Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Тихонова
ЮТ
Немає єдиного рецепту, як правильно і смачно смажити кольорову капусту, білокачанну або квашену. У різних господарів свої секрети і рецепти. Тому ми зібрали найсмачніші і найпростіші способи приготування цього чудового, корисного і смачного овоча.
Як смажити білокачанну капусту за 30 хвилин на сковороді?
Длі приготування потрібно взяти, вилок помити під проточною водою і зняти верхнє листя.
Шинкувати можна за допомогою ножа або спеціальної терки.
Інгредієнти:
- Капуста;
- цибуля;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
Для насиченого смаку, в капусту потрібно додати нашинковану напівкільцями або соломкою цибулю, її бажано пробаншувати. А спеції і зелень можна використовувати будь-які. Наприклад кінзу і петрушку, кріп і куркуму. Пам'ятайте, що куркум, як і шафран, має жовтий відтінок, тому додавання таких приправ призведе до жовтуватих відтінків вашої страви.
- Отже, нарізаний овоч висипати на розігріту, суху сковороду і смажити до появи золотистих плям на капусті.
- Додати олію, цибулю, сіль, цукор, терту моркву та чорний мелений перець.
- За бажанням можна додати лавровий лист і зелень.
- Смажити під кришкою не більше 20 хвилин, періодично перешкоджаючи.
- Готову страву можна вживати в їжу як у гарячому, так і холодному вигляді.
- Для більш соковитого смаку, можна додати трохи бульйону або простої води.
Як смажити квашену капусту з томатною пастою на сковороді?
Смак квашеного овоча дуже хороший сам по собі, як заправка в щі, солянку або як бігос з м'ясом або сардельками.
Капуста смачна якщо, в ній немає додаткових компонентів, і обсмажується на сковороді до злегка коричневого кольору з додаванням масла.
Інгредієнти:
- Капуста;
- томатна паста;
- цибуля;
- перець;
- перець;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Квашену капусту можна промити, якщо вона солона, можна і не промивати, але гарненько віджати обов'язково. Найзручніше відтискати її руками, при цьому розсол не виливати, а додати його пізніше, він додасть страві неповторний і пряний аромат.
- Після додавання подрібненої цибулі (сирої або пасерованої) томатної пасти (можна замінити томатним соком), перець, солоний огірок (нарізаний тонкою соломкою) і лавровий лист.
- Смажиться все під кришкою, на повільному вогні, до готовності.
Є дещо інший варіант приготування страви, особливість полягає в тому що, в першу чергу на розпеченій сковороді, з рослинним маслом або маргарином, смажена кубиками цибуля і томатна паста. Таким чином, паста колерується і стає насичено червоного кольору. Коли цибуля приготується, додається основний продукт і смажиться.
Як смачно посмажити кольорову капусту в клярі?
Для чудового смаку потрібно помістити її в молоко, на невеликий проміжок часу, а після витягнути обсушити і готувати. Інший варіант полягає у варінні суцвітей у мінеральній воді, з додаванням тріски цукру і солі. А після проварені суцвіття поміщаються в холодну воду з соком лимона.
Тоді страва виходить просто незабутньою на смак.
- Порада: вибираючи вилок, беріть той, який буде міцним (тугим) і важким, зі свіжим зеленим листям. За кольором вона може відрізнятися, її колірна гамма варіюється від білого, сірого, жовтого, зеленого і навіть фіолетового відтінків. При цьому на ній не повинно бути жодних темних плям;
- кляр можна приготувати звичайний, але якщо ви додасте в нього шампанське або пиво, смак вийде чарівним, а на вигляд повітряним і пористим.
Інгредієнти:
- Капуста;
- яйця;
- борошно;
- сметана;
- сода;
- сіль;
- цукор.
Спосіб приготування:
- Овоч миється, поділяється на суцвіття і відварюється.
- Кляр готується зі збитих яєць, борошна з додаванням сметани, соди, солі та цукру. Всі продукти добре підіймаються вінчиком.
- Суцвіття занурюються в клярі і смажаться на розпеченій сковороді з додаванням вершкового масла.
- Смажити кольорову капусту з усіх боків, до утворення золотої корочки. При подачі на стіл страва посипається зеленню.
Як смажити капусту з м'ясом для пиріжків?
Пироги з таким наповнювачем будуть добре гармоніювати з дріжджовим і трохи солодкуватим тестом.
Інгредієнти:
- Тісто;
- яловичий фарш;
білокачанний вилок (свіжий); - спеції;
- рослинне або вершкове масло;
- томатна паста (можна без неї).
Спосіб приготування:
- Овоч нашинкувати, а фарш посмажити на сковороді або в сотейнику з товстим дном.
- З'єднати інгредієнти, додати томатну пасту і гасити, не накриваючи кришкою, до готовності і випаровування всієї рідини.
- Якщо сік все-таки залишився, його можна злити або відкинути фарш на дуршлагу, щоб він стік.
- Начинка повинна повністю охолонути, якщо вона буде гарячою, тісто попливе.
Приготування пиріжків з тушкованим квашеним овочем і будь-яким м'ясним фаршем, буде прекрасною альтернативою класичному варіанту. Якщо ви проявите фантазію і додасте в начинку гриби, яйця, куряче м'ясо, пряну зелень або рибні консерви, ваша страва від цього тільки виграє.
Чи можна посмажити пекінську капусту?
Пекінський вилок призначений не тільки для оформлення різних страв і салатів. Він прекрасний на смак у смаженому вигляді, а якщо до нього додати різні спеції і, наприклад, яблуко, страва вразить вас своїми багатогранними смаковими якостями.
Спосіб приготування:
- Приготування: качан розрізається вздовж і тонко шинкується соломкою.
- На терці подрібнюється морква, часник і очищене яблуко. Все викладається на сковороду з розігрітим маслом, і не накривається кришкою, смажиться на повільному вогні.
- Овочі рясно виділятимуть сік, його потрібно випарити, поступово додаючи вогонь, при цьому постійно перешкоджаючи.
- Наприкінці додаються спеції, які вам подобаються найбільше.
У пекінську капусту можна додати різні горіхи, вона прекрасно з ними поєднується. Також можна додати кунжутне насіння, що викличе захват у ваших рідних і близьких.
Наскільки довго можна смажити капусту на сковороді?
- Білокачанна смажиться від 15 хвилин до 45 хвилин, все залежить від того за яким рецептом ви будете її смажити. Що стосується гасіння, тут час варіюється від 10 хвилин і до повного приготування овочів;
- смажать 10-20 хвилин капусту квашену, якщо до неї додаються різні сирі інгредієнти, час збільшується. Час гасіння з томатом, залежить від кольору, коли капуста пофарбується, тоді можна вважати її готовою;
Скільки рецептів, стільки й думок. Ми для вас підібрали універсальні і головне корисні рецепти з приготування дивовижно смачних страв.
