Калорійність квасолі різних видів і способів приготування

Квасоля налічує понад 150 різних видів. Особливою популярністю рослина користується в країнах Латинської Америки, Бразилії, Мексиці, Грузії, а також багатьох інших країнах. Свою значимість сімейство бобових отримало завдяки наявності в складі численних поживних елементів і вітамінів. Низька калорійність квасолі стала однією з ключових її переваг.

Корисні властивості

У їжу вживається переважно біла, червона і стручкова квасоля. Кожна має власний набір поживних елементів.

Наявність великої кількості корисних властивостей дозволила рекомендувати страви з квасолі в таких цілях:

• боротьба з хворобами нирок;
• зміцнення серцево-судинної системи;
• підвищення рівня еритроцитів;
• поліпшення кисневого постачання всіх органів і тканин;
• зміцнення імунітету;
• зниження цукру в крові.

Вміст білка і складних вуглеводів дозволяє бобовим довго зберігати почуття ситості, повільно витрачатися і не відкладатися в жир. Через низьку калорійність квасоля стала незамінною в раціоні людей, які страждають зайвою вагою, а також тих, хто намагається підтримувати свій організм у хорошій формі.

Калорійність квасолі

Скільки калорій буде міститися в готовій страві з квасолі, залежить від багатьох факторів:

• присутності додаткових інгредієнтів;
• способу приготування;
• сорти.

Калорійність залежно від виду:

Калорійність при різних способах приготування:

Найбільша кількість калорій містять смажені бобові, наступною за калорійністю виступає відварена червона квасоля. У 100 грамах вареної квасолі міститься близько 22 г білка і 55 г вуглеводів.

Найнижчою калорійністю володіє консервована квасоля. При цьому під час її приготування всі корисні компоненти зберігаються на 80%.

Рецепти деяких страв з фасіллю та їх калорійність

За складом корисних речовин і вуглеводів, страви з бобових можуть позмагатися навіть з м'ясними. Але користі від рослинної їжі буде набагато більше, оскільки вона легше і швидше засвоюється організмом. Бобові присутні в раціоні багатьох лікувальних дієт, а також популярні серед тих, хто бажає розлучитися з зайвими кілограмами. При цьому білок поліпшить засвоєння продукту і наповнить силами.

Квасолевий салат

Калорійність дорівнює 132 ккал на 100г.

Інгредієнти для приготування:

• червона квасоля - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1шт.;
• часник - 1 зубок;
• петрушка зелень свіжа - 20 г;
• рослинна олія - 20 мл;
• оцет яблучний - 10 мл;
• коріандр - 1.

Боби замочити на 2 години в холодній воді. Після цього воду замінити і варити протягом 30 хвилин. Цибулю почистити, подрібнити і протушити на олії до золотистого кольору. Зелень порубати, часник пропустити через прес. Всі інгредієнти змішати, сбрызнуть оцтом і додати 2-3 ложки відвару.

Квасоля в томатному соусі

Харчова цінність становить 118 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 250 г червоних бобів;
• 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 500 мл томатного соку;
• зелень петрушки;
• оливкова олія;
• часник стрілки і дольки по 2 шт.

Квасоля попередньо замочити в холодній воді на 2 години. Потім відварити. Овочі подрібнити і гасити на оливковій олії близько 20 хвилин. Боби посолити і додати до овочів разом із томатним соком. Гасити ще 15 хвилин.

Відварена стручкова квасоля

Калорійність такої ароматної і корисної страви становить всього 32 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• щепітка розмарина;
• щепітка базиліка сушеного;
• 20 мл лимонного соку;
• 20 мл оливкової олії.

Стручки варити в пароварці 10 хвилин. У цей час у ступці змішати спеції, залити рослинною олією і ретельно перемішати. Готову страву заправити приготованим соусом.

Квасоля тушкована

Ця багата вуглеводами страва подарує сили на весь день. Калорійність страви - 69 ккал на 100 г страви.

Для приготування необхідні:

• червона варена квасоля - 200 г;
• морква - 2 шт;
• цибуля ріпчаста велика - 1 шт;
• олія, краще оливкова - 15 мл;
• зелень будь-яка;
• томатна паста - 2 ст. л;
• сіль.

Морква і цибуля подрібнити, обсмажити на олії. Варену квасолю, попередньо вимочивши не менше 1 години у воді, додати на сковороду і перемішати. Додати інші інгредієнти. Гасити при закритій кришці 15 хвилин. Прикрасити зеленню.

Оптимальними супутниками для бобових стануть морква, помідори, огірки, буряк і цибуля. Виняток становлять овочі з великим вмістом крохмалю, наприклад, картоплю. Така комбінація дуже складна для засвоєння і я не може вважатися низькокалорійною.

Різноманітність смачних і поживних рецептів з використанням всіх видів квасолі дозволить зробити раціон різноманітним і корисним. З її додаванням можна приготувати різні супи, рагу, лобіо або використовувати як самостійну страву.

Перед тим як включити рослину в меню, слід ознайомитися з наявними протипоказаннями.