Мед - це унікальний продукт, тому і вимагає особливого ставлення. Ми детально розглянемо умови і терміни зберігання меду, щоб не зробити помилку, в результаті якої цей лікувальний делікатес втратить всю свою цінність. Важливо вміти зберегти всі його оздоровчі та поживні властивості для людського організму.
Термін зберігання меду
Як багато продуктів, цей чудовий «» солодкий бурштин «» може змінити свої якості, зіпсуватися, тому період збереження його дуже важливий. З часом може відбуватися кристалізація меду, в процесі якої втрачаються тільки властивості фізичні (консистенція і колір), цілющі якості при цьому ще не втрачені. Якщо дотримуватися державного стандарту, то термін зберігання натурального меду - близько 8 місяців. При розфасовуванні продукту в скляні герметично укупорені банки цей період збільшується до року. А за правильних умов зберігання він може обчислюватися роками. Але найдовше мьод зберігається в своєму первозданному вигляді, в сотах. Для цього соти необхідно розрізати частинами і скласти в скляну чисту банку. Потім залити медом і щільно закупорити. Коли бджоли запечатують соти, то в них залишаються ферменти, що сприяє зберіганню десятиліттями, при збереженні лікувальних властивостей. Такі заготовки слід тримати в прохолодних темних місцях.
Умови зберігання продукту
Яких важливих правил потрібно дотримуватися, щоб продовжити життя цьому бурштиновому кушанню, дивовижному за своїми корисними властивостями?
1. Медо необхідно зберігати в тарі, яка дуже щільно закривається. Всього за дві години він здатний увібрати в себе всі сторонні запахи і вологу, тим самим значно погіршивши свою якість.
2. Термін зберігання меду можна збільшити, якщо тримати його не на сонці і подалі від системи опалення. Тепло згубно впливає на корисні властивості продукту.
3. Негативно позначається і зберігання в холодильнику. Низька температура також небажана.
4. Категорично забороняється зберігання меду в металевій тарі, виготовленій з міді, свинцю, цинку, а також їх сплавів. У результаті окислення відбувається випаровування отруйних речовин, які здатні потрапити в сам продукт. Мід при цьому не тільки отримує противний смак і запах, але і стає непридатним в їжу. Перевагу слід віддати керамічному, скляному або пластиковому посуду, а також дерев'яному, просякнутому воском бджіл.
Вивід
Проаналізувавши все вищесказане, приходимо до деяких висновків. Термін зберігання меду можна значно продовжити, якщо тримати його в пластикових або скляних герметично закритих ємностях в сухому і темному приміщенні, яке добре провітрюється, подалі від різко пахнущих продуктів і речовин. Всі ці фактори допоможуть зберегти корисні лікувальні якості продукту.
І наостанок
Іноді можна бачити, як мьод стає двошаровим: верхній шар рідкий, а нижній залишається щільним. Це не означає, що продукт неякісний або вже зіпсувався і термін зберігання меду закінчився. Перед вживанням обидва шари просто ретельно перемішують і вживають в їжу, корисні властивості при цьому не втрачені.
