Починаючи боротьбу з зайвими кілограмами, ми з сумом зітхаємо і готуємо себе до тяжкого випробування, адже на певний час доведеться відмовитися від смаженого, борошняного, жирного, маринованого і солодкого. Однак, навіть сидячи на дієті, можна харчуватися смачно і різноманітно завдяки застосуванню всіляких спецій і приправ. Крім того, не всі знають, наскільки ефективно можуть допомогти спеції для схуднення.
Приправляти страви всілякими травами і коріннями людство почало ще багато століть тому.
У різних кухнях світу перевага надається різним спеціям і приправам, які покликані наділити страву особливим ароматом, смаком і властивостями.
При цьому жителі слов'янських країн, які не звикли до пекучих китайських стравів, можуть жахатися того, з яким задоволенням і в яких кількостях жителі Піднебесної поїдають цю густо приправлену перцем та іншими палючими добавками їжу.
Жителям арабських країн, навпаки, наші страви можуть здатися занадто прісними.
Але як би там не було, інтерес жителів планети незалежно від їх національності і віросповідання до рослинних та інших добавок не вщухає досі, і вони знову і знову шукають ідеальний рецепт приготування тієї чи іншої страви. Однак деякі з них по праву вважаються посібниками в боротьбі з зайвими кілограмами, адже вони стимулюють роботу органів ЖКТ, прискорюють процеси обміну і катаболізм, придушують апетит і очищають організм від шлаків і токсинів.
Перець
Як червоний перець, так і чорний, і запашний мають гострий смак, що обумовлює їх здатність покращувати процеси метаболізму і стимулювати спалювання жиру. У червоному перці міститься особливий компонент - капсаїцин, що володіє значним термічним ефектом і здатністю покращувати перетравлювання їжі. Всі ці види активно використовують в кулінарії, додаючи в перші, другі страви і салати. Більше того, без них мариновані овочі, гриби, риба і м'яса ніколи не були б таким смачними і ароматними.
Ось один з рецептів приготування напою зі спецій для схуднення:
- Щоб приготувати лимонно-медовий напій, що сприяє зниженню ваги, необхідно в склянці теплої кип'яченої води розмішати 1 ст. л. соку лимона, таку ж кількість меду і тріску червоного молотого перцю;
- Вживати 1-2 рази на день у перервах між прийомами їжі, а якщо худіючий не має захворювань шлунка, то можна влаштовувати на цьому напої розвантажувальні дні.
Каррі
Її плюс для схуднення полягає в тому, що вона включає в себе суміш всіляких спецій, кожна з яких вносить свою лепту в справу боротьби з зайвими кілограмами. Вона складається з суміші перців, а також імбиря, куркуми, кардамону, гвоздики, коріандру, ажгону, кориці та мускатного горіха.
Поєднання можуть варіюватися в різних пропорціях, але незмінним залишається ефект з протидії всмоктування жиру та утворення жирової тканини.
Багато в чому він пояснюється здатністю попереджати утворення нових кровоносних судин, навколо яких і продукується жирова тканина.
Спеції каррі, корисні для схуднення, можна використовувати для приготування відмінного соусу, яким можна збагачувати м'ясні, рибні та інші страви.
Ось рецепт приготування:
- Змішати по 1 ст. л. куркуми, тмина, коріандра, насіння пажитника, паприку і корицю. Додати в ч. л. мускатного горіха, 2 стручки кардамона і 1 лавровий листок;
- Розігріти сковороду з невеликою кількістю топленого і вершкового масла і висипати на дно суміш спецій. Томити на невеликому вогні 1-2 хвилини, а після відправити в ємність 12 очищених зубчиків часнику і нарізаний дольками імбир у кількості 1 ст. л;
- Слідом за ним відправити у сковорідку 10 нашинкованих цибулин середнього розміру. Почекати, поки спеції повністю не просочать цибулю. Коли він досить підсмажиться, присовокупити одну натерту на терці моркву і кілька горошин чорного перцю;
- Через 5 хвилин додати в соус 400 г нарізаних кубиками томатів і 2,5 склянки води. Гасити близько півгодини, а після подрібнити блендером і знову повернути на сковорідку на чверть години. Посолити до смаку.
Імбир
Кореневище цієї рослини має досить пекучі смакові властивості і використовується для приготування різних страв, наділяючи їх свіжістю і легкою гостротою. Гінгерол і фенольні сполуки, що входять до складу кореня, забезпечують його здатність підвищувати процеси обміну в організмі і посилювати лімфообіг і кровотік, очищати кишечник, сприяючи виведенню продуктів розпаду. Найчастіше для боротьби з зайвими кілограмами готують спеціальний напій з імбірем і лимоном, але можна зі спеціями для схуднення пити і кави.
Ось рецепти приготування схудливих напоїв:
- Дві столові ложки натертого на терці свіжого кореня імбиру помістити в літрову банку, присовокупити 2 ст. л. меду і 60 мл лимонного соку. Залити окропом і наполягати не менше години. Після пити як чай протягом дня;
- Кава, зварена за цим рецептом, буде боротися не тільки з зайвою вагою, але і з застудою і болями в горлі. Шматочок очищеного кореня довжиною близько 2,5 см необхідно натерти на терці, додати в масу 5-8 горошин чорного перцю та 1/2 чайної ложки насіння коріандру, яке попередньо потрібно розтолочь. Додати у воду в кількості 2 склянок ці корисні спеції, цукор і доведіть до кипіння, а після всипати 1 ч. л. кави. Знову доведіть до кипіння, додайте пару листочків базиліка і зніміть з вогню. Процедіть і пийте поки не охолов.
Кориця
По праву вважається однією з головних спецій, що сприяють схудненню. Вона регулює рівень глюкози в крові, не дозволяючи цукру трансформуватися в жир. Корицю додають у випічку, здобу, салати, м'ясні страви і десерти, а особи, які страждають від зайвої ваги, готують коктейлі та інші всілякі напої з цією пряністю. Очистити організм і налагодити травлення допомагає кефір, тому він частіше за інших стає основою схудливих напоїв.
Ось рецепти приготування:
- Кефір з особливими спеціями для схуднення прискорює обмін речовин і пригнічує апетит. Готувати цілюще снадоб'я потрібно так: в склянку кисломолочного напою додати пів ч. л. молотого імбиру і таку ж кількість кориці. За бажанням всипати на кінчику ножа молотого червоного перцю. Пити раз на день, а для розвантаження приймати раз на тиждень;
- Корисні спеції і в складі такого напою: до кефіру в кількості 250 мл додати чорнослив, курагу, жменю свіжих або заморожених ягід. Сюди ж присовокупити 1 ст. л. вівсяних пластівців або відрубів, всинати чайну ложку кориці і додати пекучого перцю на кінчику ножа.
Сприяючи схудненню спеції, використовуйте для приготування їжі щодня, але надто не захоплюйтеся.
Крім того, пам'ятайте, що можна схуднути і за допомогою м'яти, ванілі, кервеля, розмарину, базиліка, шавлії, лаврового листа, гвоздики, кропу і петрушки, куркуми, майорана, гірчиці, чабрецю, орегано, женьшеня і кардамону. Удачі!
