В епоху розвитку мас-медіа культ краси тіла ввів стрункість в ранг безперечних достоїнств жінки. Засилля методик схуднення ставить жінок перед складним вибором: монодієти, роздільне харчування, дієта Дюкана, правильне харчування, вегетаріанство і багато іншого. У цій статті ми розглянемо більш детальний принцип роздільного харчування.
Першовідкривачем даного методу був Герберт Шелтон. Він запропонував розділити в щоденному раціоні несумісні з засвоєння продукти - крохмалисті вуглеводи і білки, жири і білки тощо. Суть у тому, що при перетравленні жирів, вуглеводів і білків організм використовує різні ферменти, вироблені шлунково-кишковим трактом. Якщо ж їсти всі разом, то перетравлення проходить з труднощами.
Звідси - тяжкість у шлунку, порушення обміну речовин, роботи підшлункової залози і зайва вага. Система роздільного харчування була розроблена з урахуванням цієї особливості організму.
Однак у даної методики є і противники. Деякі дієтологи і лікарі вважають, що роздільне харчування створює для організму стрес. Не кожна людина здатна відразу змінити звички, напрацьовані за роки життя.
Адже прихильникам цієї методики доводиться ретельно стежити за раціоном, відмовляти собі у вживанні звичних і улюблених страв, чітко дотримуватися режиму.
В результаті проблеми психологічного характеру можуть стати «дорожче» проблем травного тракту.
Згідно з теорією Шелтона білки в шлунку перетравлюються кислим середовищем, а вуглеводи - лужним.
І противники на підставі цієї дієти ще одним важливим аргументом проти роздільного харчування вважають те, що в дванадцятипалій кишці перетравлюються одночасно і білки і вуглеводи.
І якщо не давати можливості тренування своїх функцій цьому органу, то ферментивна система людини перебудовується таким чином, що людина через якийсь час вже не може повернутися в колишній культурі харчування. Але якими б вагомими не були аргументи опонентів, система роздільного харчування має сотні тисяч шанувальників, які мають здоровий і квітучий вигляд, що саме по собі говорить на користь цієї методики.
Отже, перш за все, необхідно розібратися, хто є хто в нашому раціоні:
- Білки: будь-яке м'ясо, яйця, риба, горіхи, сир, соя, боби, гриби;
- Жири: сметана, сало, вершки, вершкове і рослинне масло;
- Вуглеводи: хліб (все борошняне), макарони, крупи, горох, картопля, цукор, боби, солодкі фрукти;
- Крохмали: картопля, горох, злаки, хліб, макаронні вироби, випічка;
- Кислі фрукти та овочі: апельсин, лимон, грейпфрут, виноград, гранат, персик, ананас, помідор;
- Солодкі фрукти: банани, родзинки, хурма, фініки, інжир, чорнослив.
Правила роздільного харчування:
- Не можна змішувати вуглеводи і кислі продукти;
- Білки і крохмали вживати окремо;
- Не рекомендується змішувати різні за походженням білки;
- Не можна їсти білки з жирами;
- Не змішувати кислі фрукти з білками;
- Вживати окремо цукор і крохмаль;
- Різні крохмалисті продукти їжте окремо;
- Молоко, кавун, диню, не можна змішувати ні з чим.
Звичайно, вибираючи систему роздільного харчування, ви змушені будете відмовитися від таких улюблених з дитинства страв, як картопля з селедкою, або каша з котлетами, салат «олів'є» і навіть бутерброд з ковбасою.
Але такі жертви не марні - через досить короткий термін ваш організм віддячить вам чіткою і злагодженою роботою. А оскільки всі продукти будуть повністю засвоюватися, зайві кілограми зникнуть без зусиль і сліду. До того ж у вас з'являться нові, правильні, улюблені страви, наприклад - м'ясо зі свіжим салатом або вівсяна каша з маслом.
Принцип створення меню для роздільного харчування
Найчастіше, жінка, яка сідає на дієту, з подивом зауважує, що економічно це не вигідно. Доводиться купувати багато свіжих і натуральних продуктів, які коштують дорожче, ніж, наприклад, варена ковбаса. Крім цього, виникає питання - чи всі вітаміни і мікроелементи я отримую з дієтичними продуктами?
Дотриматися балансу між економічною ефективністю та дієтичними принципами вам допоможуть такі поради:
- купуйте 3 різних білкових продукти на тиждень, наприклад - курка, риба, телятина;
- 5 видів овочів: капуста, зелень, морква, буряк, огірки або помідори;
- 3 види фруктів: яблука, цитруси (або кислі ягоди по сезону) і груша;
- 2-3 види вуглеводних злакових (рис, гречка, ячна);
- сир, сир.
У результаті у вас протягом дня буде в раціоні каша з овочами, м'ясо з зеленню, сир або сир і для перекусу кілька видів фруктів.
Приблизне меню для роздільного харчування:
- Сніданок: вівсяні пластівці з маслом без цукру;
- Перекус: грушу;
- Обід: Риба на пару - 150 грн. Салат з капусти та огірків - 200 гр;
- Перекус: 30 г волоських горіхів;
- Вечеря: відварена телятина - 200 гр, тушні кабачки з морквою.
За 30 хвилин до прийому їжі необхідно випивати одну склянку негазованої мінеральної або кип'яченої води. Проміжки між прийомом їжі повинні бути не менше трьох годин («різні» продукти не повинні в шлунку «зустрічатися»).
Необхідно відмовитися від готових соусів і приправ з підсилювачами смаку. Наприклад, слід замінити готовий майонез сметаною, готувати соуси самим і замінювати приправи з глутаматом натрію натуральними приправами.
Кожна людина повинна знати - роздільне харчування це не дієта. Це зміна вашого раціону назавжди для поліпшення якості життя, оздоровлення та скидання зайвих кілограмів природним шляхом.
Звичка харчуватися правильно, поступово оздоровить ваш організм, поверне йому молодість, тонус і назавжди прибере зайві кілограми.
