У юнацтві, на уроках хімії, нас неодноразово повідомляли про руйнівний і небезпечний вплив соляної кислоти. Але, покинувши кабінет хімії, і вирушивши на анатомію, ми з таким же подивом усвідомлювали, що без цієї хімічної сполуки не зможемо перетравлювати їжу, та й жити в цілому, що вже там дрібничити.
Соляна кислота створює в шлунку потрібне середовище, в якому починають утворюватися травні ферменти, починають гинути всі хвороботворні мікроскопічні організми і мікроби.
До всього іншого, завдяки її нормальному рівню, зростає активність секреторних залоз, а їжа швидша і в повному обсязі залишає шлунок, і переходить у дванадцятипалу кишку. До чого все це?
Просто для того, що правильно вибрати продукти підвищують кислотність шлунка, або, навпаки, знижують її, потрібно розуміти, яким чином перетравлюється їжа, і яка роль соляної кислоти в цьому процесі.
Чим шкідлива висока кислотність?
- Коли в шлунку накопичується занадто багато кислоти, навіть найбільші порції їжі не здатні нейтралізувати її вплив. Як результат, невикористані залишки соляної речовини починають впливати на незахищені слизові покриви,
провокуючи освіту язв.
- Варто зауважити, що на початковій стадії виразкової хвороби людина рідко відзначає будь-які ознаки погіршення свого стану. Трохи пізніше його починають турбувати відчутні болі в області під ребрами, він відчуває розпирання шлунка, хронічну зжогу, кислу відрижку і нудоту.
- Характерним симптомом високої кислотності і язв, які вона викликала своєю появою, стає тупий і ноючий біль в області шлунка, що посилюється хвилин через 30 після їжі, хоча може проявитися і через пару годин.
Точний діагноз ставиться тільки після відповідних лабораторних і лікарських досліджень. Тільки лекар встановлює точний рівень кислотності в шлунку, і призначає або медикаментозне, або альтернативне лікування проблеми.
Що з ліків може допомогти?
Препарати, що знижують кислотність, можуть прийматися не довше 8-ми діб. Далі або слід переходити на іншу методику лікування, будь-яка складність зі здоров'ям йде повністю.
З аптечних засобів часто використовуються:
- протизапальні антацидні препарати;
- блокатори протонного насоса;
- холіноблокатори;
Ще одним безвідмовним засобом вважається звичайна кухонна сода, розлучена з водою. Але часто пити такі «ліки» не рекомендується, оскільки сода здатна всмоктуватися в кров і викликати алкалоз. Варто зауважити, що прийом будь-яких медикаментів, що знижують рівень кислоти в шлунку, зобов'язує людину дотримуватися жорсткої дієти, про яку далі і піде мова.
Що краще їсти?
При виразці шлунка, гострому або довго гастриті, курс лікування може тривати від декількох тижнів, до року.
Весь цей час належить вживати певні продукти, що знижують занадто високу кислотність шлунка:
- Насамперед лікар порадить повністю відмовитися від смаженої їжі, і перейти на обволокуючі супи-пюре, киселі, молочну продукцію і трав'яні відвари, що зменшують виділення соляної кислоти;
- При симптомах гастриту або виразки заборонено дотримуватися низьковуглеводних дієт. Справа в тому, що заборонені при виразці шлунка містять мало рослинних жирів продукти, дуже швидко проходять по травному тракту, залишаючи його стінки незахищеними. Якщо ви намагаєтеся схуднути, віддайте перевагу молочним виробам з високим відсотком жирності;
- Кислотність можна знизити шляхом переходу на відварені, печені та тушковані овочі, рідкі кашки (крім пшеничної), макарони групи «А», пісні сорти м'яса, птиці та морепродуктів;
- Замість десертів належить вживати солодкі яблука, груші і банани;
- Страви з м'яса або риби бажано готувати з основних продуктів, пропущених через м'ясорубку, щоб вони легше перетравлювалися і повноцінніше засвоювалися;
- Кислотність знижують і варені всмятку яйця і подані у вигляді омлету, вчорашній білий хліб і сир, желе і муси, мінеральна вода.
До слова буде сказано, ці продукти корисні для шлунка, благотворно позначаються на загальному стані здоров'я: поліпшується самопочуття, налагоджується стілець, оптимізується обмін речовин.
Від чого належить відмовитися?
Перелік того, які продукти, заборонені при гастриті і виразці шлунка з супутньою високою кислотністю, досить великий, і входить до нього все те, що здається людині найсмачнішим:
- М'ясні вироби, приготовані методом копчення;
- Жирні сорти м'яса, що дратують слизові травної системи;
- Наваристі та жирні перші страви, особливо на основі грибів;
- Сирі овочі та соління з них;
- Всі гострі приправи і страви;
- Цибуля і часник - це теж заборонені продукти, так само як і кислі сорти фруктів, соки без цукру і газування;
- Як основний прийом їжі не можуть бути використані рибні та м'ясні страви, приготовані шляхом гасіння у власному соку, смажені яйця, фаст-фуд, чорний хліб і будь-яка здоба.
Вкрай небажано вживати каші з пшона і гороху, промислові соки, суп зі щавелю, ріпу і редиску, гриби та ананаси. Принагідно доведеться скоригувати свої шкідливі звички і відмовитися від куріння тютюну і спиртного.
Рекомендації щодо харчування
Незалежно від того, які саме ви вибрали продукти, знижують кислотність шлунка, їсти їх слід виключно в теплому вигляді. Це ж правило стосується і мінеральної води, і пити її потрібно по 200-300 мл. за годину до кожного прийому їжі.
До речі, навіть найлегші продукти, підібрані для хворого шлунка, слід пережовувати довго і ретельно, а краще заздалегідь приготувати пюре.
Вечірній прийом їжі не повинен бути пізніше 7-ї вечора, а всі ті медикаменти, які вам призначив лікар, приймайте строго за інструкцією. Бережіть своє здоров'я і не займайтеся самолікуванням!
