Дешевий і доступний овоч для нашого регіону - буряк - має величезний набір корисностей і має широкий спектр застосування в народній медицині. Найбільш часто використовується свіжий буряковий сік. Про його властивості, застосування і протипоказання ми поговоримо в цій статті.
користь бурякового соку?
Буряк є визнаним джерелом корисних речовин: клітковини, вітамінів А, групи В, С, Е, цинку, заліза, міді, йоду, марганцю та іншого.
Буряковий сік має такі цінні властивості:
- покращує склад крові, допомагає при анемії, очищає кров від шкідливого холестерину;
- зміцнює судини;
- «розганяє» обмін речовин, виводить токсини;
- стимулює роботу кишечника, очищає його від патогенних мікроорганізмів, позбавляє від запорів;
- є сильним жовчогонним засобом, очищає печінку, допомагає позбутися каміння;
- тонізує організм, насичує енергією, допомагає при авітамінозі;
- є антисептиком для ротової порожнини і носоглотки.
Істотна перевага буряків - доступність практично цілий рік. Вона спокійно зберігається всю зиму і весну, а в супермаркетах молоденькі коренеплоди з'являються вже на початку літа. Так що заготівля бурякового соку на зиму не має сенсу: його завжди можна приготувати свіжим, зберігши всі поживні і цілющі властивості.
Ще один плюс - цей овоч є для нас районованим, генетично близьким, так що організм легко засвоює з нього всі потрібні речовини. Ну і, як вже згадувалося, буряк - дуже дешевий продукт, а користь його при цьому не менше, ніж дорогих екзотичних фруктів.
Як зробити буряковий сік?
- Якщо у вас є соковижималка, то все просто. Якщо ні - натріть буряк на дрібній тірці і відтисніть буряковий сік через марлю. Рекомендується дати йому трохи постояти в холодильнику (окремі фахівці рекомендують півгодини, інші - дві-три години), щоб він став менш «агресивним» для шлунка.
- Буряковий сік готуйте тільки з темно-бордових коренеплодів без білих прожилок - у них найбільше вітамінів. За зиму і весну буряк може трохи підвягнути або просто стати менш соковитим. Тому перед тим, як її чистити, замочіть на пару годин у холодній воді.
- Якщо ж ви все-таки вирішили зробити сік з буряка на зиму, то не закривайте його в чистому вигляді - додайте до інших (овочевих або фруктових). Наприклад, до журавлиного, морквового, яблучного. Краще, якщо буряковий сік у складі суміші буде у відносно невеликій кількості - в три-чотири рази менше, ніж інші.
- Щоб консервований сік добре стояв всю зиму, його потрібно довести до температури 80-90 градусів, розлити по банках, а потім стерилізувати на водяній бані протягом 10-15 хвилин.
- Але все ж настійно рекомендуємо використовувати фреші, а не консервацію, адже при температурній обробці частина корисних речовин руйнується. Благо, всю осінь, зиму і весну на прилавках повно буряків.
Як пити буряковий сік?
У чистому вигляді його вживати потрібно з великою обережністю і строго за рецептом. Зазвичай за один раз рекомендують випивати не більше двох ложок - вже боляче він концентрований і сильно впливає на систему травлення.
Якщо ж ви хочете пити буряковий сік не як специфічні ліки, а як загальноукріплюючий засіб (наприклад, для підняття гемоглобіну і насичення організму вітамінами в холодну зиму), то краще всього змішати його з іншими соками:
- яблучним;
- огірковим;
- морквяним.
Дуже смачно і корисно на велику склянку морквно-яблучного (або гарбузово-яблучного) фрешу додати буряковий сік у кількості однієї-двох столових ложок.
Лікування буряковим соком
- Один з найвідоміших способів застосування цього напою - позбавлення від анемії (підвищення гемоглобіну). З цією метою рекомендують приймати буряковий сік при вагітності, в період весняного авітамінозу, при дитячій анемії, після хвороб, та й взагалі періодично всю осінь і зиму (сезон частих ГРЗ).
- Починати потрібно з невеликої кількості - однієї столової ложки на день, розбавляючи іншими фрешами або просто водою. Поступово довести кількість до 50 мл на день. Пити потрібно щодня до поліпшення показників аналізів, а потім - регулярно, для підтримки організму.
- Часто буряковий сік використовують при захворюваннях горла, носа, ротової порожнини: роблять полоскання, а в ніс закопують по 1-2 краплі (для діток можна розбавити навпіл водою).
- Широке застосування знайшов буряковий сік і в різних методиках очищення організму завдяки описаним вище здібностям чистити кишечник, печінку і кров. З цією метою, після підготовчої дієти (відварені крупи, свіжі і тушковані овочі, фрукти, зелень), що триває не менше двох тижнів, починається прийом свіжовижатих соків.
Зранку, замість сніданку, випивайте склянку огірково-морквяно-бурякового фреша (можна додати в неї петрушку, селеру, яблуко) з чайною ложечкою гарної оливкової олії. Обід і вечеря як і раніше залишаються дієтичними: нічого м'ясного, молочного, борошняного, солодкого, солоного, гострого - тільки овочі, крупи, фрукти.
У найсуворіших варіантах дозволяється одна гречка або рис без солі. Паралельно з дієтою рекомендується лазня, плавання, піші прогулянки, пиття талої води, масажі з маслом.
Після тижня такого режиму, що дає хорошу підготовку організму, можна перейти безпосередньо до очищення печінки і жовчного міхура. Для цього з ранку натощак приймається буряковий сік у кількості 100 мл. Можна паралельно випивати по столовій ложці оливкової або лляної олії.
Дієту продовжуємо дотримуватися, обов'язково багато рухаємося, ходимо в лазню або хоча б приймаємо гарячі ванни - це допомагає розм'якшенню камінців і легкому виходу застарілої жовчі. Добре раз на два дні робити очисні клізми. Приймати буряковий сік і робити всі процедури продовжуємо два тижні.
Після цього ще мінімум тиждень дотримуємося щадної дієти, а потім поступово вводимо в раціон звичайні продукти - якщо вам, звичайно, захочеться заново засмічувати очищений організм. Часто буває, що після вдалої чистки людина вже не хоче їсти шкідливі солодощі, борошняне, жирне, їжу з консервантами тощо - просто не лізе.
Будь-які методики очищення організму ефективно працюють навесні і восени, але для організму найсприятливіше навесні - в березні-квітні. Також варто враховувати місячний цикл: у другій і четвертій фазі місяця організм налаштований на «розкриття», на виведення шлаків.
Особливо в 4-й фазі. Ні в якому разі не плануйте очисні процедури на зиму: обмін речовини в цей час уповільнений, результату не буде, можуть бути ускладнення.
Кому не можна буряковий сік
При будь-яких загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту або сечостатевої системи застосовувати буряковий сік не можна.
Особливо якщо мова йде про виразкову хворобу і каміння в нирках, схильність до діареї. Також не застосовують цей засіб при індивідуальній чутливості, алергії.
Коли ви приймаєте буряковий сік, сеча і кал можуть стати червонуватого відтінку - це не повинно вас лякати і пояснюється всього лише фарбуючими речовинами буряків.
Буряковий сік, користь і шкода якого описані в цій статті, є досить сильним засобом. Перш ніж почати лікування їм, як і будь-яким народним засобом, варто ґрунтовно вивчити цю тему і проконсультуватися з фахівцем. Будьте здорові!
