх хімічному складі і доведеній дії її речовин на різні органи людини. Так, за допомогою експериментів було з'ясовано, що постійний прийом соку сприяє зниженню артеріального тиску. Таким чином, людям-гіпертонікам вона виявиться дуже корисною. А ось тим, у кого знижений тиск, не слід вживати його у великих кількостях.
У складі чорниці є такі корисні мікроелементи, як дубильні речовини та органічні кислоти, полісахариди і білки, жирні кислоти і амінокислоти, вітаміни.
Калорійність таких ягід невелика. Тому їх можна вживати і при дієтичному харчуванні дівчатам.
Її в'яжучі властивості пояснені тим, що в ній є дубильні речовини, які створюють такий ефект. Концентрація цих компонентів у більшій кількості міститься в сухих ягодах.
Органічні кислоти в чорниці дозволяють нормалізувати мікрофлору кишечника. Клітковина, наявна в ягодах, сприяє очищенню кишківника, зниженню холестерину в крові.
Корисні властивості чорниці
Ягідки ростуть на чагарниках і мають темно-синій окрас з невеликим білим відтінком. Збирають їх наприкінці липня і протягом серпня.
Чорниця має багато корисних властивостей. Так, вони:
- знижують рівень цукру в крові;
- сприяють поліпшенню зору;
- підвищують кров'яне постачання сітківки ока;
- покращують кислотність шлункового соку;
- сприяють профілактиці тромбозу;
- очищають організм від токсичних речовин;
- покращують обмін речовин;
- знижують ризик хвороб серця і судин;
- надають допомогу при авітамінозі;
- усувають пронос.
Антиоксиданти у складі чорниці сприяють знищенню ракових клітин. Протимікробна властивість теж є однією з гідностей плодів цього чагарнику. Ще вона добре бореться зі шкірними дерматитами, сечокам'яною хворобою, проблемами з печінкою і шлунково-кишкового тракту. Її радять вживати при ожирінні, оскільки мала кількість калорій дозволяє організму насититися, відповідно, знизити зайву вагу.
Властивості чорниці тонізуючого, протизапального і антисептичного характерів застосовуються при опіках і екземах. Також її використовують при гастриті та стоматиті, геморої та ангіні, енурезі та пітливості.
Чим шкідливі ягоди?
Чорниця небезпечна при захворюваннях підшлункової та дванадцятипалої кишки. При запорах ягоди не слід вживати в сушеному вигляді. За індивідуальної непереносимості її також не можна їсти. Ягідки цього чагарнику необхідно збирати якомога далі від дороги, оскільки вони дуже добре вбирають шкідливі речовини. До купівлі чорниці слід ставитися обережно і бути уважними при її виборі.
Протипоказання
Чорницю категорично заборонено вживати при хворобах підшлункової залози і панкреатиті, при підвищеній кислотності шлунка. Запори є одним із протипоказань до ягідок, оскільки їх потрібно їсти при поносі. А в даному випадку вони тільки погіршать ситуацію. При зниженій згортності крові і в період годування грудьми їх не слід вживати в їжу. Крім того, вони можуть викликати алергічну реакцію у будь-якої людини. Якщо з'явилися висипання або інші її ознаки, слід негайно звернутися до фахівця і прийняти антигістамінний засіб.
Де застосовують чорницю?
Ягідки вживають як у свіжому вигляді, так і в замороженому. Тільки необхідно врахувати те, що, якщо після покупки чорниці стала гірчити, це говорить про зіпсованість продукту або про додавання в неї інших компонентів. Її активно застосовують у кулінарії. Готують джеми і варення, начинки для пирогів, прикрашають торти і морозиво, додають в кашки і запіканки, роблять з неї компоти і соки.
Чорницю також використовують в області фармацевтики. А саме з її застосуванням виготовляють ліки для очей. Вони є в складі вітамінів. У косметології ягідки додають при виробництві кремів і масок для зволоження шкіри обличчя.
Як лікуються за допомогою ягід?
Чорниця є тим продуктом, який досить популярний у народній медицині. При таких проблемах, як пронос і несварення шлунка, необхідно дві ложки ягідок, подрібнених у пюре. Їх слід залити склянкою окропу і залишити на 3,5 години. Після чого потрібно випити половину чашки. Дану процедуру необхідно повторити ще 2 рази. Для дітей доза становитиме 3 чайні ложки. При ангіні і пневмонії цим настоєм потрібно полоскати горло протягом дня кілька разів.
Для мокнущих ран застосовують компрес, що складається з м'ятих ягід. При дієті радять вживати по одній блюдечці чорниці в день.
Для того щоб вилікувати кон'юнктивіт, слід з'їдати одну столову ложку сухих ягідок. Це чудовий засіб.
Гіпертонікам слід взяти п'ять ложок сушеної чорниці і залити склянкою кип'яченої води, залишивши на 8 годин. Після необхідно сцедити отриману рідину і вжити її протягом дня.
При геморої роблять клізми. Щоб приготувати настій знадобиться 60 г сухих ягід і склянка води. Необхідно кип'ятити дану суміш протягом 25 хвилин. Потім дати охолонути і процедити. Клізму слід робити раз на день.
Для поліпшення зору потрібна одна ложка сухої чорниці, яку заливають холодною водою і залишають на 11 годин. Приймати потрібно ягоди за 30 хвилин до їжі.
Як правило, при виборі плодів чагарнику виникає питання на зразок «Чому гірчить чорниця?». Свіжа ягода такої бути не повинна. Купує вона гіркий смак, коли псується. Такі є не слід.
Як вибирати і купувати чорницю?
Для приготування коштів з плодів чагарнику їх слід купувати у заготівельників. Або самим виростити в саду. Або можна зібрати в лісі.
Щоб посадити чорницю у себе на присадибній ділянці, потрібно багато сил і терпіння. Оскільки цей чагарник є досить вибагливим, необхідно вивчення досить великої кількості літератури по даній темі. У цьому випадку у Вас ніколи не виникне такого питання щодо неї, як «Чому гірчить чорниця?».
Купувати ягідки можна на спеціальних ярмарках. У цих місцях вони проходять радіологічний контроль. Якщо чорниця почала гірчити, швидше за все, Вас обдурили, і там, крім цієї ягоди є і жимолість. Остання є продовженою за формою. І теж корисна.
Рекомендації при купівлі ягоди
На ярмарках слід враховувати кілька порад при виборі чорниці:
- купувати ягідки слід в сезон збору, а саме в липні-серпні;
- вони повинні бути сухими і пружними;
- від ягідок не повинно виходити кислого запаху. Ця ознака говорить про зіпсованість продукту;
- спробуйте кілька штук на смак. Чому ягоди чорниці гірчать? Або там є жимолість, або продукт є зіпсованим.
Якщо ви, враховуючи всі рекомендації, купили ягідки, чому на другий день почала гірчити чорниця? Швидше за все, вона була не дуже свіжа, а з домішкою тих, які були зібрані більше чотирьох днів тому.
Як збирати чорницю
Для того щоб отримати великий урожай ягід у лісі, необхідно знати, коли саме вона тут дозріває. У тому випадку, якщо чорниця буде зібрана в екологічно несприятливому районі, вона може завдати шкоди здоров'ю. Це потрібно робити далеко в лісі, розташованому на великих відстанях від заводів і доріг, звалищ.
Після збору ягід буває в них чимала кількість листя. Чорнику потрібно буде перебрати. Для того, щоб це швидко зробити, знадобиться найпростіша дошка. Покладіть туди весь урожай, цілі ягоди будуть скочуватися вниз, а листя і розчавлені ягоди залишаться на цій поверхні. Головною гідністю збору буде те, що у вас не виникне питання про те, чому гірчить чорниця. Так як все робиться на совість і для себе.
Як зберегти корисні властивості ягід
Чорницю можна вживати в їжу в будь-яку пору року. Існує кілька способів для того, щоб зберегти її корисні речовини. Можна її відправити в холодильник. Але ось проблема: чорниця гірчить, чи можна заготовлювати на зиму? Швидше за все, ні. Якщо це зіпсований продукт. У випадку, коли там є жимолість, можна перебрати ягоди, відокремивши чорницю від неї, і потім відправити їх у морозилку.
Її також можна і сушити. Попередньо слід її промити. Терта з цукром ягода також є найціннішим продуктом. Необхідно зазначити, що тут слід брати тільки незіпсований продукт.
Але якщо все-таки чорниця гірчить, що робити з нею вирішувати саме вам? Якщо це зіпсований продукт, відповідь на питання зрозуміла. А ось у випадку, коли в наявності гіркоти винна жимолість, можна з цієї суміші зварити відмінне варення. Тоді неприємний смак пропаде.
Мити перед заморожуванням ягоди не потрібно, оскільки вони можуть полопатися. А ось в інших випадках - обов'язково.
Чому гірчить чорниця
У цій статті було дане запитання в багатьох розділах. Але, якщо у кого-небудь після покупки чорниці гірчить, чи можна їсти її? Не слід. Якщо це, насправді, чорна ягідка і вона має кислуватий запах. Дані ознаки говорять про її зіпсованість.
Буває й таке, що відповіддю на запитання «Чому гірчить чорниця?» є «Тому що там є жимолість». Недобросовісні продавці намагаються обдурити покупців. Тому при придбанні продукту необхідно бути дуже уважними і обережними. Слід дотримуватися всіх рекомендацій при виборі ягід. Наявність жимолості не є поганою ознакою чорниці, але перебрати їх між собою варто, якщо Ви все-таки купили таку суміш.
Застосування ягід у кулінарії
Чорницю використовують не тільки для виготовлення компотів і соків, а також додають у солодкі супи, підливи до м'яса. Наприклад, вранці для діточок можна приготувати вівсяну кашу з ягідками. Вона буде не тільки смачною, але й надзвичайно корисною.
Зварений чорничний кисіль допоможе поліпшити травлення. А ще він багатий антиоксидантами і вітамінами.
Для приготування смачних страв необхідно вибирати якісний продукт. Наявність питань «Чому гірчить чорниця?» буде зведено до мінімуму тоді, коли Ви будете дотримуватися необхідних порад щодо збору і купівлі ягід. Не поспішайте при їх виборі і будьте здорові!
