Рахат-лукум - найпоширеніша в нашій країні східна солодкість, назва якої перекладається як «невеликі шматочки насолоди». Цікавий той факт, що цей продукт вважається національним десертом не тільки в країнах Сходу, але і в Греції.
У наші дні лукум може мати різноманітний якісний і кількісний склад, від чого і залежить рівень його поживності. У будь-якому випадку калорійність рахат-лукуму досить висока, чому складно назвати його ласощами для худіючих людей. Знову ж таки, якщо споживати даний продукт в обмеженій і контрольованій кількості, то ніякої шкоди для фігури не буде.
Те, з чого роблять конкретний рахат-лукум, і визначає його остаточну калорійність.
Основні інгредієнти:
- патока;
- цукровий пісок;
- вода;
- горіхи;
- крохмаль;
- фрукти.
Середня калорійність справжнього турецького лукуму становить близько 316 Ккал на 100 г готового продукту. Знову ж таки, цей показник може змінюватися в бік збільшення або зменшення, що безпосередньо залежить від якісного складу ласощів.
Різновид східної сласті, так само, як і її калорійність, розмежовується за такими ознаками, як склад і розмір окремого шматочка.
Залежно від складу, лукум може бути таких видів:
- горіховим, зробленим на основі фундука, фісташок або арахісу;
- квітковим, приготовленим з рожевих пелюсток;
- фруктовим, в якому свіжі фрукти виступають в ролі натуральних замінників цукру;
- класичним;
- інжирним і медовим.
Калорійність рахат-лукуму
Щоб остаточний продукт придбав неповторний, спокусливий і особливий аромат, до нього додають горішки і натуральний мед.
Через це калорійність рахат- лукуму з різноманітними горіхами стає вище класичного варіанту, і становить вже 340 Ккал на всі ті ж 100 г ласощів. «Виправдувальним» фактом такої приголомшливості можна назвати те, що горіхи несуть з собою величезну користь для чоловічого і жіночого організму, підвищуючи його статеву функцію і мозкову активність.
Варто зауважити, що люди, які дотримуються дієтичного харчування, можуть зрідка дозволити собі побалуватися східною солодістю, але в дуже малих кількостях.
В іншому випадку вага не тільки не буде знижуватися, але і поповзе вгору.
Шкода рахат-лукуму
Наявність у лукумі великої кількості цукру негативно позначається на рівні глюкози в крові людини. Через це з'являється відчуття постійної втоми, знижується працездатність мозку і підвищується ймовірність виникнення цукрового діабету. Останнє пояснюється просто: часте споживання солодощі в необмеженій кількості призводить до тривалого вироблення інсуліну, а це, в свою чергу, знижує природний і нормальний показник глюкози.
В принципі, критично висока поживність - це і є головна шкода описуваного продукту, що робить його неприйнятним по відношенню до людей, які страждають надмірною вагою.
Якщо знехтувати подібним застереженням, то зростає не тільки ймовірність ще більше поправитися, але і спровокувати порушення в речовому обміні та травленні. До того ж багато солодощів - це прямий шлях до погіршення стану зубної емалі і підвищеного тиску.
Корисні якості рахат-лукуму
Характеризуючи цю східну солодкість, неможливо не згадати про її корисні властивості, які були відомі людині ще 500 років тому. Справа в тому, що перший лукум робився на основі рожевих пелюсток, що володіють, як відомо, не тільки приємним ароматом, але і деякими цілющими можливостями. У ті часи десерт був доступний тільки представникам вищого суспільства, і тільки наприкінці 19-го століття його смак і користь стали відомі всім європейським жителям. Його популярність почалася після того, на всесвітній брюссельській виставці лукум став володарем золотої медалі.
Незважаючи на те, що калорійність лукума з горішками і курагою досить вражаюча, це абсолютно не заважає йому нести з собою певну користь. І полягає вона, як не дивно, все в тій же значній кількості цукру. Глюкоза, як відомо, це речовина природного походження, яка позитивно позначається на діяльності мозку, серця всієї судинної системи.
В іншому ж, користь цієї солодощі з курагою і горіхами полягає в наступному:
- попередження неврозів і депресивних станів;
- збільшення обсягу вироблюваного гормону ендорфіну, що відповідає за гарний настрій;
- антисептичному та протиінфекційному впливі на організм, що досягається за рахунок присутності лакриці у складі кінцевого продукту;
- велика кількість горіхів благотворно позначається на стані волосся, нігтів, шкіри та імунітету в цілому;
Інша користь залежить від того, з чого саме зроблено східний десерт. Наприклад, якщо в шматочках присутній лимон або апельсин, то їх вживання допоможе скоріше позбутися кашлю або застуди.
Наявність меду призводить до норми процеси перетравлювання їжі, ягідних і фруктових соків - до насичення тіла важливими мінералами і вітамінами.
Солодощі Сходу - це ще один спосіб переконатися в його тонкощі. Користь і шкода солодкого рахат- лукуму полягають у його високій калорійності та поживності.
Такий десерт повністю замовлений людям з хронічними патологіями, схильністю до ожиріння і малорухливим способом існування.
Але саме він здатний наситити життя новими смаками і ароматами, підняти настрій і зміцнити імунітет.
