Цей напій легко замінить каву вранці і принесе величезну користь твоєму здоров'ю. Якщо любиш спеції - варто його спробувати.
У кожній країні є свій традиційний напій. І дуже часто їм є чай, але у всіх він відрізняється. В Індії, наприклад, здавна п'ють чай масала. Раніше його називали «Живим вогнем», все тому, що його основа - спеції (куди в Індії без них). В принципі, спочатку його пили взагалі без чайного листя (воно було занадто дорогим). Це була буквально суміш спецій, розбавлена водою і молоком. Зараз у напій додають чай. У будь-якому випадку, подібний склад несе величезну користь для здоров'я. Одна чашка може замінити вранці каву, бадьорить не гірше, а в період застуд напій захистить від хвороб або зніме симптоми ГРВІ.
Розповідаємо, в чому ж користь напою, як правильно приготувати чай масала. Рецептів приготування цього чаю багато - з нас класичний і кілька найсмачніших.
Користь і шкода чаю масала
Цей напій містить масу корисних властивостей, звичайно ж, через спеції, що входять до його складу. Не менш корисно і молоко в поєднанні з прянощами.
16 головних властивостей
- Зниження стресу, зняття втоми
- Покращення мозкової активності
- Зміцнення імунітету, профілактика простудних захворювань
- Зниження температури
- Зняття закладеності носа, полегшення дихання
- Профілактика авітамінозу
- Покращення роботи травного тракту
- Нормалізація серцево-судинної системи
- Зменшення «поганого» холестерину в крові, зміцнення судин
- Прискорення обміну речовин (і жироспалювальна дія)
- Визволення від набряків
- Виведення токсинів
- Профілактика розвитку онкологічних захворювань
- Покращення сну
- Зміцнення кісток
- Вирівнювання кольору обличчя, омолодження
Напій не рекомендується вживати при:
- Хронічних порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.
- Алергії на спеції.
- Непереносимості лактози.
- Порушення роботи нервової системи.
- Діабет.
- Вагітності (і в період лактації).
- Дітям чай також заборонений.
Добова норма - не більше 3 чашок на день.
Деякі спеції і трави краще не додавати, щоб уникнути ускладнень:
- Петрушка.
- Тімьян.
- Окопнік.
- Кардамон.
- Солодко.
Як заварювати чай масала
Рецептів цього напою існує дуже багато, практично в кожній індійській родині є свій. І все ж є незмінні головні складові:
- Спеції (серед традиційних: гвоздика, кориця, кардамон, фенхель, чорний перець, також можна використовувати мускатний горіх, мигдаль, бадьян)
- Молоко
- Підсолоджувачі за бажанням.
Правила
- Спеції необхідно подрібнювати тільки перед приготуванням, а не задовго до нього. Саме так збережеться максимальна користь і розкриється смак і аромат.
- Не бери знежирене молоко. Навпаки, жирне дасть кращий смак.
- Не вмикай вогонь занадто сильно, інакше молоко при такій великій кількості приправ може згорнутися.
- Готовий чай потрібно пити свіжим. Він досить швидко втрачає користь.
- Пропорції чаю, води і молока залежать тільки від твоїх смакових уподобань.
Приготування
- Підготуй набір спецій.
- Вскип'яти воду. Не знімаючи з вогню, поклади в неї порошок і налий трохи молока.
- Можна додати такі спеції, як імбир, перець, мускатний горіх.
- Прокип'яті ще пару хвилин. Якщо потрібно, підсласти і тільки потім вимикай вогонь.
- Обдай чашки окропом і тільки після цього наливай в них чай. Так краще розкриється аромат напою.
Класичний рецепт чаю масала
Інгредієнти
- Вода - 450 мл
- Молоко - 300 мл
- Чорний чай - 2 ч. л.
- Кардамон - 7 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Кориця - паличка
- Підсолоджувачі - до смаку
Приготування
- Ретельно подрібнити всі спеції.
- Поклади їх у каструлю з киплячою водою, додай чай. Облиш кипіти 5 хвилин.
- Додай молоко. Кип'яті, схиблюючи, поки не зникне піна.
- Процеді і підсласти за бажанням.
Ще 5 рецептів приготування чаю масала в домашніх умовах
1. Імбирно-молочний
Інгредієнти
- Вода - 450 мл
- Молоко - 300 мл
- Чорний чай - 2 ч. л.
- Корінь імбиря - 3 - 4 см
- Підсолоджувач - до смаку
Приготування
- Розам'ятай імбир. Поклади в каструлю з киплячою водою. Туди ж поклади чай. прокип'яті 5 хвилин.
- Додай молоко, завадь, поки не зникне піна.
- Процеді і підсласти за бажанням.
2. З мускатним горіхом і фенхелем
Інгредієнти
- Вода - 200 мл
- Молоко (жирне) - 400 мл
- Чорний чай - 1 ст. л.
- Свіжий корінь імбиря - 10 г
- Фенхель - 1 ч.
- Кориця - 0,5 год.
- Чорний перець - кілька горошин
- Мускатний горіх - 1 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Кардамон - 2 шт.
- Підсолоджувач - до смаку.
Приготування
- Подрібнити всі спеції.
- Візьми 2 ємності. В одну влий воду, в іншу - молоко. Доведи обидві до кипіння.
- У воду поклади чай.
- У молоко додай перець, мускатний горіх, імбир.
- Прокип'яти обидві ємності ще кілька хвилин. Зніми ту, що з чаєм. У молоко всип решту спецій.
- Молоко кип'яти ще 4 хвилини, додай підсолоджувач за бажанням.
- Налий чай в молоко, перемішай, процеді.
3. Із зеленим чаєм
Інгредієнти
- Вода - 150 мл
- Молоко - 300 мл
- Зелений чай - 2 ч. л.
- Кориця, мускатний горіх - по трісці
- Ваніль - 1 ч. л.
- Гвоздика - 2 шт.
- Кардамон - 5 шт.
- Підсолоджувач - до смаку
Приготування
- Насип у воду чай, кип'яті 10 - 12 хвилин.
- Влий молоко, насип ваніль, додай підсолоджувач. Кип'яті ще 4 хвилини.
- Насип всі прянощі, вари ще 6 хвилин. Накрою кришкою і дай настоятися.
- Процеді і пий.
4. З апельсинами
Інгредієнти
- Вода - 1 л
- Чорний чай - 2 ст. л.
- Апельсин - 2 шт.
- Кориця, гвоздика, чорний перець, кардамон - по щепотці
- Підсолоджувач - до смаку
Приготування
- Подрібнити всі прянощі.
- Апельсини промою, не очищаючи від цедри, поклади в окріп на 2 хвилини. потім дістань і наріж кільцями.
- Цю ж воду доведи до кипіння. У неї поклади спеції і чай. Вари 4 хвилини.
- Процеді, розлей по чашках. Вкрась апельсином.
5. Медовий
Інгредієнти
- Молоко - 1 л
- Чорний чай - 3 ч. л.
- Кардамон, кориця, чорний перець, аніс, мускатний горіх, імбир, гвоздика - по трісці
- Рідкий мед - 2 - 3 год.
Приготування
- Замочи чай у холодній воді на 2 хвилини.
- У ємність налий молоко, додай вимочений чай, додай мед. Доведи до кипіння.
- Поклади прянощі. Варі ще 5 хвилин до рівного кольору.
- Наполягай під кришкою 5 хвилин. Потім процеді.
