Чи є в какао кофеїн? Какао: корисні властивості і шкода для здоров'я

З давніх часів какао-боби користуються широкою популярністю в усьому світі завдяки своїм відмінним смаковим якостям і корисним властивостям.
Батьківщина какао - дощові амазонські ліси. Пізніше шоколадні дерева почали оброблятися в субекваторіальній Африці. На сьогоднішній день близько 69% світового врожаю какао збирається в Африці, при цьому найбільшим виробником є Кот-д'Івуар. До інших великих виробників належать Індонезія, Бразилія, Гана, Нігерія, Еквадор, Колумбія.

Чи є в какао кофеїн? Чи всі можуть дати відповідь на це питання? Високоякісний какао-порошок, що виготовляється з натуральних какао-бобів, багатий різноманітними поживними речовинами та елементами. Сьогодні, в епоху інновацій, до складу порошку додаються численні хімікати, барвники і смакороматичні добавки. На жаль, це не тільки призводить до втрати корисних властивостей напою, але і робить негативний вплив на здоров'я людини в цілому. Тому до вибору даного продукту необхідно підходити ретельно і усвідомлено. А чи містить какао кофеїн? Це ви дізнаєтеся в процесі прочитання статті.

Принципи вибору якісного какао

• Какао-порошок не повинен бути розчинним.
• Однорідна структура, відсутність грудок.
• Світлий або темний коричневий колір. Сірий колір - ознака низькоякісного продукту.
• Термін придатності. Для порошку в металевій ємності - не більше року, в пластиковій упаковці - не більше 6 місяців.
• Рівень жирності не нижче 15%.

Харчова цінність і калорійність

Перш ніж дізнатися, чи є кофеїн у какао-порошку, варто поговорити про його харчову цінність і калорійність. Харчова цінність 100 грамів порошку становить 289 кКал. З них: білки - 34,3 г, жири - 15 г, вуглеводи - 10,2 г, харчові волокна - 35,3 г, вода - 5 м. Співвідношення БЖУ: білки - 97,2 кКал (35,6%), жири - 135 кКал (49,45%), вуглеводи - 40,8 кКал (14,95%).

Чи є в какао кофеїн? Можливо, для когось це буде несподіванкою, але так. Також какао багато такими речовинами, як харчові волокна, вітаміни групи B, вітамін PP, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо.

Незважаючи на те що какао є більш кращим продуктом для збереження фігури, порівняно з шоколадом, добова норма не повинна перевищувати 2 гуртків напою. Рекомендований час прийому - перша половина дня.

Корисні властивості: зміцнення кісток

Кальцій - основне джерело здоров'я кісткових тканин. Завдяки наявності кальцію в какао відбувається зміцнення скелета людини, знижується ризик утворення тромбів, налагоджується скорочення м'язів і збудливість нервових тканин. Вживання 100 грамів какао в поєднанні з молоком дозволяє забезпечити людину добовою нормою кальцію.

Стимуляція роботи мозку

Входящий в состав бобов флаванол улучшает работу системы кровообращения, что положительно сказывается на мозговой деятельности и мыслительных процессах. Людина, яка регулярно вживає какао, стає більш організованою, енергійною, швидше засвоює нову інформацію і вирішує завдання, що потребують розумового навантаження.

Швидке відновлення м'язів після фізичних навантажень

Проведене американськими вченими дослідження показало, що швидкість відновлення м'язів після фізичних навантажень при вживанні какао на порядок вища, ніж у інших напоїв. Такий ефект досягається наявністю білка і вуглеводів, необхідних для заповнення енергетичного запасу м'язових тканин. Присутність кофеїну в какао-бобах сприяє засвоєнню м'язами глюкози і прискорює відновлення запасів глікогену.

Омолодження і загоєння ран

Значну користь організму приносить не тільки напій, а й маски з какао. Присутні в какао кокофіл, ніацин, вітаміни PP, B5 і B9 сприяє поліпшенню регенерації клітин кожного покриву, тим самим дозволяючи прискорити процеси загоєння ран, зняти роздратування, розгладити зморшки, вирівняти колір обличчя і структуру шкіри. Наявність заліза відкриває доступ кисню до верхніх шарів епідермісу. Калій дозволяє зберігати вологу в клітинах, запобігаючи сухості шкіри. Какао відновлює захисні функції шкіри, стимулює вироблення колагену та еластину.

Захист від ультрафіолету

Меланін, що входить до складу, знижує негативний вплив, який виявляється сонячним випромінюванням. Так, какао дозволяє запобігти тепловому удару, обгорання шкіри, погіршення зору, гормональні збої в організмі. Сонце - основна причина фотостаріння, тому в умовах підвищеного сонячного випромінювання необхідно вживати напій для збереження молодості, пружності та природного рівня зволоженості шкіри.

Прискорення росту волосся

Для краси, здоров'я і стимуляції зростання волосся какао ефективно використовується як при прийомі всередину, так і в якості компонента для приготування домашніх масок. Вміст у продукті нікотинової кислоти забезпечує активацію зростання волосся за рахунок ефекту розігріву шкіри голови і впливу на волосяні фолікули.

Підвищення налаштування

Какао-порошок, користь і шкоду для здоров'я якого ми розглядаємо, визнаний одним з найефективніших натуральних антидепресантів. За рахунок виділення мозком фенілетиламіну людина відчуває прилив позитивних емоцій - щастя, любові, радості, відчуває спокій і задоволення. Подібний ефект виробляє і серотонін, виробленню якого також сприяють ці боби.

Зниження тиску

Вживання 2 чашок напою служить відмінною профілактикою виникнення інсульту і знижує метеозалежність, зважаючи на наявність у складі флавоноїдів. Знижується рівень ліпопротеїнів високої щільності, в результаті чого тромбоцити не склеюються, і зменшується ризик тромбозів. Присутність теоброміну підвищує стійкість серцевого м'яза до стрибків тиску.

Шкода і протипоказання

Тепер нам відомо, яка користь какао-порошку. І шкоду для здоров'я теж обділити увагою не можна. Протипоказання також є. Найчастіше какао приносить шкоду у двох випадках:

1. При надмірному вживанні.
2. При вживанні низькоякісного продукту.

Де більше кофеїну, в каві або какао? Звичайно, в каві. Але какао теж його містить. У напої міститься 0,2% кофеїну, що може несприятливо позначитися на стані маленьких дітей, вагітних жінок і людей, які мають протипоказання до кофеїну.

Через присутність пурінів бажано обмежити споживання напою особам, у яких спостерігаються проблеми з нирками і подагра. Причиною цьому служить накопичення сечової кислоти і відкладення солей у суглобах.

На територіях вирощування дерев какао санітарні вимоги недостатньо високі. Наслідком цього виступає присутність у плодах комах і бактерій. Для знезараження дерева обробляються отрутою і хімікатами у великих кількостях.
У деяких випадках екзотичні комахи можуть бути перемолоті разом з сировиною в процесі переробки. Тоді велика ймовірність появи алергічної реакції. Самі по собі какао-боби не містять алергени, проте виробники низькоякісних порошків швидкого приготування використовують різні хімічні добавки, які найчастіше стають причиною виникнення алергії.

Оскільки на питання про те, чи є в какао кофеїн, питання ствердне, то не рекомендується вживати напій наступним категоріям осіб:

• Дітям, які не досягли 3-річного віку.
• Людям, які страждають на цукровий діабет, діарею, атеросклероз.
• Людям, які страждають на захворювання суглобів.
• Вагітним і жінкам, які годують.
• Людям з надмірною вагою.
• Людям, які мають підвищену кислотність шлунка.

Рецепт приготування

У невеликій ємності змішати дві чайні ложки порошку з необхідною кількістю цукру (або цукрозамінника для більшої користі), залити склянкою гарячого молока або води, розмішати до однорідної консистенції без грудок, довести до кипіння.