7 питань про здорове харчування, які нікому було поставити

Багато хто з нас вважає, що необхідно пити молоко щодня, що насіння чіа і ягоди годжі є суперфудами, а вуглеводи - абсолютне зло. Розбираємося, в які міфи про харчування давно пора перестати вірити.

Мені подобаються детокси на соках - від них відчуваєш таку легкість. Чи ефективні вони для очищення організму або легкість виникає тільки від голоду?

Детокси не потрібні нікому, тому що сама ідея очищення організму не витримує ніякої критики. У тебе є нирки і печінка, які чудово справляються з виведенням всіх непотрібних і шкідливих речовин з організму. А тим людям, у яких проблеми з цими органами, лікарі допомагають за допомогою діалізу, а не детоксу. Так що кидай цю ідею, пий соки тільки в своїй задоволення. 

Вуглеводи - це абсолютне зло, я намагаюся їх уникати. Чи це правильно? 

Уникати вуглеводів - в корені невірно, оскільки вуглеводи дають нам енергію. Крім того, вуглеводисті продукти містять масу корисних речовин: картопля, крупи, цільне зерно - справжні комори вітамінів і мікроелементів. Вуглеводи отримали погану славу через ресторани швидкого харчування, снеки та інший джанкфуд. У цих продуктах вуглеводів і жиру дійсно багато, але немає абсолютно ніяких корисних речовин. 

Як читати етикетки? Які добавки нешкідливі, а яких потрібно уникати?

Якщо ти переживаєш через список добавок на упаковці, то зроби вибір на користь товарів взагалі без упаковки: фруктів, овочів, круп, свіжого м'яса та риби. З цих продуктів вийде найкорисніше і здорове меню. 

Але через добавки сильно переживати не слід: наприклад, натуральна жолеобразуюча речовина агар-агар іноді позначають на упаковках як Ye-406, а аскорбінову кислоту як Ye-300. 

Які продукти належать до суперфудів?

Суперфудів не існує. Насправді ягоди ассаї і годжі не корисніше звичайної малини, а при найближчому розгляді дослідження, що доводять унікальність цих «» суперфудів «» виявляються спонсоровані виробниками цих ягід.

Тому залишити насіння чіа або ягоди годжі в своєму меню варто тільки в тому випадку, якщо тобі подобається їх смак, але особливої користі від них не чекай. 

Чи правда, що сирі овочі корисніші за термічно оброблені? 

Не зовсім так. наприклад, біодоступність лікопіна, що міститься в помідорах, підвищується в термічно обробленому вигляді, а ось вітамін С руйнується. Бета-каротин з моркви людському організму простіше засвоїти з вареної моркви, а ось так корисний для серця калій руйнується при термічній обробці. 

Так що варто просто їсти і сирі, і свіжі овочі, дотримуючись балансу. Якщо ти підозрюєш у себе нестачу якихось вітамінів і мікроелементів, то краще сходи до лікаря і здай аналізи.  

Чи потрібно приймати вітамін D?

Майже всі жителі середньої кліматичної смуги, а особливо ті, хто мало буває на повітрі в денний час/, мають нестачу вітаміну D. Лікарі навіть рекомендують починати приймати цей вітамін без аналізу, на відміну від інших. Норма для дорослої людини - 600 МЕ на день. 

 Якщо ти хочеш отримати вітамін D з продуктів харчування, то зверни увагу на жирну рибу і тунець, яйця, сою і оливкову олію. 

Чи потрібно дорослій людині пити молоко?

 Молоко майже не приносить користі дорослій людині, більш того, майже у половини жителів планети є лактозна недостатність в тій чи іншій мірі. Так що якщо ти відчуваєш дискомфорт після склянки молока і продовжуєш його пити через кальцію, то можеш сміливо від цього відмовлятися. Молоко - далеко не рекордсмен за кількістю кальцію. 

Кальція багато в кунжуті, мигдалі, сої, гарбузовому насінні, броколі. Так що сміливо можеш змінити звичайне молоко на мигдальне або шматочок тофу.